95; % свиней вирощується за інтенсивною системою етики та тварин

У Франції, 95% свиней вирощують за найінтенсивнішою моделлю: життя без соломи чи виходу назовні, свиноматки у клітках, понівечені поросята ....
Метод землеробства, який знищує тварин, а також здоров’я та навколишнє середовище, який громадяни вже не готові прийняти.

Свинина 1-е м’ясо, споживане французами, з 33 кг на жителя на рік 1 .

Щоб задовольнити цей попит, приблизно У бійнях знищують 24 мільйони свиней щороку 2 .

95% цих свиней вирощують у закритих будівлях, на бетоні та перфорованому грунті, щоб їх послід міг пройти: решітка 3 . Вони ніколи не мають доступу на вулицю і не мають підстилки (наприклад, соломи), на якій можна лягти. Їх середовище обмежене бетоном, металевими прутками та пластиком.

У середньому французькі свинарські ферми типу «відгодівля-відгодівля» (найбільш розповсюджені, які народжують і відгодовують поросят) мати 228 племінних свиноматок для виробництва близько 5200 свиней на рік 4 .

Позбавлення свободи та порушення поведінки

В інтенсивних системах, свиней на відгодівлі утримують у загонах з надзвичайно високою щільністю. Регламенти визначають такі мінімальні площі, що виділяються кожній свині 5:

Вага живої тварини	Площа на свиню
До 10 кг	0,15 м 2
Від 10 до 20 кг	0,20 м 2
Від 20 до 30 кг	0,3 м 2
Від 30 до 50 кг	0,4 м 2
Від 50 до 85 кг	0,55 м 2
Від 85 до 110 кг	0,65 м 2
Понад 110 кг	1 м 2

При такій щільності свині майже не можуть рухатися і лежати одночасно, не заважаючи одна одній. Вони також сильно обмежені у вираженні своєї соціальної поведінки (див. Інтелект та соціальне життя свиней).

Свині в загонах

Хоча спостереження у притулках показують, що вони можуть жити від 15 до 20 років, свині на відгодівлі є відправлений на бойню 6 місяців 6, ще "підлітки". За цей короткий період життя в середньому 20% з них гине серед худоби з різних причин 7 .

Натомість племінних свиноматок утримують близько половини свого життя у вузьких окремих клітках, які не дозволяють їм перевертатися.: клітини для вагітності (протягом 4 тижнів після служби, а потім за 1 тиждень до опоросу) та пологові клітини (у період опоросу та вигодовування поросят). В інший час регламенти вимагають зберігати їх у групових корпусах 8 .

Свиноматки в клітинах для вагітності (протягом 4 тижнів після служби)

Висівати в пологовій клітці (за 1 тиждень до опоросу, під час пологів та вигодовування поросят протягом 3-4 тижнів)

Свиноматки в групових загонах (приблизно 11 тижнів із 16 тижнів вагітності)

У цій ситуації вони не можуть виражати будь-яку свою поведінку матері та страждають від ув'язнення (див. Інтелект та соціальне життя свиней).

Через відсутність стимуляції та достатній простір у свиней (племінних свиноматок та свиней на відгодівлі) у цьому середовищі виникають порушення поведінки: агресивна поведінка (боротьба), кусання хвоста (прикушування хвостів співтворінкам), прикушування вух співчуттям або навіть стереотипія (патологічні повторювані рухи).

Для обмеження наслідків цих нападів через невідповідні умови розмноження поросят чоловічої та жіночої статі з раннього віку піддаються каліцтву двох видів, що проводиться в прямому ефірі:

ріжучі крани щоб уникнути прикусу хвоста (це каліцтво породжує хронічний біль, подібний до того, що описаний у чоловіків після ампутації) 9;
таобрізання (або «шліфування») зубів щоб уникнути травмування вимені свиноматок (це каліцтво може спричинити пізній біль, пов’язаний із запальними реакціями та абсцесами) 10 .

Ці операції загалом систематично практикується 11, тоді як чинні норми передбачають, що вони повинні бути лише винятковими 12. Нещодавно Європейська комісія визнала французьку свинарську промисловість систематичним вирізанням свинячих хвостів, що є грубим порушенням чинного законодавства 13 .

інакше, більшість поросят чоловічої статі все ще підлягають кастрації у Франції з єдиною метою відповідати вимогам промисловців (можлива наявність у м’ясі запаху «кабана», що обмежує процес переробки) 14. Понівечення, що знову викликає різкий біль 15 .

Необмежена продуктивність

У свинарському секторі приріст продуктивності, отриманий зоотехнікою (генетичний відбір, харчування, техніка розведення тощо), здається безмежним. З року в рік вони продовжують прогресувати на свинарських фермах на шкоду здоров’ю тварин.

