9 смачних рецептів Skyr для схуднення та веганської молочної їжі

Небесно смачний, ситний і в той же час з низьким вмістом жиру: ісландський вершковий сир - справжня білкова бомба, а також має низьку калорійність. Молочна їжа ідеально підходить для схуднення і ідеально підходить всім, хто займається спортом. Оскільки Skyr сприяє нарощуванню м’язів і містить важливі мінерали, які забезпечують міцну структуру зубів і кісток. Молочний продукт не тільки корисний для здоров’я, він також має дуже смачний смак і з тих пір став інгредієнтом численних рецептів німецької кухні. Ми уважно розглядаємо вершковий сир і пропонуємо вам 10 смачних рецептів Skyr для схуднення.

Що таке skyr Здоровий молочний продукт з першого погляду

Скайр походить з Ісландії, де це традиційний молочний продукт, який місцеві фермери робили століттями. Навіть сьогодні Skyr все ще виробляється на фермах. Пастеризоване коров’яче молоко збагачене молочнокислими бактеріями. Кінцевим результатом є кваркоподібна вершкова маса, яка характеризується своїм злегка кислим смаком. У німецьких супермаркетах Skyr відомий як вершковий сир завдяки виробничому процесу.

Чи є Скайр здоровим?

Skyr не тільки смачний, але і дуже корисний. Молочний продукт має високий вміст білка. Білки відіграють важливу роль у формуванні м’язів. Також ісландський вершковий сир містить молочнокислі бактерії, які підтримують кишкову флору та ефективно борються з грибками та бактеріями. Вони також підтримують рН кишкового мілеусу на низькому рівні та стимулюють травлення. Якщо Skyr виготовляється за оригінальним рецептом, це не веганство. Однак зараз є також варіанти без лактози, які також підходять для веганів або людей з непереносимістю лактози.

Калорії Skyr: чи дійсно молочний продукт має низьку калорійність?

Skyr відзначається в Німеччині як справжній продукт для схуднення. Це пов’язано з тим, що Скайр має низьку калорійність, але в той же час тримає вас ситими протягом тривалого часу. Крім усього іншого, це може запобігти тязі до їжі. Skyr містить лише 68 калорій і 3,3 г жиру на 100 г. З іншого боку, він багатий кальцієм (0,15 г на 100 г молочного продукту) та натрієм (0,08 г на 100 г молочного продукту). Експерти радять купувати Skyr без добавок, а потім використовувати молочний продукт як інгредієнт. У більшості супермаркетів також продаються сорти із скайром, приправленим фруктами. Якщо ви вирішите це зробити, вам слід звернути додаткову увагу на рівень цукру. Часто такі десерти також підсолоджують цукром. Якщо ви хочете бути в безпеці, ви віддаєте перевагу використовувати skyr без добавок, а потім скуштувати його зі свіжими сезонними фруктами, такими як ягоди.

Зробіть Скайр самостійно

До речі, не обов’язково купувати ісландську молочну їжу. Багато кулінарів-аматорів у Німеччині виготовляють власні страви із знежиреного молока. Для вершкового сиру потрібні такі продукти: знежирене молоко та сметана (у співвідношенні 4 до 1) та сичужна таблетка. На один літр знежиреного молока зазвичай потрібно 1/4 сичужної таблетки, яку спочатку слід розчинити у 25 мл холодної води, що не містить хлору (вода з-під крана не підходить). За бажанням ви можете використовувати сичуг. Їх додають до молока безпосередньо і в нерозведеному вигляді. Ось як ви можете зробити Skyr самостійно:

1. Покладіть знежирене молоко в каструлю і доведіть до кипіння.

2. Розчиніть сичужну таблетку в холодній, негазованій мінеральній воді.

2. Нехай молоко охолоне до 40 градусів Цельсія при кімнатній температурі. Щоб бути в безпеці, перевірте температуру м’ясним термометром.

3. Розмішайте розчинену сичужну таблетку або нерозбавлений сичужний крапель у молоці.

4. Розмішайте сметану і дайте їй відпочити протягом доби при кімнатній температурі.

5. Наступного дня доведіть воду до кипіння в каструлі, покладіть марлю в каструлю і стерилізуйте протягом 5 хвилин. Викладіть друшляк марлею. Потім покладіть суміш молока і сметани в друшляк, зав’яжіть чотири кути тканини і дайте сироватці стекти протягом восьми годин.

