Acai - диво-ягода - природний скарб - суперпродукти в органічній якості
Ягода асаї росте на високих пальмах на так званих зонтах і в основному проживає в басейні Амазонки в Південній Америці. Ботанічна назва ягоди асаї - "Euterpe oleracea". Ягода асаї виглядає як щось середнє між виноградом і чорницею. Acai - це невелика ягода з червонувато-фіолетовою м’якоттю. Ягода складається переважно з дуже великої кісточки, саме тому їстівними є лише 10-15 відсотків плодів. Смак часто описують як суміш лісових ягід та шоколаду. Зовнішній вигляд ліофілізованого порошку асаї чимось нагадує кавову гущу. Коли ягоди їдять свіжими, вони мають особливо високу харчову цінність.
На жаль, ягоди гинуть дуже швидко, оскільки містять так мало цукру та кислоти, які зазвичай захищають більшість фруктів від швидкого псування. Ось чому їх потрібно швидко зібрати, переробити, швидко пастеризувати та заморозити, перш ніж вони зможуть транспортувати з Амазонки. Якщо ягоди асаї не обробляти негайно, почнеться окислення. Плоди коричневіють, а цінні поживні речовини втрачаються. Ягоди швидко стали б неїстівними, оскільки утворювалися спори цвілі. З цієї причини цінна ягода асаї доступна лише в обробленому вигляді у багатьох країнах, наприклад, у вигляді порошку асаї. Свіжі ягоди асаї в цій країні недоступні.
Порошок асаї - "суперпродукт" зростає
Висушений ліофілізований порошок асаї, отриманий з маленької диво-ягоди, є одним із так званих «суперпродуктів» завдяки багатьом поживним речовинам та чудовій антиоксидантній дії. Суперпродукти - це продукти, які часто використовують як натуральні харчові добавки через особливо високу щільність поживних речовин та/або поєднання діючих речовин.
Ще приблизно десять років тому ягода асаї навряд чи була відома за межами Амазонки. Здавалося б, за одну ніч, завдяки допомозі в Інтернеті, асаї став одним з найпопулярніших суперпродуктів, оскільки ягода асаї створила неймовірну репутацію в галузі схуднення та боротьби зі старінням. Тривалий час Асаї був лише підказкою серед зірок Голлівуду. Зараз Acai відомий у всій Європі своїм унікальним способом дії.
Харчова цінність та активні інгредієнти
Для того, щоб дослідити передбачувані способи дії, інгредієнти цих ягід були ретельно вивчені. Доведено, що ягоди містять чудову кількість кальцію, клітковини та вітаміну А. (1)
Ягоди асаї також містять антоціанові сполуки, такі як ресвератрол, ціанідин та ферулова кислота, які не тільки надають фруктам та овочам специфічний колір, але також захищають організм від шкідливих вільних радикалів разом із флавоноїдами. Насправді ягоди асаї мають в 10-30 разів більшу ефективність антоціану, ніж червоне вино. Acai також містить корисні жирні кислоти, такі як олеїнова кислота, що міститься в оливковій олії, а також чудову кількість клітковини. Зміцнювальні для здоров'я інгредієнти цих дрібних ягід також містять високу концентрацію антиоксидантів, які також можна знайти в інших видах ягід.
Використання асаї
М’якоть плодів ягоди використовується місцевими племенами як їжа і змішується з крохмалистим коренеплодом з маніоку, який їдять як кашу. Напої Acai та соки порошку Acai дуже популярні в Америці і особливо в Бразилії. Екстракт ягід підсолоджується цукром або соком цукрової тростини, що забезпечує гарний смак морозива, смузі, коктейлів, алкоголю та десертів. Інші способи використання ягоди асаї включають натуральні харчові барвники, косметику, креми проти старіння шкіри, шампуні та кондиціонери. Подрібнена м’якоть ягоди Acai відіграє головну роль, однак, все більш популярна, натуральна дієтична добавка, яка завдяки своїм властивостям застосовується, зокрема, у дієтах та в області «проти старіння».
