A; Сир; з желатином більше не сир - центр консультування споживачів Тюрінгія

Свіжі сири - це сири, які готові до вживання, не дозріваючи. Їх вміст води в нежирній сирній масі становить понад 73%. Окрім молока або вершків, молочнокислих бактерій та деяких сичугів та солі, у виробництві не можна використовувати інші інгредієнти. Плавлений сир доступний з різним рівнем жиру. Він призначений для споживання відразу після виробництва, тому він не дозріває або дозріває лише короткочасно.

желатином

Свіжі сири класифікують за консистенцією. Наприклад, є пастоподібні свіжі сири, такі як вершковий та подвійний вершковий сир або різні види кварку. Сир - один із зернистих свіжих сирів.

Якщо, навпаки, окремі сорти свіжого сиру змішувати з фруктами, спеціями чи іншими продуктами, створюються препарати з вершкового сиру. Можна додати не більше 30 відсотків інших інгредієнтів. Для збільшення об’єму масу часто збивають азотом і стабілізують желатином або крохмалем. Допускаються термічні процедури для кращої міцності.