А як щодо кетогенної дієти Planete sante

дієти

АВТОРИ

ЕКСПЕРТИ

ПАРТНЕРИ

Дошка

“Нашому організму потрібні різноманітні вітаміни, клітковина та мінерали. На дієті дуже важливо дотримуватися цих важливих норм прийому », - попереджає доктор Стефані Верготт, дієтолог Центру ожиріння та метаболізму узбережжя та лікарні Ла-Тур. Він додав: “Їжа - це не все, щоб залишатися здоровим. Ми повинні забезпечити здоровий загальний спосіб життя, який також включає фізичну активність та психічне самопочуття! "

Типова пластина містить в середньому 50% вуглеводів, 35% жиру і 15% білка. Дієта з низьким вмістом вуглеводів пропонує повністю змінити ці співвідношення, щоб різко знизити рівень вживаного цукру та врівноважити його при великому споживанні жиру. Оскільки, на відміну від того, що ви можете подумати, жир не обов’язково робить вас товстим. І це завдяки явищу, яке називається кетоз. Звідси інша назва, що застосовується для позначення цього типу дієти: кетогенна дієта.

"Низький вміст вуглеводів є загальним терміном для дієт, які пропонують зменшити споживання вуглеводів", - пояснює доктор Стефані Верготт, дієтолог Центру ожиріння та метаболізму в Ла-Кот і лікарні Ла-Тур. Кетогенна дієта характеризується чітким визначенням цих споживань »: від 65 до 80% жиру, від 15 до 30% білка та від 5 до 6% вуглеводів (від 20 до 50 грам), цього правила слід дотримуватися, якщо ви вирішите почати кетогенна дієта. Тоді "типова" тарілка складатиметься переважно з сирів, олійних культур, олійних культур ... З іншого боку, більше немає хліба, крохмалю та всіх перероблених цукрів.

Кажучи так, речі виглядають не надто складно, але насправді першим мінусом цієї дієти є те, що вона дуже обмежує. "Важко позбавити себе певних категорій їжі, таких як крохмалі або солодощі," пояснює д-р Франсуа Жорнайваз, асоційований лікар, відповідальний за відділ діабетології Женевських університетських лікарень (HUG). Дуже обмежувальний характер цієї дієти змушує більшість людей, які починають її, повертатися до звичайної дієти через кілька тижнів ".

Як це працює?

Однією з привабливостей кетогенної дієти є її швидка ефективність - за умови різкого дотримання її - при зниженні ваги. І це пояснюється дуже фізіологічно. Організму, а особливо мозку, потрібні вуглеводи (вуглеводи), щоб функціонувати. Якщо його позбавити, виникає механізм кетозу: жирні кислоти генерують кетонові тіла, які потім стають основним джерелом енергії. Тому організму доведеться використовувати свої запаси жиру, що сприяє втраті ваги. "Тіло переходить в кетоз приблизно через 2-3 дні", - каже д-р Франсуа Жорнайваз. Швидко, спираючись на жири, органи таким чином «знищать» жирову тканину ».

Механізм, який сприяє схудненню, але не тільки. Зараз багато спортсменів звертаються до цієї дієти, впевнені в її впливі на їх енергетичні показники, відновлення, витривалість або дихання під час фізичних вправ. Але дослідження на цю тему залишаються суперечливими, і все одно важко зробити одностайні висновки. "Поганий розподіл калорій на тарілці може також мати шкідливі наслідки", - додає доктор Верготт. Якщо наданих білків недостатньо, це вплине на м’язову масу ".

Не для всіх

Тому, завдяки своїй суворості, кетогенну дієту не можна сприймати легковажно, щоб уникнути погіршення стану здоров’я чи побічних ефектів. Інші необхідні поживні речовини також містяться в продуктах, що містять вуглеводи. Отже, позбавлення себе може призвести до недоліків, яких слід уникати, підтримуючи достатнє споживання клітковини та вітамінів та, можливо, добавки вітамінів.

Нарешті, більш конкретно, кетогенна дієта протипоказана діабетикам 1 типу та людям з гепатоцелюлярною недостатністю або певними метаболічними захворюваннями. У всіх випадках настійно рекомендується звернутися до лікаря, перш ніж сідати на обмежувальну дієту загалом або кетогенну дієту зокрема.

Чи має кетогенна дієта якісь терапевтичні переваги?

Якщо це ще не було офіційно продемонстровано, дієта з низьким вмістом вуглеводів була б корисною для лікування деяких захворювань. У 1920-х роках це дало хороші результати - іноді більш переконливі, ніж ліки - у дітей з епілепсією. Дослідників також цікавить позитивний вплив кетогенної дієти на рак. Дійсно, ракові клітини харчуються цукром, обмеження споживання вуглеводів уповільнює розвиток пухлин.

Так само клітини головного мозку отримують вигоду від цього альтернативного джерела енергії кетозу. Це було б корисно у випадку деяких дегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, або при лікуванні головного болю та мігрені. Але на даний момент "жодне переконливе наукове дослідження не показало довгострокового благотворного впливу кетогенної дієти на ці патології", згадує д-р Франсуа Жорнайваз, заступник лікаря, який відповідає за діабетологічний відділ HUG.

Для подальшого

Я хочу зрозуміти ... Моя дієта та її наслідки, Софі Даваріс та Жак Філіпп, Ред. Планет Санте, 2019.

_____________
Опубліковано в Générations, Спеціальний випуск “По-іншому ставитись - зосередження на інтегративній медицині”, жовтень 2019 р.