9 веганських альтернатив яйцю
Вегани обходяться без яєць у своєму раціоні, але не смачних страв. Наступні альтернативи - ідеальні замінники яєць.
У наш час все більше людей обирають веганський спосіб життя. У цьому контексті не тільки молоко, але і яйця є табу. Але найпізніше, коли класичний “новий веган” відчуває себе як випікання торта, потреба здається великою.
Замінити яйця в тістечках та класичних стравах так просто. Результат - це не тільки здивування тим, наскільки нескладним було приготування, але й інший, не менш смачний смаковий досвід.
На додаток до класичних порошків-замінників яєць із магазинів здорової їжі, існує також безліч альтернатив курячим яйцям. Огляд нижче показує, що це саме. Головною перевагою згаданого яєчного порошку є те, що він може замінити яйця майже у кожному прийомі їжі, будь то солодкий чи солоний.
Замінник яєць 1: кукурудзяний крохмаль або соєве борошно
Зокрема, шанувальники тортів і випічки більше не хочуть забороняти крохмаль або соєве борошно зі своєї кухні. Його просто змішують з водою, а потім можна використовувати практично для будь-якого проекту випічки. Але будьте обережні: соя має особливий присмак, який вам або подобається, або прикриває за допомогою інших інгредієнтів. Борошно також дуже врожайне. Столова ложка в торті має "цінність" яйця.
Замінник яєць 2: банан
У вас вдома перестиглий банан? Чудово! Ви також можете використовувати їх як замінник яєць у торті. Просто розімніть їх і змішайте в клярі. Тут теж можна розрізнити характерний смак, що особливо ефективно у фруктовому торті.
Замінник яєць 3: насіння льону
Льняне насіння не тільки здорове, але і може використовуватися як повноцінний замінник яєць. На кухні не повинно бракувати насіння льону, особливо якщо ви любите робити цільнозернову випічку самостійно. Щоб замінити яйце, вам знадобляться дві столові ложки насіння і трохи більше води.
Замінник яєць 4: шовковий тофу
Як і класичний порошок-замінник яєць, шовковий тофу також є універсалом. Шовковий тофу можна використовувати як для солодких, так і для солених страв. Щоб замінити куряче яйце, потрібно близько 60 г шовкового тофу. Однак зауважте, що приготування та випікання з шовкового тофу займає трохи більше часу, ніж, наприклад, додавання лляного насіння. Перед використанням тофу його потрібно спочатку перемішати або перетерти в пюре, поки він не стане кремовим.
Замінник яєць 5: куркума
Куркума - це спеція, яка також відома як "куркума". Ідеально замінити яйця в стравах на рослинній основі. Багато веганів також використовують куркуму як природний барвник. Кажуть, що інгредієнти навіть мають протиракові властивості. Користь цього інгредієнта проявляється особливо у зв'язку з омлетами.
Замінник яєць 6: Кала Намак
Ви не хочете обійтися без типового смаку яєць? Тоді Кала Намак, безумовно, є вашою улюбленою альтернативою класичному курячому яйцю. Він не тільки пропонує класичну консистенцію, але і служить спецією. Любителі ароматного смаку тут зроблять свої гроші. Кала Намак смакує особливо чудово в поєднанні з омленим тофу.
Замінник яєць 7: яблучний пюре
Яблучний соус пропонує кілька переваг як замінник яєць. З одного боку, це ідеальний інгредієнт для маленького «ласуна», з іншого боку, він переконує соковитим кінцевим результатом. Факт, який входить у свої права, особливо у зв'язку з досить вологим тістом. Якщо ви хочете замінити тут яйце, вам слід запланувати близько 80 г пюре.
Замінник яєць 8: томатна паста
Томатна паста як замінник яйця звучить дивно? Навпаки! Томатна паста особливо хороша, коли мова йде про те, щоб допомогти в якості зв’язуючого агента в рослинному бургері. Невеликої столової ложки досить, щоб замінити ціле яйце.
Замінник яєць 9: камедь рожкового дерева
Класику на веганській кухні можна також використовувати як замінник яєць. Борошно - це природний загущувач і зв’язуючий агент, який - як випливає з назви - отримують із насіння однойменного дерева. Особливо, коли ви хочете замінити яйце в холодній страві, ріжкова гумка - ідеальний вибір. Зв’язується навіть тоді, коли холодно.
Загальне правило, що ви можете скористатися багатьма чудовими продуктами, що замінюють яйця, у наші дні. Однак зауважте, що не кожна заміна дійсно підходить для кожної страви. Тут часто допомагає експериментувати. Різні вимоги до окремих продуктів часто залежать від бажаної послідовності або типу кінцевого результату.