Аюрведична кухня - eVitalShop

аюрведична

ОПИС

Аюрведа - це, мабуть, найстаріша система харчування та лікування у світі, яка збереглася до наших днів.
У аюрведичній традиції медицина та їжа йдуть рука об руку, ніколи не розділяючись.
Ця книга має на меті допомогти вам у перших кроках, які ви зробите у світі Аюрведи загалом, а також в аюрведичній кухні зокрема.
Тут ви знайдете як теоретичні основи Аюрведи, так і прості та практичні способи, які використовуються на кухні, способи, які допоможуть вам відновити своє здоров’я та внутрішній баланс.
Ця книга має бути більше, ніж новою кулінарною книгою - скоріше підручником для охорони здоров’я, який, якщо її розумно використовувати, може призвести до нових основ розуміння медицини та задоволення від їжі.
Ми віримо, що на сторінках цієї книги ви відкриєте сторону, яка є такою ж практичною, як Аюрведа, такою ж смачною та чарівною.
Бажаємо Вам багато успіхів та гарного апетиту!

Запрошення до мистецтва аюрведичної кулінарії. 7

Глава 1 - ВСТУП. 9

Розділ 2 - ІНДИВІДУАЛЬНА КОНСТИТУЦІЯ. 13

Розділ 3 - ФАКТОРИ, ЩО ВПЛИВАЮТЬ НА НАШЕ ЗДОРОВ'Я. 28

Розділ 4 - Смак і травлення. 37

Глава 5 - РЕЦЕПТИ. 44
Супи. 50
КІЧАРІ. 58
ПРИГОТОВЛЕННЯ З РИСУ. 64
ОВОЧІ. 74
Смажені препарати. 88
RAITA. 95
Соління. 101
ЧАТНІ АБО ЧАТНІ. 105
ТРАДИЦІЙНИЙ ХЛІБ. 110
СОЛОДКИ. 114
НАПИТКИ. 120
РЕЦЕПТИ ЛІКАРСЬКОГО МОЛОКА. 125
ДОДАТКОВІ РЕЦЕПТИ. 128

ДОДАТОК 1 - Як визначити нашу власну аюрведичну конституцію. 131
ДОДАТОК 2 - Щоденне планування меню відповідно до типології. 136
ДОДАТОК 3 - Загальні вказівки щодо основних продуктів харчування. 137
ДОДАТОК 4 - Щось про вітаміни. 152
ДОДАТОК 5 - Дещо про мінерали. 155
ДОДАТОК 6 - Фрукти. 157
ДОДАТОК 7 - Овочі. 163
ДОДАТОК 8 - Спеції. 155