Агрус - Біологія
Агрус (Ribes uva-crispa син. Ribes grossularia) - вид сімейства агрусових (Grossulariaceae), що належить до роду Ребра.
опис
Агрус - листяний 60–100 см, рідше більший (до 150 см) чагарник. Темні гілки рідко стирчать або звисають над вигинами, мають облуплену коркову шкіру і покриті у вузлах, нижче коротких пагонів з переважно тридільними (варіація від однодольних до п’яти частин) колючками (не з колючками!). Довгі пагони вкриті поодинокими, часто лише волосяними колючками. Листя довжиною від 1 до 3 см - глибокі пальчасті, зазвичай волохаті і від 1 до 5 см завширшки, вони зазвичай хохляться на старих гілочках і окремо на довгих пагонах, які влітку виходять із верхніх коротких пагонів.
Квіти з’являються в Центральній Європі приблизно з квітня по травень, 1 - 3 з них розташовані в пазухах листків. В середині квітконосів сидять два невеликих приквітки, чашолистки довжиною від 4 до 7 мм, зеленувато-червонуваті чашолистки витягнуті та вигнуті назад. Плід - ягода шириною від 1 до 3 см, його можна витягнути до кулястої форми, колір плодів зелений, жовтий до фіолетово-червоного, залежно від сорту, плід зазвичай волохатий. Період дозрівання в Центральній Європі припадає на липень і серпень.
Дика форма (subsp. uva-crispa) відрізняється від окультуреної форми (subsp. гросолярія) завдяки значно меншим плодам і короткій, м’якій і без залоз волосистості яєчників, тоді як у садового агрусу залозистий або лисий. Диференціювати справжні дикі форми саджанців садового агрусу складно, а то й неможливо.
Численні садові форми, деякі з яких були створені шляхом схрещування інших видів, розмножуються вегетативно шляхом зниження чи вдосконалення, наприклад Б. як високий стебло, а золоту смородину часто використовують як основу.
екологія
Агрус росте дико в помірно сухих до свіжих місцях, багатих поживними речовинами та основами, часто вапняними. Він добре переносить тінь і зустрічається в живоплотах, чагарниках, каньйонних і гірських лісах, заплавах і в листяних лісах. Часто агрус переливається з садів. Квіти запилюються мухами та бджолами, насіння розносять тварини, переважно птахи, які поїдають ягоди.
розподіл
Агрус широко поширений майже у всій Європі, на півночі він піднімається до 63 ° пн.ш., на півдні Європи його можна зустріти в горах, він також росте в Північній Африці, на Кавказі, в Малій Азії та Гімалаях, на сході він зустрічається аж до Китаю . Через незначну натуралізацію та важку диференціацію диких форм від справжньої дикої рослини, детальний, оригінальний розподіл більше неможливо визначити.
використання
Агрус вирощують як м'який фрукт приблизно з 16 століття, а інші види іноді схрещують для розвитку садових форм. Плоди використовуються як компот і заправка для тортів або для приготування варення та переробки домашніх вин, але їх часто їдять сирими.
Сорти (вибір)
- Ахіллеса: плоди фіолетово-червоного до червоного кольору, хороший смак, шкірка середньої товщини, легко збирається, високий урожай, дуже сприйнятливий до борошнистої роси, середні колючки
- Зелена куля: широкі овальні великі плоди, світло-зелені з товстою, твердою шкіркою. Кисло-солодкий ароматичний, високий урожай. Дуже сприйнятливий до цвілі
- Invicta: зелені, середнього розміру, овальні плоди з товстою шкіркою, високий урожай, легкий у збиранні, короткі м’які колючки, стійкі до цвілі
- Пакс: червоні, злегка волохаті плоди, стійкі до борошнистої роси
- Ксенія: світло-червоні великі плоди, дещо сприйнятливі до борошнистої роси, слабкого росту, хороших смакових якостей
Імена
В деяких частинах Австрії є також народні імена Ågråsl [1], Огросль [1], Mei (t) schg (a) le і Моучале (обидві Карінтії) [2] та Лапи Мунга (Штирія) [3] у користуванні. У Швейцарії є популярні імена Хросле [4] або Хрусельбеєрі [4]. Трансильванські сакси (в Румунії) говорять про Аегрійний. Їх також називають на заході Пфальцу Молочниця. У минулому агрус також був відомий як монастирська ягода. Наукова назва uva-crispa походить від лат. та багато іншого (виноградний) і crispus (кучерявий). Неясно, чи впливає це на виноградні гроноподібні грона і лопатеві листя Ребра-Види, про які йдеться, і це було перенесено на залізисто-щетинисті плоди агрусу або на те, чи подібність плодів з волохатою виноградою давала привід. Це також може пояснити численні варіанти терміна "м'ята ягода" [5]
інгредієнти
| 100 г агрусу містять в середньому: [6] всі значення | ||||||||||||
| ккал | кДжоуль | води | жиру | вуглеводи | калію | Кальцій | магнію | фосфор | вітамін С | Вітамін Е | Фолієва кислота | каротин |
| 44,0 | 184 | 85,7 г. | 0,2 г. | 8,5 г. | 200,0 мг | 30,0 мг | 15,0 мг | 30,0 мг | 35,0 мг | 0,6 мг | 3,0 мкг | 0,2 мг |
Вирощування
Агрус можна культивувати без коріння або як доопрацювання як напівстебло або високостебло. Напіввисокі стовбури сприяють утриманню та збору врожаю сильно колючих сортів. Агрус не пред'являє особливо високих вимог до ґрунту та клімату; місця повинні бути теплими і не надто сухими. Агрус потребує регулярної обрізки навесні з проріджуванням і вкороченням пагонів. При виборі сорту слід враховувати різну ступінь чутливості до борошнистої роси американського агрусу.