9 речей, які ви повинні знати про гриби - тітка Фанні
Хрусткі лисички/лисички, чудові білі гриби та вишуканий Парасолька: нарешті пора грибів. Які гриби в сезон, чому гриб більше тварина, ніж рослина і в яких місцях гриб сміється.
Ми зібрали для вас 9 порад, які допоможуть вам і можуть вас також вразити.
1. Ви зовсім не бачите справжнього гриба
Вибачте? А як щодо, наприклад, красиво-жовтих лисичок, які здалеку світяться у завзятих мисливців за грибами? Ну, це лише видимі плодові тіла. Фактичний Гриб - це міцелій, тонка ниткоподібна мережа клітин у ґрунті або, у випадку деревних грибів, у деревині. Грибні міцелії - справжні гіганти: вони можуть поширюватися на квадратний кілометр і досягати старості. Це перевага для шукачів грибів: Деякі гриби щороку ростуть в одному і тому ж місці, оскільки міцелій знаходить там ідеальні екологічні умови. Наприклад, це стосується білих грибів або сморчків.
2. Зверніть увагу на грибний сезон
В основному це так Осінь - абсолютний сезон грибів, але насправді гриби ростуть цілий рік. Починається навесні. Залежно від погоди вони вже ростуть з березня перші їстівні гриби, такі як ялинова шишка, з квітня сморчки, які високо цінують гурмани.
З липня по жовтень на луках та в лісах є найбагатший асортимент грибів, Ростуть популярні лисички або лисички, білі гриби та парасолька. Але Їстівні гриби, такі як звичайна оксамитова стопа, все ще можна зустріти взимку. Деякі гриби подобаються Гливи навіть потрібні морози, для того, щоб взагалі мати можливість розвивати їх плодові тіла.
3. Знайдіть ідеальні грибні плями
Свіжі гриби повинні бути на тарілці. Але де знайти? Досвідчені шукачі мають свої власні грибні плями, чиї точні координати настільки ж секретні, як і PIN-код кредитної картки. Погана новина: Не існує стовідсотково вірного шляху до найбільш прибуткових причин збирання. Які види грибів ви можете знайти, де сильно залежить від складу грунту. В основному ліс є безпечним берегом, хоча - і тепер хороша новина для містян - багато грибів росте на луках, під фруктовими деревами, на відвалах компосту або вздовж дороги. Лугові гриби та боровики також можуть процвітати в міському парку або в саду.
В основному перспективи в ялинових або букових лісах є особливо перспективними. Після того, як ви визначили хороші грибні плями, варто позначити координати GPS на своєму смартфоні - це забезпечить урожай наступного року.
Ті, хто любить полегшувати справи, також можуть вирощувати гриби самостійно. Існують спеціальні набори для вирощування грибів для саду, тераси, балкона або льоху!
4. Як правильно збирати гриби
Спочатку основне правило: ніколи не відрізати, завжди обережно вивертати з-під землі. Колекціонери часто знаходять важливі ідентифікаційні ознаки бульби або за відсутності її. І: Обов’язково збирайте гриби відром, кошиком, паперовим або тканинним пакетом. Гриби починають потіти в поліетиленових пакетах і починають псуватись перед обробкою.
Очистіть гриби відразу. Тоді грунт та голки не розподіляються по всій площі, і у вас набагато менше роботи. До того ж ти можеш Негайно виріжте з'їдені глистами ділянки - Таким чином вони не поширюються далі, а решта грибів залишається їстівною.
5. Тільки хороші в кошику
Найкращий спосіб ідентифікувати отруйні гриби - за допомогою книги ідентифікації грибів. Отже, як тільки ви визначили місце грибів, перше, що потрібно зробити, це визначити його. Ніколи не збирайте гриби без розбору, а потім визначайте їх - таким чином шматочки отруйних грибів можуть змішуватися з хорошими грибами. Деякі поганки, такі як мухомор, легко впізнати за червоною шапкою та білими крапками. З Лорхелем та Морхелем стає складніше. Перший надзвичайно токсичний.
Якщо сумніваєтесь, нехай це витримає і справді беріть із собою лише ті предмети, які ви можете чітко ідентифікувати. До речі: Найчастіше отруєння грибами відбувається не отруйними сортами, а грибами, які занадто старі, занадто довгі або неправильно зберігаються.
6. Існує етикет збирання грибів
Колекціонери поводяться! існує певний час, коли збір грибів дозволений, однак вони різняться залежно від штату. У Форарльбергу, Австрія, збирання врожаю дозволено з 7:00 до 17:00. Крім того, ви не можете взяти з собою з лісу стільки грибів, скільки вам подобається - Допускається два кілограми на людину на день. Це також частина доброї грибної глини, Залишити немовлят грибами та людей похилого віку стояти. Перші повинні рости, і їх часто важко визначити. Старі, як правило, вже не смакують і можуть передати шпори, якщо вони стоять, і таким чином розмножуватися. Тож: просто не будь занадто жадібним!
7. Обробляйте правильно
Більшість видів грибів неїстівні або отруйні в сирому вигляді. Ці речовини розщеплюються кип’ятінням або приготуванням на пару, роблячи гриби більш-менш засвоюваними. Через незасвоюваний хітин вони можуть бути важкими в шлунку. Але вони низькокалорійні. Наприклад, ви можете їсти гриби або білі гриби сирими. Тим не менше, краще бути в безпеці і добре прогріватись від 10 до 15 хвилин, щоб лисичний солітер теж не мав шансів.
Свіжі гриби слід використовувати якомога швидше варений, в ідеалі - протягом 24 годин. Для подальшої обробки їх також можна очистити, подрібнити та в ідеалі бути замороженим немитим. Найкраще на підносі, тарілці або обробній дошці. Таким чином нічого не злипається, і ви можете готувати їх ідеальними порціями в замороженому вигляді.
Їх також можна сушити. Для цього наріжте гриби, покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і висушіть при температурі 40 градусів Цельсія протягом декількох хвилин.
8. Гриби тісніше пов’язані з тваринами, ніж з рослинами
Ви правильно прочитали. На відміну від рослин, вони не можуть фотосинтезувати. вона Як і тварини, вони харчуються твердою їжею, яку поглинають у розчиненому вигляді. Ось чому гриби тісніше пов’язані з тваринами, ніж з рослинами.
9. Олені - це грибні наркомани
На завершення ще один цікавий факт: Оленям подобається сідати на мухомори. Дослідники навіть підозрюють, що тварини спеціально шукають гриби, щоб бути зайнятими протягом довгих зимових місяців.