Ефект божевільних та повернення ретро-напоїв JDM
Погляньте на цю статтю
Старовинні записи американської телевізійної аудиторії приносять ретро коктейлі, такі як Манхеттен, Гімлет і Sidecar, до американських барів та ресторанів. Це висновок нещодавнього дослідження Mintel, в якому спостерігається збільшення на 76% так званих "класичних" коктейлів в меню американських закладів з 2009 року (через два роки після запуску серії).
Кажуть, що серіал відродив забуті коктейлі, відвівши їм центральну роль у бізнес-ланчах рекламних кіл Нью-Йорка в 1960-х.
Ностальгія
Коктейлі, які найбільше виграли від ефекту «Божевільних чоловіків», були «Гімлет», поява яких в американських меню демонструє збільшення на 63%, за ним слідують Sazerac (+ 57%), Sidecar (+ 50%) і Манхеттен (+ 35%).
"Бармени та інші спеціалісти з коктейлів застосували дуже науковий підхід до приготування коктейлів, і багато хто вивчає історію та еволюцію найбільш знакових коктейлів", - говорить аналітик Mintel Кеті Хайден. "Цей підхід, який поєднує в собі кращі інгредієнти, ностальгію за епохою, коли люди встигали потягувати коктейлі та відвідувати коктейльні вечірки, а також широкий інтерес до" коктейльної культури "повернув класику до смаку дня".
Ефект божевільних чоловіків на ретро-коктейлях можна порівняти з ефектом Sex and The City для Cosmopolitan.
Тенденція "Худі напої"
Аналітики Mintel також помітили нову тенденцію в коктейльних картках: набирає популярності термін "худий" для позначення коктейлів з низьким вмістом калорій.
У 2009 році термін "худий" відсутній у барах та ресторанах, але через три роки Мінтель зафіксував 110 таких випадків у своїй базі даних про напої американських закладів.
Поки пропозиція ретро-коктейлів для схуднення зростає поряд із Мохітос, Май Таїс та Маргаритас, продажі яких залишаються стабільними, найбільшими програшами можуть стати Піна Колада та Дайкірі, продажі яких знизилися на 28% та 19%.