9 помилкових уявлень про шоколад
[СЛАЙДШОУ] Шоколад - це цар під час свят. Темний, молочний або білий, що ви насправді знаєте про шоколад? Афродізіак, корисний для морального духу, що породжує прищі ... Ми підводимо підсумки 9 отриманих ідей шоколаду.
Під час святкувань кінця року вітрини шоколадних магазинів сповнені спокус, і вам важко встояти. Ви не єдиний, оскільки 9 із 10 французів визнають, що вони залежні від шоколаду. Але, будьте впевнені, навіть якщо ваш смак до шоколаду виглядає як залежність, на думку експертів з питань харчування, ми не можемо говорити про залежність, а простіше кажучи про "хоколатоманію" !
Для вчених, здається, що пояснює наш потяг до шоколаду у випадку слабкості або депресії, це те, що шоколад є складається з 500 різних молекул, деякі з них мають психоактивні властивості: теобромін, кофеїн, фенілетиламін, магній, серотонін. Експеримент на тваринах є гарною ілюстрацією цього потягу до шоколаду. Внутрішньовенне введення собакам фенілетиламіну, одного з компонентів какао, стимулює його потяг до цієї молекули, структура якої схожа на структуру амфетамінів (згідно з повідомленням проф. К. Бісмута з Паризької лікарні Ларібуазьєра) !
Ми запасаємось серотоніном, гормоном гарного настрою
Інший нейромедіатор, серотонін, що міститься в какао, має антидепресивну дію. Цей самий серотонін також може сприяти зниженню апетиту, отже, зацікавленість у підтримці шоколаду в розумних кількостях при дієтах для схуднення. Дослідження з Університету Сан-Дієго підтримує ідею того, що темний шоколад корисний для фігури, вказуючи на те, що ефект схуднення шоколаду пов'язаний із вмістом катехінів, антиоксидантів, що сприяють втраті ваги та витонченості м'язів.
Нарешті, не забуваємо про смакові задоволення від споживання шоколаду, пов’язаного з витонченими смаками різних какао-бобів.
Вибирайте темний шоколад
Чорний шоколад містить трохи менше цукру, ніж молочний. Він багатий міддю, оскільки 100 г шоколаду можуть покрити 22% рекомендованої добової норми. Він також багатий магнієм (112 мг на таблетку) та залізом. Натомість молочний шоколад набагато багатший кальцієм і фосфором. Білий шоколад також багатий кальцієм, але значно солодший і є більш кондитерським.