АГАР СТИМУЛЮЄ ВТУДЕННЯ ВАГИ І ЗАМІНИТЬ ГЕЛАТИН В ВЕГЕТЕРІАНСЬКИХ РЕЦЕПТАХ -

Агар, який також називають просто агаром або агарозою, - це драглиста сполука, видобута з різних червоних водоростей. Вважається, що його використання давнє і що воно було виявлене в Японії в 1658 р. Сьогодні це речовина, яка використовується у всьому світі, і вона набула великої популярності, особливо у вегетаріанській кухні та веганській (замість желатину). тварина) у багатьох препаратах.

Назва агар означає желатин; але з дуже різними властивостями, ніж загальновживані желатини, агар має багато переваг для здоров’я, є універсальним і може бути легко включений в раціон.

Прісчіла Амадіо, дієтолог клініки Чікета, пояснює, наприклад, що агар містить 94,8% розчинної клітковини. Таким чином, його споживання допомагає регулювати роботу кишечника; крім забезпечення ситості (при невеликому споживанні)? Все практично без калорій?

Але вигоди на цьому не закінчуються! Нижче ви дізнаєтесь трохи більше про цей продукт і дізнаєтесь, як використовувати його у смачних повсякденних рецептах.!

Переваги агару

Дієтолог Габріела Ребелло виділяє основні переваги агару:

Читайте також: 10 продуктів для потужного детоксикації

Регулює роботу кишечника, запобігаючи злипанню кишок та інфекціям;
Він діє як хороший детоксикант.
Підвищує еластичність шкіри, допомагаючи запобігти появі зморшок та вугрів;
Допомагає у втраті ваги та контролі апетиту.

Також пам’ятайте: чи можна використовувати агар у різних рецептах? особливо серед вегетаріанців? і низькокалорійний.

Желатиновий агар X Загальний

Між цими двома продуктами є кілька відмінностей. Виходячи з того, що звичайний желатин має тваринне походження, а агар - рослинного походження.

Прісчіла пояснює, що агар має, наприклад, вищу силу гелеутворення (приблизно втричі сильнішу), ніж звичайний желатин, і пропонує більш твердий препарат. Наприклад, у рецепті, де вам знадобиться 10 грамів желатину, вам знадобиться приблизно 3,4 грама агару.

Габріела також вказує на переваги агару перед звичайним желатином:

Допомагає при схудненні;
Це не змінює смак їжі і може використовуватися у солодких та солоних рецептах;
Це дає набагато більше (економічно вигідніше);
Не плавиться при кімнатній температурі;
Він майже повністю складається з клітковини;
Це продукт без барвників, хімічних добавок, цукру та підсолоджувачів.

Хоча кількості та препарати різні (між агаром та звичайним желатином), результати дуже схожі, і агар має лише більш стійку консистенцію.

Читайте також: 13 порад, як здорово вгамувати голод

Способи використання агару

Прісчіла пояснює, що агар буває в різних формах, таких як порошок, пластівці або бруски. Різниця полягає лише у формі приготування; агаровий порошок - найпростіший у використанні і найчастіше застосовуваний при заміні звичайного желатину.

Порошок агару

Габріела рекомендує: 4 г порошку агару, що еквівалентно 12 г порошку неприправленого желатину.

Якщо ідея полягає у приготуванні «агарового желатину», необхідні інгредієнти: 1 чайна ложка натурального фруктового соку та 1 чайна ложка порошку агару. Потім покладіть сік і порошок в каструлю, увімкніть вогонь і розмішайте. Коли закипить, почекайте, поки він охолоне, і все готово. Не потрібно прибирати в холодильник.

Агарова капсула

Читайте також: 14 фактів харчування, які повинен знати кожен

Габріела пояснює, що показанням є споживання капсули за 30 хвилин до основного прийому їжі зі склянкою води. Тоді ідея полягає в тому, що це допомагає контролювати ситість (і, отже, худнути).

Концентрація агару буде залежати від потреб кожного пацієнта та стадії харчової реабілітації. Можна навіть складати рослинні капсули, тим самим збільшуючи переваги, пропоновані організму?, Говорить Габріела.

Агаровий чай

Прісчіла пояснює, що цей чай забезпечує ситість, оскільки клітковина утвориться? Гель? при споживанні. Готуватися:

Розчиніть 1 чайну ложку агару в 1 склянці теплої води. Після цього ви вже можете пити чай.

10 рецептів агару для домашнього тестування

Ось кілька чудових ідей про те, як включити агар-агар у свій раціон, незалежно від того, вегетаріанець ви чи ні:

Також читайте: 10 продуктів, які виглядають здоровими, але не є

1. Сир макадамія: смачний варіант? Сир? для нетерпимих, веганів та/або послідовників здорового способу життя. Це нарізаний сир, який можна подавати холодним, але також тане в спеку.

2. Кабачковий сир: Один? Овочевий сир? Різні і прості у виконанні. Вам на додаток до кабачків та агару знадобляться кокосове масло, лимон, мускатний горіх, сіль та спеції за смаком.

3. Флан Ромео та Джульєтта: веганський рецепт, без глютену, без лактози та білка. Текстура дуже хороша, достатньо тверда, щоб десерт виглядав красиво і з кремоподібною консистенцією, схожою на чізкейк.

4. Фруктові Терріні: зроблені з агаром, це чудовий веганський варіант для тих, хто не хоче відмовлятися від десерту і хоче покращити здоров’я за допомогою великої кількості фруктів. Не забуваючи, що в результаті вийшов красивий десерт!

5. Желе з яблук та червоного перцю: корисний варіант для хліба, тостів, тапіоки та печива. Найкращими властивостями цього рецепту є термогенна та протизапальна дія. Порада перекусити перед тренуванням!

6. Желе з гибискуса: Легкий рецепт з низьким вмістом цукру, а найкраще - смачне! Все, що вам потрібно - це сушений гібіскус, агар, цукор демерара, кориця та гвоздика.

7. Мус із білого шоколаду: використання желатину в десертах дуже поширене і часто необхідне. Але для вегетаріанців агар - найкращий замінник у цих випадках! У цьому смачному рецепті він забезпечує ідеальну консистенцію для десерту.

8. Мус з гуави: веганська версія цього популярного десерту. На додаток до агару ви будете використовувати соєве молоко, подрібнену гуаву, лимон, соєвий крем, воду та цукор.

9. Ікра маракуї: все, що вам потрібно - це агар, сік маракуї, оливкова олія або тепле, крижане масло. Ви можете використовувати концентрований сік маракуї (маленьку пляшечку), з меншою кількістю води, і можете підсолодити за необхідності.

10. Варення з ананасів: смачний та освіжаючий десерт. На додаток до агару та ананасів ви будете використовувати воду, цукровий пісок, кокосове молоко або соєві вершки. Це веганський рецепт без глютену.

Пам’ятайте, що тим, хто хоче споживати агар з ідеєю схуднення, слід робити ставку на здорові рецепти (які не містять цукру, наприклад, серед інших інгредієнтів).

Агар і втрата ваги

Агар може бути союзником у процесі схуднення. Прісчіла пояснює, що при його споживанні відбувається покращення функції кишечника (завдяки клітковині) та засвоєнню поживних речовин. Втрата ваги може бути пов’язана із насиченням цим видом желатину. забезпечує, покращує зовнішній вигляд шкіри, а продукт низькокалорійний. Але будьте обережні: чи можуть ваші волокна викликати проносний ефект?, - каже він.

Тепер ви це знаєте: універсальний агар - прекрасний вибір для тих, хто хоче схуднути, замінити тваринний желатин або просто здоровіше харчуватися.!