95 ° - магазин ніжної пари
«Критська дієта», «середземноморська дієта» ... вчені не дуже знають, як назвати цю їжу. Говорити про "дієту" або "дієту" не дуже привабливо для звичайних людей, оскільки це розчарування, дисциплінованість і обмеження. Проте дослідження показують, що ця модель є найефективнішою для збереження здоров’я та доброго старіння. Є багато випадків сторічників, які прийняли цю модель харчування, яка дуже довго доводила свою цінність !
Майже сто років тому ця модель харчування вже була частиною стандарту, і ми не задавали жодних питань. Сьогоднішня шкідлива їжа, тобто прийняття американської моделі, порушила всі харчові норми. Результат: ожиріння, діабет, рак та аутоімунні, а також серцево-судинні захворювання зростають в геометричній прогресії. Пора повернутися до основ !
Критська дієта відрізняється від середземноморської тим, що ріпакова олія додається в оливкову олію.
Риба, така як сардини, анчоуси або скумбрія, такі багаті омега-3, принаймні три рази на тиждень, рясні овочі та фрукти, козячий або овечий сир у помірних кількостях, крупи та бобові цілі, горіхи, равлики, птиця, яйця від курей з вільного вигулу, мало або взагалі не має червоного м’яса, оскільки сувора географія Півдня Франції та країн навколо Середземномор’я не піддавалася розведенню великих тварин (і це добре!). Маленька склянка органічного червоного вина (оскільки пестицидів не існувало) і вуаля !
Ми зрозуміємо, що існує безліч продуктів, яких слід уникати ... адже їх не існувало! Це все готові страви та ультраоброблена промислова їжа, що містить добавки, пестициди, барвники, ендокринні руйнівники, страви, які були зруйновані занадто довгим приготуванням при високій температурі, до яких часто додавали цукор., Оскільки він більш привабливий до деформованого піднебіння наших останніх поколінь. Ми також позбавляємося комерційних газованих напоїв, а також фруктових соків у пляшках, яким ми віддамо перевагу хороші органічні та цілі сезонні фрукти.
Широко рекламованих хрустких каш для сніданку слід взагалі уникати. Вони є інсуліновими бомбами, тобто вони схильні до діабету, ожиріння та діабету 3 типу під назвою "хвороба Альцгеймера". Пора людям прокинутися і перестати обманюватися нашим споживчим товариством !
Всі печиво, весь білий хліб, усі магазинні макарони (макарони не ростуть на деревах!), Чіпси та пюре з пластівців усуваються. Ви знаєте, що я думаю про глютен, я про це широко говорив у всіх своїх статтях.
Однак, якщо у вас дуже добре здоров’я і стійкий травний тракт, ви можете з’їсти трохи хліба, виготовленого зі старовинної пшениці, вирощеної на натуральній заквасці. Бажаю тобі удачі в пошуку. На щастя, є кілька етичних пекарів та фермерів, які все ще роблять це.
Як виглядає типовий день ?
- Досить солоний сніданок, що складається з яєць, з овочами, такими як помідори або перець, заправлений солодкою цибулею з краплинкою оливкової олії, або сардинами в олії з невеликою кількістю гречаного хліба, або, два рази на тиждень, органічним козячим сиром з трохи натурального хліба із закваски та солодкої цибулі, политої оливковою олією. Також можна нічого не їсти, якщо ти не голодний і живеш у місті, адже там життя, як правило, більш осіле. Послідовне голодування, або "переривчасте голодування", тобто їсти близько 7 вечора, а не їсти нічого до обіду, сьогодні стає дуже хорошою терапією, тому що допомагає нашому тілу відпочити. Таким чином, є можливість відновити себе і виробляти захисний слиз на всіх його травних стінках.
Невеликий напій, такий як зелений чай або кава, звичайно, буде прийматися без цукру або меду. Будьте обережні, щоб не втопити свій сніданок у рідині, це уповільнить ваше травлення, розбавляючи травні соки !
-
Обід грецьким салатом (помідори, коли сезон, або сушені помідори, перець, цибуля, огірок та ін.), Горіхами, тунцем (на жаль, сьогодні забруднений ртуттю), сиром фета органічні вівці, гречаним хлібом Для заміни тунця ми вибираємо жирну рибу, а не з органічного землеробства, оскільки дика риба, така як лосось, також забруднена важкими металами. Ви також можете вибрати сирність із зеленим салатом, прикрашеним редисом (наприклад), рибку на пару з пластиром овочів, политих оливковою олією та прикрашених спеціями, трохи коричневого рису, лободи або нуту, з маленьким кулькою органічного червоного вина. Ми можемо закінчити трапезу кількома різними горішками, пережованими протягом тривалого часу, щоб поліпшити їх засвоєння. Ви розумієте, що ми не їмо десертів. Якщо це занадто складно, ви можете прикрасити свій кінець їжі 2 квадратами темного шоколаду принаймні з 75% какао.
Чому ми насторожено ставимося до червоного м’яса? ?
На додаток до сьогоднішнього огидного методу землеробства - цих бідних корів утримують у невеликих вольєрах і в них жалять антибіотиками, щоб запобігти їм хворобам через ув'язнення та їх раціон, протилежний їх видам, - надлишок червоного м'яса призводить до виробництва сполук, отриманих від L-карнітину *, який, тим не менш, є важливим для наших мітохондрій (справжні електростанції наших клітин), але який у занадто великій кількості розкладається під час перетравлення в ТМАО (оксид триметиламіну), що призводить до серцево-судинних захворювань (атеросклероз серед інших) . Ми демонізували жир червоного м’яса, але все ж знайшли інші елементи, які викривають їх.
Людина, яка їсть багато рослин, має різноманітну мікробіоти і не спостерігає підвищення рівня ТМАО, коли вони споживають шматочок червоного м’яса раз на тиждень. Людина, яка споживає багато червоного м'яса і мало зелених овочів, має виснажену мікробіоти, яка не може управляти своїм рівнем ТМАО, що може сприяти появі атеросклерозу.
Ви зрозуміли, що дієта середземноморського типу дозволяє вам повернутися до певного балансу, якщо ви віддаєте перевагу їжі рослинного походження і споживаєте помірне червоне м’ясо. Ваші артерії будуть захищені від тромбозів, і ця дієта також захистить вас від ожиріння та діабету, які є двома основними хворобами цього століття, дуже чітко пов'язаними з високим рівнем ТМАО у плазмі крові.
Після прочитання цих кількох рядків у вас може виникнути спокуса повністю вирізати м’ясо, особливо червоне. Я не рекомендую його, оскільки нам потрібен L-карнітин, і якщо ви вагітні, ваш плід потребує його життєво важливим, оскільки це допомагає мозку та мітохондріям нормально функціонувати.
Рішення може бути гнучким, тобто дотримуватися дієти, близької до вегетаріанства, яку час від часу доповнюють невеликою кількістю м’яса, багатою жирною рибою, якісними яйцями (якщо у вас немає алергії) та різними горіхами. Чи не схоже це на мій палеобіотичний метод? Я дозволяю вам це випробувати.
* Карнітин виробляється нашим організмом із двох амінокислот, лізину та метіоніну, за участю вітаміну С, заліза, вітаміну В6 та вітаміну В3. Коли всі ці елементи знаходяться у фізіологічній кількості, карнітин відіграє ключову роль у транспорті довголанцюгових омега-3 (це ті, що містяться в жирній рибі) до наших мітохондрій, справжніх енергетичних станцій, які дозволяють нам робити основне паливо для нашого м’язи, серце та мозок, тобто АТФ.