Аюрведична дієта від 1 до 2 кг на тиждень меню та рецепти

Більше, ніж програма для схуднення, аюрведична дієта це спосіб життя, натхненний традиційною індійською медициною, який базується на конституції кожного.

Добре для кого ця дієта ?

  • Ті, хто любить керуватися, зберігаючи трохи свободи.
  • Тим, кому потрібен гнучкий графік, але з розрахунковим пайком, щоб вони більше не були голодними.
  • А також для всіх, хто хоче готувати, не надто переживаючи.

рецепти

Секрети аюрведичної дієтології

Маленькі додаткові засоби, які підсилюють аюрведичну дієту

Аюрведична дієта заснована на теорії " доші», Енергії, які керують різними функціями організму. Таким чином, аюрведа має на меті діяти на дошу, що спричиняє дисбаланс у нашому тілі. Є три (Вата, Пітта, Капха), кожен із нас має конституцію, більш-менш позначену тим чи іншим.

Моя проблема - здуття живота

Я Вата

Якщо ця доша домінує, ми страждаємо від запорів і здуття живота, ми віддаємо перевагу солоне перед солодким, ми чутливі до холоду, а целюліт важчий, ніж водянистий.

  • Мої спеції: свіжий імбир, кмин, кориця, кардамон, пажитник, куркума, мускатний горіх, гвоздика.
  • Мої трав'яні чаї: зі свіжим імбиром (1 см на 1 літр води, кип’ятити 10 хв) ковтати цілий день; з кмином + кардамоном після кожного прийому їжі.
  • Мої фізичні навантаження: ходьба, йога, тай-чи-чуань, водний тренажерний зал, танці.
  • Мої поради щодо добробуту: хамам, грілка, поставлена ​​на живіт, глибоко дихаючи протягом 5 хвилин перед сніданком.

Моя проблема - венозна недостатність

Я Пітта

Ця доша бере участь, коли у людини є гази і темна сеча. Шкіра оранжево-червона з варикозним розширенням вен, а кінцівки теплі. Ми любимо солодке.

  • Мої спеції: куркума, кріп, аніс, кардамон, кмин, шафран, свіжий імбир, базилік, коріандр, розмарин, орегано, м'ята.
  • Мої трав'яні чаї: з розмарином та базиліком потягувати протягом дня; з фенхелем та анісом пити в кінці їжі.
  • Мої фізичні навантаження: тоновані прогулянки, плавання, карате, танці, йога.
  • Мої поради щодо добробуту: хамам, масаж чутливих ділянок нутом та рисовим борошном у рівних частинах або 10 краплями ЕО розмарину, розведеного у 30 мл соняшникової рослинної олії.

Моя проблема - затримка води

Я Капха

Завдяки своєму дисбалансу ця доша сприяє затримці води і, отже, набрякам, викликає запор і «пінисту» сечу. Нас більше приваблює солене, ніж солодке, і ми чутливі до холоду та вологості.

  • Мої спеції: імбир в порошку, куркума, чилі, кмин, калган, гвоздика, чорний перець, чебрець, лавровий лист.
  • Мої трав'яні чаї: із сухим імбиром, гвоздикою та чорним перцем, щоб ковтати протягом дня; з чебрецем після їжі.
  • Мої фізичні навантаження: крок, біг підтюпцем, теніс, йога, тонізована ходьба.
  • Мої поради щодо добробуту: сауна, масаж чутливих зон нутовим борошном та імбирним порошком.

Аюрведична дієта, мій тиждень меню

Пряна кухня, менше м’яса та молочних продуктів, більше овочів та фруктів: ось 7 днів, щоб ознайомитися з принципами аюрведичної дієтології та розпочати полегшувати свої вигини.

