Агаровий агар, чудовий інгредієнт для веганського желе
Агаровий агар - це інгредієнт, завдяки якому ваші торти не тільки будуть виглядати краще та смачніше, але й будуть здоровішими. Ця їжа має значну харчову цінність і її часто вживають люди, які хочуть схуднути.
Ось користь для здоров’я та те, як приготувати агар-агар у різних рецептах.
Що таке агар-агар
Агаровий агар - це речовина, одержувана з червоних водоростей, що використовується як зв’язуючий і загусник у різних видах їжі. Агаровий агар - це природний желюючий засіб без запаху і смаку, з якого можна отримати органічний желатин.
Агар-агар, речовина, виявлена приблизно в 1660 році в Японії і спочатку називана "кантен", - це веганський варіант, який використовується для приготування будь-чого з консистенцією желе. Комерційні продукти, такі як морозиво, креми та торти, містять агар-агар. Це здорова альтернатива класичному желатину (одержуваному з тваринного колагену) завдяки численним перевагам для організму, він лікує такі захворювання, як діабет та запор.
Агаровий агар також використовується в поясах для схуднення.
Корисність агарового агару виходить за межі харчової промисловості, оскільки речовина використовується для відбитків зубів, у фармацевтичній промисловості, для різних емульсій, гелів та супозиторіїв, а також для приготування культуральних середовищ у бактеріології або в текстильній промисловості.
Користь для здоров'я
Агаровий агар - це гелеподібна речовина, яка поширюється в кишечнику. Він стимулює роботу кишечника, тому є загальним явищем застосовується як проносне . Крім того, споживання цієї їжі змушує людей почуватися ситими, тому вони їдять менше. Недарма його також використовують в поясах для схуднення .
Для агарного агару використовують лікування ожиріння . В Японії його вживають щодня протягом 12 тижнів ті, хто хоче схуднути, разом із суворою дієтою. Однак немає чітких наукових доказів, що підтверджують теорію схуднення.
Агаровий агар також використовується для зниження рівня холестерину та глюкози у людей з діабет ІІ типу, але і лікувати запор .
Іноді використовують агаровий агар для зниження рівня білірубіну в крові у новонароджених. Це посилює ефекти світлової терапії, яка зазвичай застосовується у цих випадках, тим самим прискорюючи загоєння.
Речовина легко переноситься дітьми, тому його вводять в раціон змалку.
Агаровий агар легко знайти в будь-якому плафарі, але також і в супермаркетах, у вигляді пилу або пластівців.
Харчові цінності
Агаровий агар містить такі макроелементи, як: вуглеводи (27% добової потреби на 100 грамів агарового агару), а також білки, клітковини та вуглеводи. Багатий такими мінералами, як кальцій, залізо, магній, марганець та калій, він також забезпечує необхідні вітаміни для людського організму, такі як вітамін К, В4, В5 та В9 (фолієва кислота), відповідно до харчової цінності .
100 грам агарового агару забезпечує наступне:
Вітаміни від RDA (рекомендована добова доза):