Макробіотичне харчування - актуальне і сьогодні
Що саме таке макробіотична дієта?
У 70-80-х роках цей тип дієти був (майже) усім на губах і був модним. На сьогоднішній день макробіотична дієта не настільки популярна, але вона ще далека від того, щоб зникнути зі сцени. І якщо ви придивитесь уважніше, то це, в основному, справедливо. Оскільки, згідно з макробіотиками, такий тип дієти ідеально підходить для того, щоб зробити щось корисне для свого тіла та підтримувати його здоровим. Кажуть, що це навіть допомагає запобігати раку та іншим захворюванням у довгостроковій перспективі.
Макробіотична дієта - азіатська та здорова
Макробіотична дієта походить з Японії або була розроблена японцем на ім’я Осава. Він розділив усі продукти на інь та ян, щоб знайти внутрішній баланс при їх споживанні. Передбачається, що тіло приведено в гармонію, а стрес краще обробляється. Результат - така форма харчування, при якій повністю уникають алкоголю, цукру, готових страв, молочних продуктів та м’яса. Власне кажучи, різновид вегетаріансько-веганської дієти, яка також виключає нездорові речі, такі як цукор. І це не може бути настільки неправильно в принципі.
Ще один приємний побічний ефект від макробіотичної дієти: оскільки цукор і Ко навіть заборонені, ризик потовщення мінімальний. Тому макробіотичне харчування, безсумнівно, корисне не тільки для вашого здоров’я, але і для вашої стрункої фігури.
Як перейти на макробіотичну дієту?
Якщо ви хочете спробувати такий тип дієти, найкраще відчувати свій шлях поступово. Тобто ви забороняєте по черзі всі заборонені продукти. Спочатку це може здатися трохи дивним, але це не так складно, як можна подумати. Замість готових страв, цукру, білого борошна, молока, м’яса та інших продуктів, які лише помірно або зовсім не корисні для здоров’я, ви наголошуєте на великій кількості овочів, фруктів, виготовлених з бобових культур, цільних зерен та горіхів у макробіотичній дієті. Орієнтація, очевидно, на рослинну їжу, а основою є цільнозерновий рис - що дуже типово для Азії.
Треба визнати: кожен початок складний. Якщо ви до цього харчувались «нормально», спочатку у вас можуть виникнути труднощі з адаптацією. Але сміліть! Трохи експериментуючи, навіть дуже весело принести на стіл кілька нових продуктів, таких як пшоно, лобода, амарант або раніше невідомі овочі. Відтепер страви з сочевиці та квасолі також часто можуть бути в меню, оскільки вони особливо багаті білком та корисні для здоров’я.
Тож той, хто вважає, що макробіотична дієта однобічна, дуже помиляється. Тут просто використовуються продукти, які в іншому випадку залишились позаду - можливо, не за звичкою, а не тому, що вони не мали б смаку. Зрештою, сорти овочів, зернових та зернобобових культур, які ми можемо вибрати, майже некеровані - їх просто потрібно захопити.
Як щодо жиру та білка?
Жир економно використовується в макробіотичній кухні. А якщо так, то звичайно виключно з рослинних джерел. Якщо вас турбує споживання білка, тоді ви також можете тут відпочити: бобові, цільнозернові продукти та горіхи містять стільки білка, що продукти тваринного походження насправді зайві. До речі, тофу та соя також є невід’ємною частиною макробіотичної кухні.
Чи дозволена риба?
Як зазначалося вище, макробіотична дієта насправді вегетаріанська. Це означає, що вам також слід уникати риби. Але існують різні підходи та форми макробіотики. У деяких формах зазвичай риба є в меню один-два рази на тиждень.
Чи є ризик у макробіотичній дієті?
Якщо ви харчуєтесь збалансовано та різноманітно на макробіотичній дієті, вам не доведеться турбуватися. Кальцій, залізо, білок - усе це легко можна вживати з рослинною їжею і у більш ніж достатній кількості. Не може бракувати лише вітаміну В12, як і при веганській дієті. Однак симптоми дефіциту з’являються лише через певний проміжок часу. Тож якщо спочатку ви хочете спробувати цю форму харчування лише на кілька тижнів, зазвичай вам не доведеться турбуватися.
І крім цього, існує також можливість адаптувати макробіотичну дієту до ваших індивідуальних потреб. Якщо ви не можете обійтися без йогурту на сніданок або цукру в каві, то ви вирішуєте, чи дозволити той чи інший виняток.
В цілому, однак, макробіотичне харчування - це цілісний, альтернативний тип харчування, який, до речі, також надає значення споживанню якомога більше необроблених продуктів, які, якщо це можливо, повинні надходити з регіону. Все це є важливим аспектом не лише для нашого здоров'я, але в кінцевому рахунку і для навколишнього середовища.