ABC для здорового харчування 012019 Здоров’я та суспільство Digital
Як можна поєднати базову освіту та здорове харчування? Експерти обговорили це на конференції в Берліні. Виявилося, що радість та насолода є ключовими факторами передачі знань. З Аннегрет Гімріч
Їжте, пийте і читайте
формувати наше життя день у день. Харчові звички також пов’язані з навичками читання особистості. Тому на симпозіумі Фонду читання та Федеральної асоціації АОК у Берліні тема «Письмова грамотність» була в центрі уваги. В рамках проекту «ЗДОРОВ'Я - Оздоровча грамотність у контексті грамотності та базової освіти» обидві організації вже давно цікавляться взаємозв'язками між здоров'ям та навичками читання.
Багатьом бракує грамотності щодо здоров’я.
В обох регіонах у Німеччині все не так добре: більше половини населення відчуває труднощі у пошуку, розумінні та передачі інформації, пов’язаної зі здоров’ям. Це пов’язано з кількістю 7,5 мільйонів дорослих, які не вміють читати тексти або лише читають їх із труднощами і, звичайно, не можуть їх зрозуміти взагалі. Така погана читацька здатність також впливає на спосіб життя та здоров’я.
"Читання є необхідною умовою соціальної участі та ключовою компетенцією для доступу до здоров'я", - резюмував Мартін Літч, голова Федеральної асоціації АОК. Мета симпозіуму - об’єднати різних експертів у галузі охорони здоров’я та базової освіти, щоб з’явилися ідеї, які допоможуть кожному. Лікар. Йорг Ф. Маас, генеральний директор Фонду читання. Питання: «Як можна поєднати грамотність та охорону здоров’я?» Томас Бартельт із Федерального міністерства освіти та досліджень (BMBF) висловився за те, щоб усі учасники спілкувались у мережі: «Якщо виникає синергія, можливо набагато більше».
Будьте критично важливими при дослідженні дієтології.
Основна промова д-ра. Крістіан Пфайффер з Німецького інституту харчових досліджень показав: Що стосується харчування, споживачі стикаються з потоком швидко мінливої інформації. Однак наукові дослідження, які стояли за цим, часто не є стійкими. Тут потрібна критична дистанція. Рекомендована дієта, на думку Пфайффера, "не є ні веганською, ні низьковуглеводною, але збалансованою".
Піднятий вказівний палець стримує.
Лікар. Барбара Кайзер із Федерального центру з питань харчування представила інтегративну навчальну концепцію „Буквально підходить. Читайте та пишіть краще з темами харчування та фізичних вправ ». Він містить посилання на повсякденне життя, а також стосується повсякденних ситуацій, таких як покупки чи кулінарія. За словами Кайзера, передача знань завжди є особливо стійкою, якщо вона здійснюється усіма почуттями, якщо вона поєднується із задоволенням та позитивним спільним досвідом, наприклад, коли готуємо, їмо та рухаємось разом. Це не працює з піднятим вказівним пальцем.
Заклик до нових місць навчання та неформального навчання також надійшов серед учасників. Квинтесенція: Підхопіть постраждалих маленькими кроками там, де вони є - чим легше та нижчий поріг, тим краще. Деякі перешкоди, з якими стикаються постраждалі, можна легко усунути: більшим шрифтом та простою зрозумілою мовою. Зокрема, інформація на упаковці часто вводить в оману та надто складна. Додаток AOK "Здорові покупки" тут оцінили як справжню допомогу, оскільки світлофор продовольчої галузі надавав інформацію про харчовий вміст продукту.
Смачні спокуси харчуватися здорово.
Під час заключної панельної дискусії виступила кухар та дієтолог Сибіль Шенбергер. Вона успішно працює на Youtube за допомогою коротких кліпів у реальному часі. Йдеться про те, щоб показати їй прості, швидкі та водночас свіжі рецепти із задоволенням та радістю. Але це не працює зі стимулюючим словом «здоровий», «тоді сліпий опускається».
Представник BMBF Бартельт побачив це так само: «Це повинно бути смачно, а не корисно, інакше ми не дійдемо до людей». Заклик «Читати важливо» також мало плодів. З іншого боку, можливість надсилати SMS - це спокуслива перспектива успіху. "Ми маємо мотивувати постраждалих маленькими кроками".
Лікар. Сімоне Емінг з Фонду Редінг підсумувала: «Існує багато точок контакту між задіяними сферами». Наступним кроком може бути обговорення з цільовими групами, такими як функціонально неписьменні та хронічно хворі люди у фокус-групах, з метою отримання рекомендацій та остаточних вимог.