Секрет цибулі - година консультацій лікаря Штуца

Дієта Ешбахера Урок 112. Цибуля заповнює вас, знижує рівень холестерину, має антитромботичну та протизапальну дію. Всі причини їсти його набагато більше.

Цибуля культивується щонайменше 5000 років. Для римлян вони були основною їжею. Вони поширюють цибулю в Європі. Цибуля - дуже низькокалорійний овоч. Воно має дуже високий вміст води, майже не містить жиру і дуже мало калорій. Вміст вуглеводів змінюється залежно від сорту. У м’якій цибулі більша частка цукру. Вони також містять велику кількість ефірних масел та сірковмісних сполук, які є вторинними рослинними речовинами. Їх леткі сполуки виникають лише тоді, коли їх розрізають.

При кип’ятінні, приготуванні на пару або смаженні виділяється цукор, що робить цибулю солодшою. Цукор також викликає підрум’янення при варінні. Цибулю слід нагрівати на повільному вогні. Якщо температура занадто висока, вони отримують гіркий смак. При варінні цибуля на смак м’якше і солодкіший, і його можна дуже добре їсти як овоч.

Цибуля підходить не тільки для приправ та прикраси м’яса, овочів, соусів, салатів та супів. Він також підходить як самостійний овоч, будь то як гарнір або як основний інгредієнт, наприклад, у цибульному супі або цибульному торті або цибульному омлеті.

Той факт, що цибуля ідеально підходить для пісної кухні, пов’язаний не тільки з великою кількістю води та низькою калорійністю. Цибуля також робить вас стрункими, оскільки їх інгредієнти пригнічують запальні процеси в організмі, пов’язані з ожирінням. Крім того, регулярне вживання цибулі знижує рівень холестерину, надає антитромботичну дію і тим самим знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Ось як це робиться:

Цибуля є важливою частиною середземноморської дієти.
Варто використовувати цибулю не просто як спецію або прикрасу, а як самостійний овоч.
Тоді їх наповнювальний ефект справді важливий через високий вміст води та клітковини.
Цибуля завжди приємна на смак, будь то на пару, смажена, смажена, запечена або сира. Вони підходять практично до будь-якої страви.
Ситний цибульний суп - абсолютна родзинка, і не лише у французькій кухні. Те саме стосується цибулевого пирога.
Або спробуйте салат з фенхелем з яблуками, апельсинами та цибулею.
До речі, різати цибулю слід лише незадовго до використання. Чим довше вони потрапляють на повітря, тим швидше виходять їх ароматичні речовини.

Висновок:

Цибуля часто використовується на кухні, але в основному лише для приправ та прикраси. Якщо ви їсте його як цілий овоч, він моментально стає ідеальним продуктом для схуднення. Так само, як навчає середземноморська кухня.