Африканський рецепт приготування кулінарної книги
0 людям подобається
цей рецепт. І ти ?
Інгредієнти
- 5 стиглих подорожників
- 50г картопляного пюре
- 2 ст. кукурудзяний крохмаль
- соус бамія:
- 200гр дрібно нарізаної бамії
- 1/2 баклажана
- 1 помідор дуже дрібними шматочками
- 2 не дуже великих цибулини
- 2 банки сардин з помідорами (видаліть кісточку і обсипте їх)
- 15cl червоної олії (пальми)
- Сіль і перець чилі за смаком
Обладнання
- Емальований залізний горщик (як там) і ще два страви
Поради та підказки
Раніше ми їли це вручну, беручи невеликий шматочок тіста, який занурювали в соус і підносили до рота.
Підготовка
Розділіть банани вздовж і видаліть серцевину із зернами, після чого варіть їх у воді 20 хв. Розім’ять банани, поки не отримаєте пасту без грудок.
З’єднайте обидва препарати, все одно перемішуючи, подрібнюючи та додаючи в тісто трохи теплої води, яка повинна бути злегка липкою. Сформуйте маленькі кульки, що відповідають частині людини.
Соус з бамії: підрум'яніть цибулю в запіканці, додайте бамію, баклажани та помідори, а також сіль, перець чилі та 1 склянку води. Залиште варитися 15 хв. Додайте червону олію і 1 кубик. Залиште варитися на 15 хв. Додайте сардини, варіть 10 хвилин на повільному вогні, поки майже вся рідина не вбереться. На соусі видно червоне масло.