Агар-агар та спіруліна з водоростей для збереження фігури та здоров’я Риба та морепродукти -
В даний час дві водорості в моді за їх харчові переваги та їх вплив на лінію. Отриманий із невеликих червоних водоростей, агар-агар поглинає воду та утворює захист, який всмоктує ваші жири та цукор. Набрякаючи, він діє як пригнічувач апетиту, що насичує шлунок. Що стосується спіруліни, то ця синя водорість має протидіабетичні властивості. Презентація.
Водорості мають багато чеснот. Наймодніші сьогодні: агар-агар і спіруліна.
Агар-агар: водорості для загартування апетиту
Агар-агар - це 100% рослинний гелеутворюючий засіб, що видобувається з невеликих червоних водоростей, що продаються у вигляді білого порошку. Складається з 80% розчинної клітковини, вона набрякає в шлунку і загальмовує апетит. Крім того, агар-агар утворює своєрідний гель, який «затримує» холестерин. Традиційно використовуваний в японській дієті цей екстракт водоростей має безліч переваг, якщо ви хочете схуднути. Що стосується споживання калорій, то воно близько нуля. "Як і всі інші розчинні волокна (присутні у більшості фруктів та овочів у значно менших дозах), такі як агар-агар захоплює частину жирів і цукрів їжі, таким чином зменшуючи засвоєння калорій нашим організмом, пояснює Енн Дюфур у своїй книзі "Агар-Агар", нова антикілограмова зброя. В середньому кількість споживаних калорій зменшується приблизно на 300 на день ".
Використання агар-агару
Ви можете споживати агар-агар різними способами: наприклад, перед їжею, за хвилину до закінчення приготування страв або за рецептами для схуднення, такими як фруктове желе, заварний крем. Якщо ви вирішили споживати водорості перед їжею, покладіть 1 грам агар-агару в гарячий напій (чайний відвар, суп) і дайте йому кипіти протягом однієї хвилини. Потім добре перемішайте і швидко вживайте напій, ні колір, ні смак не зміниться. Ще одна порада, ви можете додайте екстракт морських водоростей у свої гарячі страви за хвилину до кінця приготування, потім добре перемішати. Ця "добавка" зупинить вас швидше, і, отже, ви споживатимете менше калорій. Нарешті, ви можете замінити харчовий желатин агар-агаром у всіх класичних рецептах.
"Один грам агар-агару на день є хорошим середнім показником, зазначає Енн Дюфур. 3 грами, незалежно від того, якою формою його використання є максимальна добова доза". Справді, споживаний у занадто високій дозі, він стає проносним. Ви можете отримати агар-агар у попередньо дозованих пакетиках у магазинах здорового харчування, а також в аптеках на замовлення. Цей екстракт водоростей недорогий, оскільки лікування коштує 0,20 євроцента на день.
Спіруліна, союзник проти діабету ?
Спіруліна - це ціанобактерія, яку також називають "сині водорості", яка існує більше трьох мільярдів років і яка містить високу частку білка та багато поживних речовин. Часто розглядається як "суперпродукт", він має багато достоїнств (протиракові, противікові, зміцнення імунної системи тощо). Однак дослідження на людях часом суперечать одне одному. Щодо зменшення діабету, дослідження показують, що прийом спіруліни може сприяти контролю рівня цукру в крові у людей, які страждають на діабет, але претензії до втрати ваги залишаються підтвердженими. Переваги спіруліни часто базуються на суперечливих свідченнях, і лише деякі дослідження підтверджують її користь, пояснює Лоїк Шарпі, директор досліджень IRD (Науково-дослідний інститут розвитку).
Нарешті, якщо водорості виграють від того, що вони більше інтегровані в наш раціон, їх ефективність, очевидно, залежить від збалансованого харчування.
Вплив дієти на агарі (кантені) на пацієнтів із ожирінням із порушенням толерантності до глюкози та діабетом 2 типу. Маеда, Х.; Ямамото, Р; Хірао, К; Точіку, О; Діабет, ожиріння та метаболізм, 2005
Parikh P, Mani U, Lyer U. Роль спіруліни в контролі глікемії та ліпідемії при цукровому діабеті 2 типу. J Med Food. 2001 Зима; 4 (4): 193-199.