Дозування та прийом асаї
Acai доступний у декількох формах, а саме: сік, капсули, таблетки, чай, порошок та екстракт. Ефекти подібні для всіх форм прийому, тому ви можете вільно приймати рішення відповідно до власних уподобань. Дуже хорошого ефекту можна досягти лише за допомогою 5 г порошку асаї на день, але часто рекомендується більш високе споживання 8-10 г. Це відповідає приблизно 2 чайним ложкам порошку асаї.
Ефекти та переваги Acai для здоров'я
Традиційне використання плодів асаї варіюється від лікування діареї та паразитарних інфекцій до кровотеч та виразок. Відвар з подрібнених насіння асаї місцеві жителі також використовують для лікування лихоманки. У перуанській культурі відвар з кореня асаї застосовують проти менструальних болів, захворювань печінки та малярії. Кажуть, що оздоровчі властивості ягід асаї допомагають запобігти таким проблемам зі здоров’ям, як артрит, запалення, ожиріння, еректильна дисфункція, неврологічні захворювання та алергія.
Acai для захисту від вільних радикалів
Ягоди, як і ягода асаї, надзвичайно багаті антиоксидантами, які допомагають організму знищувати шкідливі вільні радикали. Антиоксиданти забезпечують позитивні зміни в середовищі організму та сприяють зміцненню імунної системи. Вільні радикали - це нестійкі атоми кисню, здатні спричинити масивне пошкодження клітин. У гіршому випадку ДНК може бути пошкоджена, що може призвести до неконтрольованого поділу клітин та розвитку раку. (2) Значення потужності радикального поглинання кисню (ORAC), антиоксидантна сила порошку асаї з м’якоті та її шкірки є найвищими значеннями ORAC, коли-небудь вимірюваними у фруктах чи овочах. Отже, порошок асаї містить у 10 разів більше антиоксидантів, ніж червоний виноград.
Лабораторні дослідження показали сприятливий вплив на захворювання, спричинені окислювальним стресом, а також на хвороби серця та рак. Різні способи дії ягоди асаї були досліджені лише в декількох дослідженнях. Дослідження, опубліковане в 2011 році, чітко показало, що ягода асаї не тільки допомагає проти окислювального ураження, але також пригнічує біологічні процеси, які можуть погіршити цілісність клітин. (3)
Acai у дослідженнях проти раку
Ягоди асаї містять велику кількість іншого потужного антиоксиданту, який називається елагова кислота. Це також можна знайти в багатьох інших ягодах, таких як малина, ожина та полуниця. Кажуть, що асаї здатний робити канцерогенні речовини в організмі нешкідливими, пригнічувати розвиток нових ракових клітин і навіть прискорювати загибель клітин ракових клітин.
Дослідження, опубліковане у вересні 2012 року, повідомляє про сприятливий вплив м’якоті ягоди асаї на хімічно індукований рак сечового міхура у мишей. У цьому дослідженні ретельно вивчали частоту та різноманітність перехідно-клітинних карцином (TCC). Після періоду лікування 10 тижнів частота ТСС, різноманітність та проліферація пухлинних клітин, а також пошкодження ДНК значно зменшились. Позитивний ефект пояснювався сильним антиоксидантним ефектом інгредієнтів ягоди асаї. (4)
Противікове старіння - Acai може уповільнити старіння шкіри
Шкіра є найбільшим органом в організмі людини і складається з колагену та еластину. У процесі старіння в дермі відбуваються рішучі зміни. Цей шар шкіри складається в основному з клітин сполучної тканини, так званих фібробластів, і сполучнотканинних волокон, виготовлених з колагену та еластину. Обидва типи клітковини прекрасно працюють разом на молодій шкірі, оскільки колаген робить тканину стабільною і розтягується, тоді як гумоподібний еластин забезпечує збереження еластичності шкіри. З віком кількість колагенових волокон, еластичних волокон і судин зменшується. Процес старіння починається у віці від 20 до 30 років, і клітини сполучної тканини дерми з часом утворюють все менше і більше нового колагену, жирова тканина в підшкірній клітковині стає тоншою, а шкіра стає більш прозорою. Тому дієта, яка сприяє виробленню колагену, також має вирішальне значення для збереження молодості шкіри.