6. Потім розмішайте Skyr до однорідності і зберігайте в холодильнику в щільно закритій посудині кілька днів.

Зробіть Skyr веганською самостійно: рецепт з соєвим молоком

Як вже згадувалося раніше, Скайр не є веганом, якщо його виготовляють за традиційним ісландським рецептом. Але є веганська альтернатива, яка готується з соєвим молоком. Вам потрібен 1 літр соєвого молока, 1 пакет йогуртових культур, виготовлених на основі рослинних молочних альтернатив, таких як кокосове молоко або соя, та сичужна таблетка. Ось як готується веганський варіант:

1. Нагрійте соєве молоко до 40 градусів Цельсія.

2. Розмішайте йогуртові культури, виготовлені на основі рослинних молочних альтернатив, у соєвому молоці.

3. Розчиніть сичужну таблетку в холодній воді без хлору.

4. Накрийте веганський йогурт Skyr і дайте йому відпочити протягом доби.

5. Вистеліть друшляк стерилізованою марлею, налийте в друшляк суміш молока і сметани, зв’яжіть чотири кути тканини і дайте сироватці стекти протягом восьми годин.

Рецепти Skyr для схуднення: приготуйте морозиво Skyr з полуницею

Багато кухарів-аматорів задають собі питання “Що ти можеш зробити із Skyr?”. Відповідь дуже проста: у кожному рецепті, де йогурт вказаний як інгредієнт, Skyr може бути замінений ним. Якщо ви хочете спекти з Skyr, тоді ви можете вибрати торт або запіканку. Скайр із полуницею та вівсянкою швидко зробити, наситити та смакувати.

Далі ми пояснюємо, як можна приготувати смачний десерт із сезонними фруктами та скайром. Для морозива Skyr вам потрібні такі інгредієнти:

• 100 г полуниці, промити і розрізати навпіл
• 300 г Skyr, охолоджене
• За смаком на замовлення: 1 ст. Л. Сиропу агави
• 1 ст ложка соку лайма

Ось як роблять морозиво Skyr: Покладіть 20 г полуниці в сторону, решту 80 г полуниці покладіть у миску зі Skyr, сиропом агави та соком лайма та пюре до отримання кремової суміші. Прикрасьте полуницею, що залишилася, і поставте в морозилку. Залиште в морозилці на ніч і подайте на наступний день.

Рецепти схуднення Skyr: торт Skyr на сніданок

Якщо ви хочете схуднути, постарайтеся харчуватися здорово і з якомога меншою кількістю калорій. Майже само собою зрозуміло, що солодощі першими вилучаються з меню.Надалі ми пропонуємо вам рецепт торта Skyr, який є здоровим, ситним і швидким у приготуванні. Вам потрібні такі інгредієнти:

• 300 грам скайру
• 2 ст. Ложки меду
• 1/2 пачки порошку ванільного пудингу
• 2 яйця
• 2 ст. Ложки сиропу агави
• 1 чайна ложка солі
• Дитяче ложкове печиво без цукру та сухарів
• 2 жмені чорниці та полуниці, додаткові їстівні квіти для гарніру
• 2 ст. Ложки соку лайма

1. Відокремте яйця, покладіть яєчний білок і сіль у миску і збивайте до стійкості. Покладіть яєчні жовтки та сироп агави в іншу миску та змішуйте із скайром, медом, соком лайма та порошком заварного крему, постійно помішуючи. Вистеліть деко для випікання пергаментним папером і покладіть на підлогу дитяче ложечне печиво або сухарі. Зверху рівномірно розподіліть суміш Skyr і випікайте при 180 градусах Цельсія протягом півгодини.

Рецепти з низьким вмістом вуглеводів: запіканка з вишнею

Існує безліч рецептів Skyr з низьким вмістом вуглеводів. Запіканка з вишнею чудово смакує як з кавою, так і з чаєм і є чудовою ідеєю для швидкого десерту. Вам потрібні такі інгредієнти:

• 300 грам скайру
• 30 г манної крупи спельти або м’якої пшениці
• 2 яйця
• 2 ст. Ложки сиропу агави
• 2-3 краплі ванільного екстракту
• 120 г вишні, навпіл

1. Форму для випікання застеліть пергаментним папером.

