Агар-агар (інгредієнт) - Все про; агар-агар 750г

Агар зазвичай представлений у вигляді білого або навіть бежевого порошку. Він також доступний у формі батончиків або пластівців. Його можна включити до багатьох кулінарних препаратів, оскільки він не має запаху та смаку.

потрібно знати

Покупка

Агар-агар легше використовувати у вигляді порошку. Її можна знайти в органічних магазинах, в аптеках, в кондитерському відділі супермаркетів або на різних веб-сайтах, що пропонують органічні продукти.

Підготовка

У порошку просто додайте агар-агар до кулінарних препаратів, щоб їх желірувати. Агар-агар слід застосовувати в дуже малих кількостях. У формі штанги потрібно набратися терпіння, оскільки спочатку потрібно розплавити гелеутворювач.

використання

Агар-агар має гелеутворюючу здатність до десяти разів більшу, ніж желатин; Тому його слід використовувати економно, щоб уникнути занадто твердої підготовки.

Існує два способи гелеутворення препарату. Ви можете додати порошок в кінці приготування і довести все до кипіння приблизно хвилину. Можна також закип’ятити трохи води з агар-агаром (2 г на 500 мл води) перед тим, як додавати її в рецепт. Препарат поступово гелюється при охолодженні.

Агар-агар - це порошок, який не дозволяє гелеобразувати препарати з кислими фруктами, особливо цитрусовими.

Збереження

Порошок агар-агар слід зберігати в закритому посуді в сухому місці та захищати від світла.