  • Сніданок
    • Органічний свіжий трав'яний чай з імбиром і лимоном з 1/2 ч. Л. до с. меду
    • 3 рисові коржі з 10 г топленого масла
    • 200 мл свіжого соку грейпфрута
    • Перекус:
      • 1 настій відповідно до своєї доші
      • 1 ківі
  • Обід
    • 120 г лободи
    • Злегка хрусткий цибуля-порей та морква з куркумою та свіжим імбиром
    • Зелений салат із збитим йогуртовим соусом з кмину
    • 1 настій відповідно до своєї доші
    • Перекус
      • 1 настій відповідно до своєї доші
      • 2 рисові коржі з 1 ст. до с. меду
  • Обідати
    • 1 чаша супу з ріпи, цибулі-порею та картоплі
    • 1 настій відповідно до своєї доші

  • Сніданок
    • Імбирний, лимонний та медовий трав'яний чай
    • 2 скибочки цільнозернового хліба з 10 г топленого масла
    • 200 мл грейпфрутового соку
    • Перекус
    • 1 настій відповідно до своєї доші
    • 1 ківі
  • Обід
    • Вінегрет з цвітної капусти (1 чайна ложка олії)
    • 120 г макаронних виробів з непросіяного борошна, томатний соус з вареною цибулею та базиліком
    • 1 настій відповідно до своєї доші
    • Перекус
      • 1 настій відповідно до своєї доші
      • 2 рисові коржі з 1 ст. до с. меду
  • Обідати
    • 1 чаша супу з гарбуза та картоплі
    • 1 настій відповідно до своєї доші

  • Сніданок
    • Імбирний, лимонний та медовий трав'яний чай
    • Каша: 1 ст. до с. суміш вівсяних пластівців та ячменю, приготована 5 хв у 30 мл рисового молока з 1 щіпкою кориці, 1 стручком кардамону та свіжим імбиром
    • 200 мл грейпфрутового соку
    • Перекус
      • 1 настій відповідно до своєї доші
      • 100 г компоту з кориці з яблук без додавання цукру
  • Обід
    • Порей Вінегрет
    • Кітчіді
    • 1 настій відповідно до своєї доші
    • Перекус
      • 1 настій відповідно до своєї доші
      • 1 апельсин
  • Обідати
    • 1 чаша морквяного, картопляного, кминового супу
    • 1 настій відповідно до своєї доші

  • Сніданок
    • Імбирний, лимонний та медовий трав'яний чай
    • 3 рисові коржі з 10 г топленого масла
    • 200 мл грейпфрутового соку
    • Перекус
      • 1 настій відповідно до його доші
      • 1 яблуко
  • Обід
    • 1 огірок з сіллю і перцем
    • Рис пулао
    • 1 настій відповідно до своєї доші
    • Перекус:
      • 1 настій відповідно до його доші
      • Чаша (100 г) сиру з 20% жиру
  • Обідати
    • 1 миска супу з буряка та кардамону
    • 1 настій відповідно до своєї доші

  • Сніданок
    • Імбирний, лимонний та медовий трав'яний чай
    • 3 рисові коржі з 10 г топленого масла
    • 200 мл грейпфрутового соку
    • Перекус:
      • 1 настій відповідно до своєї доші
      • 100 г яблучного пюре та кориці без додавання цукру
  • Обід
    • 120 г курячої котлети
    • Пекінська капуста з 1 ст. до с. оливкова олія та куркума
    • 150 г салату з ківі, апельсина та м’яти
    • 1 настій відповідно до своєї доші
    • Перекус:
      • 1 настій відповідно до своєї доші
      • 1 скибочка цільнозернового хліба з 1 ст. до с. свіжий козячий сир та цибуля-цибуля
  • Обідати
    • 1 миска картопляного супу
    • 1 настій відповідно до його доші

  • Сніданок
    • Імбирний, лимонний та медовий трав'яний чай
    • 2 скибочки цільнозернового хліба з 10 г топленого масла
    • 200 мл грейпфрутового соку
    • Перекус
      • 1 настій відповідно до своєї доші
      • 4 мигдаль, 2 фініки і 1 ст. до с. родзинки, гідровані напередодні у воді
  • Обід
    • 1/2 авокадо і дрібно нарізаного кропу, 1 ч. Л. до с. оливкова олія, лимон
    • Лосось у фользі з лимоном, чебрецем, 1 ст. до с. подрібнений кріп
    • 200 г картопляного пюре та брокколі
    • 1 настій відповідно до своєї доші
    • Перекус:
      • 1 настій відповідно до своєї доші
      • 1 яблуко
  • Обідати
    • Овочевий пиріг
    • 1 настій відповідно до своєї доші