2. Відокремте два яйця, збийте білки до стійкості і покладіть у скляну миску з половинками вишень і збийте.

3. Збийте жовтки до піни, збийте з екстрактом ванілі та сиропом агави, а потім вмішайте манну крупу і макуху.

4. Розділіть тісто на дві частини, покладіть першу частину у форму для випікання, викладіть по ній яєчно-біло-вишневу суміш і накрийте другою частиною тіста.

5. Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах Цельсія з конвекцією протягом 30 хвилин. Запіканка Skyr готова, коли вона набуває золотисто-коричневий колір. Звичайно, ви можете зробити тест палички, щоб бути впевненим.

Рецепти Skyr: Булочки з борошном із спельти та вівсяними пластівцями

Булочки Skyr із борошном із спельти та вівсяними пластівцями є хорошою альтернативою хлібу з непросіяного борошна. Їх швидко приготувати, а рецепт настільки простий, що навіть початківці початківці можуть спекти булочки. Вам потрібні такі інгредієнти:

• ситні вівсяні пластівці
• 300 грам скайру
• 1 яйце
• 230 г борошна з спельти
• 1 пакет розпушувача
• 1/2 чайної ложки солі
• 3 г меду
• 1 ст ложка коров’ячого молока
• 1-2 ст ложки олії

1. Просіяти борошно з спельти з непросіяного борошна.

2. Покладіть у посуд усі інші інгредієнти, крім хрустких вівсяних пластівців, і добре розмішайте.

3. Поступово додайте в суміш борошно і замісіть тісто.

4. Застеліть деко пергаментним папером, розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.

5. Розділіть тісто на порції, сформуйте приблизно 8 рулетів, посипте хрусткими вівсяними пластівцями і випікайте 40 хвилин при 180 градусах Цельсія за допомогою вентилятора. Рулети готові, коли вони стануть золотисто-коричневими.

Смачний рецепт вафель Skyr: здоровий сніданок

За допомогою ситного сніданку ви гарантовано почнете день у гарному настрої. Нижче ми пропонуємо вам рецепт вафель Skyr, які одночасно ситні і низькокалорійні. Вафлі, виготовлені з борошна з спельти та прикрашені ягодами, не тільки ідеально підходять для сніданку, але і як ситна закуска між прийомами їжі. Ось необхідні інгредієнти:

• 200 г Skyr, несолодкий і без добавок
• 1 велике яйце
• 120 г борошна з спельти з непросіяного борошна
• 1 ст. Л. Сиропу агави
• 50 мл газованої природної мінеральної води
• 1/2 пакета розпушувача
• Ягоди для гарніру
• 3-4 ст ложки меду
• 1 ст ложка олії

1. Відокремте яйце і збийте білки в мисці до стійкості.

2. Додайте жовток та інші інгредієнти і перемішуйте, поки не утвориться однорідне тісто.

3. Змастіть вафельницю для брюссельських вафель олією. Випікайте вафлі до золотисто-коричневого кольору і прикрашайте медом і фруктами.

Рецепт Skyr з йогуртом та вівсянкою: сніданок з низьким вмістом вуглеводів

Ситний, швидкий і багатий білками сніданок - ідеальний старт для всіх любителів фітнесу. Пропонуємо вашій увазі рецепт йогурту з скайром, вівсянкою, полуницею та м’ятою. Вам потрібні такі інгредієнти:

• Йогурт, нежирний
• Скайр
• 1 чайна ложка соку лайма
• вівсянка
• Полуниця, розрізана навпіл
• листя свіжої м’яти

Змішайте скайр з йогуртом, щоб вийшла кремова суміш. Приправте їх соком лайма і медом і прикрасьте полуницею, вівсяними пластівцями та листям свіжої м’яти. Якраз правильний сніданок, який додасть вам сил для ранкової зарядки.

Напій Skyr: рецепт коктейлю з бананами та ягодами

Замість тортів і булочок: Напій, приготований із скайру та ягід, допомагає при тязі до солодощів. Інгредієнти: 200 г Skyr, 200 г йогурту, 1 жменька ягід, 1 банан, 1 щіпка ванільного порошку. Просто покладіть усі інгредієнти в блендер і перемішуйте до піни. Зберігати в холодильнику максимум 2 дні.

---