Вільні радикали відіграють важливу роль у старінні шкіри, тому дієта з високим вмістом антиоксидантів є важливою для боротьби зі шкідливим впливом цих радикалів. Хоча вільні радикали мають вирішальне значення для нормальних біологічних процесів, надлишок цих молекул призводить до пошкодження клітин, а отже, і до пошкодження шкіри. Недавні дослідження зробили цікаве відкриття, оскільки було доведено, що елагова кислота, яка також присутня у великій кількості в ягоді асаї, може значно уповільнити старіння шкіри. Елагова кислота зупиняє руйнування колагену, запобігає запаленню і, таким чином, бореться з двома основними причинами утворення зморшок, саме тому асаї все частіше використовується в області проти старіння.
Acai для порушення обміну речовин
Порушення обміну речовин та метаболічний синдром, який є загальною назвою різних захворювань та факторів ризику серцево-судинних захворювань, зростають у нашому забезпеченому суспільстві. У Німеччині близько 25% населення страждає метаболічним синдромом, і ця тенденція зростає. Метаболічний синдром найчастіше зустрічається у віці старше 60 років, але все більше дітей та підлітків також страждають цією хворобою. При метаболічному синдромі клінічні картини зазвичай виникають разом. Сюди входить надмірна вага з переважно жировими відкладеннями на животі, а також високий кров’яний тиск, підвищений рівень цукру в крові (порушення цукрового обміну у вигляді нечутливості або резистентності до інсуліну) та порушення жирового обміну. Менш відомими показниками є підвищення сечової кислоти, запалення низького ступеня, підвищення згортання крові та виникнення дисфункції ендотелію.
В одному з досліджень було розглянуто, як м’якоть асаї впливає на ризик порушення метаболізму. Він включав 10 дорослих із надмірною вагою (ІМТ від 25 до 30). Їм давали по 100 грам м’якоті асаї двічі на день протягом місяця. Перед лікуванням вимірювали рівень цукру в крові, артеріальний тиск, холестерин, тригліцериди та інші біомаркери. В кінці дослідження дослідники виявили значне зниження біомаркерів глюкози натще, рівні інсуліну та загального холестерину, лише артеріальний тиск залишався незмінним. Вчені прийшли до висновку, що м’якоть асаї знизила рівні вибраних маркерів метаболічних захворювань у осіб із надмірною вагою, припускаючи, що подальші дослідження можуть допомогти продемонструвати сприятливий вплив ягоди асаї на серцеві захворювання та діабет 2 типу. (5)
Здорове схуднення за допомогою асаї
Acai рекламується як чудо-ліки в дієтах для здорового схуднення з молодим виглядом. Насправді ягода Acai може бути дуже корисною для «здорової втрати ваги», оскільки завдяки високому вмісту клітковини Acai також сприяє травленню і тим самим забезпечує позитивні зміни в кишковому середовищі. 50-грамова порція порошкоподібної ліофілізованої м’якоті асаї забезпечує близько 26 г клітковини, що становить майже 100 відсотків рекомендованої добової норми. Харчові волокна з рослинної їжі необхідні для здорової травної системи. Харчові волокна наповнюють вас і тим самим допомагають у харчуванні, що завжди слід робити зі зміною раціону. Кажуть, що активні інгредієнти ягоди асаї стимулюють обмін речовин, уповільнюють старіння шкіри та зменшують апетит. Завдяки хорошій дієті та певним фізичним навантаженням асаї може допомогти вам схуднути здоровим способом.
набрякати
2. Loft S, Poulsen HE, (1996). Ризик раку та окисне пошкодження ДНК у людини. J Mol Med (Берл).
74 (6): 297-312. (Ризик раку та окисне пошкодження ДНК у людини)
3. Інгібуючий ефект акаї (Euterpe oleracea Mart.)
пульпи щодо активації тучних клітин, опосередкованої IgE, квітень 2016 р. (інгібуючий ефект Acai (Euterpe oleracea Mart.)
Пульпа щодо активації тучних клітин, що передається IgE)