  • Сніданок
    • Імбирний, лимонний та медовий трав'яний чай
    • Каша: 1 ст. до с. суміш вівсяних пластівців та ячменю, приготована 5 хв у 30 мл рисового молока з 1 щіпкою кориці, 1 стручком кардамону та свіжим імбиром
    • 200 мл грейпфрутового соку
    • Перекус:
      • 1 настій відповідно до своєї доші
      • 1 ківі
  • Обід
    • Даал
    • 1 збитий йогурт без додавання цукру з щіпкою кориці та кардамону
    • 1 настій відповідно до своєї доші
    • Перекус:
      • 1 настій відповідно до своєї доші
      • 4 мигдаль, 2 фініки і 1 ст. до с. родзинки, гідровані напередодні у воді
  • Обідати
    • 1 миска супу з картоплі та крес-салату
    • 1 настій відповідно до своєї доші

Аюрведична дієта, 5 гурманських та екзотичних рецептів ...

500 г органічного несоленого вершкового масла
Масло наріжте шматочками і дайте йому розтанути в пароварці близько 45 хвилин. Видаліть густу піну, яка утворюється на поверхні. Коли дно каструлі знову буде видно, ваше топлене масло готове. Пропустіть його через паперовий фільтр для кави та помістіть у герметичну скляну банку. Зберігайте його в сухому місці, подалі від світла: топлене масло не закінчується.

Кітчіді

На 2-3 людини

  • 1 склянка рису басмати
  • 1/2 склянки подрібнених дрібних соєвих зерен маш
  • 1 с. до с. топленого масла
  • 1 щіпка кмину, коріандру, куркуми, імбиру, персидського наконечника
  • 2 стручки кардамону
  • Сіль

Промийте квасолю і рис і замочіть їх окремо у великій кількості води на 1 годину. Киньте у воду, змішайте їх між собою, а потім знову промийте холодною водою. Нагрійте топлене масло, додайте кмин, коріандр, куркуму та персидський наконечник і акуратно протушкуйте, щоб спеції не потемніли. Додайте квасолю та рис, помішуючи протягом 1 хв. Додайте 2 склянки води, імбир, кардамон і сіль. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть, поки вода не випарується.

Рис пулао

На 2 особи

  • 2 ст. до с. топлене масло або соняшникова олія
  • 1 невеликий шматочок тертого свіжого імбиру
  • 1 щіпка кмину, куркума, чорний перець, гвоздика
  • 1/2 цибулини
  • 1/2 картоплі
  • 1/2 моркви
  • 1 склянка напівфабрикату рису басмати
  • Солоний перець

Замочіть рис на 15 хв у воді. У каструлі розтопіть топлене масло або олію зі спеціями та перемішуйте 1 хв. Додайте подрібнену цибулю і дайте підрум’янитися, потім додайте нарізані кубиками картоплю і моркву та рис басмати. Додайте 2 склянки води, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні, поки вода не випарується (близько 15 хв).

На 2 особи

  • 1 велика склянка червоної сочевиці
  • 1/2 ч. Л. до с. топлене масло або соняшникова олія
  • 1 щіпка кмину, тертий свіжий імбир та куркума
  • 2 стручки кардамону
  • 1 склянка рису басмати

Замочіть сочевицю на 30 хв, а рис на 15 хв окремо у воді. У каструлі розтопіть топлене масло або олію, а потім додайте спеції. Варити на повільному вогні 1 хв. Додати сочевицю і залити водою. В іншій каструлі зварити рис басмати з 2 склянками води. Обидва, поки вода не випарується, приблизно 15-20 хв. Подавайте разом.

Овочевий пиріг

На 2-3 людини

  • 2 цибулі-порею
  • 1 цибулина
  • 2 ст. до с. соняшникова олія
  • 1 щіпка каррі
  • 1 домашнє або куплене в магазині пісочне тісто (органічне)
  • Солоний перець

Розігрійте духовку до 160 ° C (5–6). Помити, очистити від шкірки і дрібно нарізати цибулю і цибулю-порей. Підсмажте їх маслом на сковороді. Додайте каррі, сіль і перець, поки цибуля не зарум’яниться. Приготуйте пісочне тісто і вистеліть дно форми для пирога. Висипте овочі зверху і запікайте 15-20 хвилин.