Поки племінні свиноматки «виробляли» 16 поросят на рік у 1970 р., Сьогодні вони дають 29 16 . Для досягнення таких показників поросят відлучають завжди раніше, а інтервал між відлученням та новою послугою постійно скорочують 17. Виснажених свиноматок відправляють на бойню у віці 33 місяців 18 .

Свині на відгодівлі також ростуть все швидше і швидше: сьогодні вони ростуть 165 днів, щоб досягти ваги 100 кг 19, порівняно з 200 у 1970 20 .

Масове вживання антибіотиків

В інтенсивному землеробстві, величезна кількість антибіотиків використовуються як паліативи для умов розмноження (висока щільність, збіднене середовище, низька генетична мінливість), що сприяють появі та розвитку хвороб.

У 2018 році у Франції, 38% антибіотиків споживали сільськогосподарські тварини, що представляє 455 тонн діючої речовини 21 . Свинарство є найбільшим споживачем антибіотиків, при споживанні 166 тонн у 2018 році 22 . Зменшені до своєї ваги, свині є другими найбільш схильними сільськогосподарських тварин до дії антибіотиків після кроликів 23 .

Ризики стійкості до антибіотиків, спричинені цією безвідповідальною практикою, все більше викликають занепокоєння: антибіотики, які масово розподіляються серед сільськогосподарських тварин, стають все менш і менш ефективними, і в довгостроковій перспективі бактерії, які стали стійкими, можуть передаватися людям і генерувати інфекції, надзвичайно складні для лікування . Протягом 18 років (між 2000 та 2018) у значній частині світу, частка антибіотиків, які стали неефективними у вирощуваних свиней, зросла втричі 24 .

У Франції стійкість до антибіотиків вже є причиною більшої кількості 5500 смертей на рік 25 . Якщо нічого не зміниться, інфекційні бактеріальні захворювання можуть знову стати в 2050 р. однією з провідних причин смерті у світі, спричинивши до 10 мільйонів смертей 26. Експерти прогнозують стійкість до антибіотиків може вбити людину кожні 3 секунди 27 .

Наприклад, в інтенсивному свинарстві застосовують такі антибіотики, як амоксицилін або колістин, дві молекули, класифіковані Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) як „критично важливі” (вища категорія) щодо ризиків стійкості антибіотиків до людської популяції 28 .

Згубні наслідки для навколишнього середовища

Окрім впливу на тварин та здоров’я споживачів, інтенсивне свинарство впливає на довкілля та здоров’я фермерів.

Загалом виробництво продуктів тваринного походження відповідає за більший викид парникових газів, ніж будь-яке інше джерело їжі 29. Згідно з недавнім дослідженням, в даний час тваринництво відповідає за більше ніж 15% викидів парникових газів людського походження (21%, якщо врахувати вирубку лісів), 25% закислення грунту та з 74% евтрофікації водних територій (накопичення азоту та фосфору у воді, що призводить до розвитку водоростей та загибелі існуючої екосистеми) 30 .

Зокрема, свинарники через величезну кількість виробленого гною є великими викидами аміаку (NH3).
Аміак, що виділяється в атмосферу, реагує з кислими газами і перетворюється в амоній, який може осідати дуже далеко від місця викидів. Це випадання аміаку призводить до закислення грунту та незбалансованого живлення рослин. Висока концентрація амонію також підкислює річкову воду і може призвести до поширення водоростей і поступове зникнення водних рослин і риб 31 .

Загалом третина азоту, який споживає 100 кг свиня, знаходиться у формі аміаку. Це впливає на навколишнє середовище, але також здоров’я свинарників, які в більшій мірі, ніж решта населення, уражені респіраторними захворюваннями, зокрема астмою та хронічним бронхітом 32 .

Франція, друга країна, що викидає аміак у Європі, це особливо постраждало. Його викиди аміаку складають 97% сільськогосподарського походження, чия 75% походять з ферм 33 .

Громадська думка та вимоги

Сьогодні, 89% французів виступають проти вирощування свиней на бетонних підлогах без соломи, 87% - до свинарства в закритих будівлях, що не мають доступу назовні, і 85% - до понівечень, проведених на поросятах (різання хвостів, шліфування зубів, кастрація для чоловіків) 34 .

негайний мораторій на інтенсивне тваринництво та заборона нових будівель, призначених для розведення тварин без доступу на вулицю;
конкретний план виходу з інтенсивного розведення за підтримки людей, які сьогодні залежать від нього, до альтернативних виробництв;
велика регенерація їжі в державному та приватному колективному харчуванні.

У міру наближення муніципальних виборів 2020 року асоціація просить кандидатів взяти на себе зобов’язання виключити всі продукти інтенсивного землеробства (м’ясо, яйця, молочні продукти, риба) з державних закупівель та збільшити частку рослинних білків у меню колективного харчування.