Ага! Швейцарський центр алергії - харчова алергія
Часто крихітної кількості їжі достатньо, щоб викликати алергічну реакцію.
Згідно з опитуваннями, до 30% людей заявляють, що мають алергію на їжу, але можна довести лише 2–6% харчової алергії. У маленьких дітей особливо розвивається харчова алергія, перш ніж формувати толерантність з віком.
Тригери харчової алергії
Харчова алергія заснована на захисній реакції організму на рослинні або тваринні білки (алергени), які насправді нешкідливі. При кожному контакті антитіла проти IgE провокують алергічну реакцію, часто їх вистачає.
Симптоми харчової алергії
У порожнині рота можна спостерігати часті та нешкідливі реакції: свербіж губ та горла, пастозний відчуття у роті та на небі, набряк губ та язика, щік та слизової оболонки глотки безпосередньо після вживання їжі . Ці симптоми згруповані під терміном "синдром оральної алергії".
Інші можливі реакції - блювота, спазми в шлунку або кишечнику, діарея. Шкірні реакції (екзема, кропив'янка), напади астми, загальне відчуття слабкості, падіння артеріального тиску, серцебиття аж до анафілактичного шоку - також можливі симптоми.
Діагностика та диференціальна діагностика
Самоспостереження, ідеально записане в "Щоденнику симптомів" разом із результатами аналізу шкіри та крові, є найважливішою основою для діагностики харчової алергії. Також можуть знадобитися провокаційні тести. Тести на алергію можна робити немовлятам від 6 місяців. "Диференціальний діагноз" див .: Непереносимість їжі.
Терапія та лікування
Важливо постійне утримання, тому не слід їсти їжу, що викликає алергію. Слід також звернути увагу на приховані джерела в кондитерських виробах, нарізках, сумішах приправ, а також напівфабрикатах і готовій продукції.
У Швейцарії повинні бути чітко декларовані 14 інгредієнтів, які можуть викликати алергію чи інші побічні реакції, і їх навіть потрібно підкреслити у списку інгредієнтів, надрукованому на упаковці (наприклад, жирним шрифтом, курсивом або великими літерами). Крім того, ненавмисні суміші/забруднення повинні бути зазначені в кінці списку інгредієнтів із зазначенням "Може містити ..." або "Може містити сліди ...". У закладах, що продають оптом (наприклад, пекарні, м’ясні магазини, ресторани, стенди швидкого харчування), торговий персонал повинен мати можливість надати інформацію. Відповідно до закону достатньо усної інформації, наданої професіоналом.
Люди, які мали сильну алергічну реакцію в минулому, завжди повинні брати із собою екстрений паспорт та екстрений комплект. Якщо у вас є нова серйозна алергічна реакція, вам слід зателефонувати до лікаря невідкладної допомоги або звернутися до лікарні. SOS-капсули в Швейцарії маловідомі, але вони можуть бути корисними.
Ще не існує специфічної імунотерапії харчовими алергенами. У ході клінічних досліджень дослідники намагаються виробити пероральну толерантність у разі харчової алергії. Перші успіхи вже досягнуті. Але терапія ще не пропонується на практиці людям з алергією.
Поради та підказки
- Запишіть на візитних картках продукти, що викликають алергію, і під час замовлення роздавайте їх персоналу ресторану. На канікулах візьміть із собою ці карти, перекладені різними мовами відвіданих країн. Запрошуючи з родиною чи друзями, навчіть господарів саме про алергію або запропонуйте взяти з собою щось без алергенів.
- Перевірте список інгредієнтів перед кожною покупкою, навіть якщо їжа відома, оскільки її склад можна змінити в будь-який час. У разі вагань виробник або оптові продавці з радістю повідомлять вас. Контактні дані можна знайти на упаковці.
Факти і цифри
У дорослих частіше буває алергія на фундук, селеру, яблука, волоські горіхи та ківі. Особливо серйозні алергічні реакції можуть виникати з арахісом, морепродуктами або насінням та насінням кунжуту. Діти більше реагують на коров’яче молоко, курячі яйця, арахіс та горіхи.
Перехресні реакції часто зустрічаються між пилком берези та сирими ядрами кісточок або кісточок, як і кліщі, морепродукти, латекс та екзотичні фрукти.
Написання: ага! Швейцарський центр алергії у співпраці з Науковою радою. Показники поширеності див. У посиланнях на джерела.