Аюрведичне харчування - баланс для тіла та духу Смачно
Індійське мистецтво зцілення Аюрведа говорить: Ми є тим, що перетравлюємо. Тому аюрведичне харчування завжди пристосоване до індивідуума та його потреб. Мета полягає в тому, щоб створити баланс в душі і тілі.
Аюрведична дієта - значення
Аюрведа, що перекладається як "наука про життя", є традиційним цілющим мистецтвом з Індії. Він стосується людської істоти в цілому: тіла, розуму та себе. Першочерговою метою є підтримка здоров’я, полегшення та зцілення скарг. Аюрведична дієта відіграє важливу роль: він не дотримується стандартної схеми, а пристосовується до індивідуальних властивостей організму.
Аюрведичне харчування - доші
Згідно з Аюрведою, люди складаються з п’яти елементів: землі, води, вогню, повітря і простору. Вони в свою чергу складають основу для трьох дош, життєвих енергій, які контролюють усі наші фізичні та психічні процеси.
Три доші:
- Вата - повітря і космос
- Пітта - вогонь
- Капха - вода і земля
Життєві енергії повинні знаходитися в індивідуально визначеному балансі одна з одною. В іншому випадку можуть виникнути нездужання та хвороби.
Аюрведичне харчування - харчування відповідно до вашої конституції
Кожна людина має своє власне поєднання трьох дош від народження. На цій конституції базується аюрведична дієта.
- Типи вата легко замерзають, мають внутрішній неспокій, сухість шкіри та схильність до розладів травлення. Тому слід уникати метеоризних продуктів, таких як капуста або квасоля, включаючи сирі овочі ввечері. Натомість використовуйте приготовлену та легкозасвоювану їжу. Вони повинні мати солодкий, солоний або кислий смак і містити зігріваючі спеції, такі як імбир, куркума, кориця та кмин.
- Типи пітта За словами Аюрведи, у них сильний "травний вогонь", який є найсильнішим в обідній час і не повинен нагріватися далі. Тому зазвичай підходять охолоджуючі страви, такі як рис басмати, сирі фрукти, салати та, як спеції, кріп, петрушка або меліса. Кращі аромати - солодкі, гіркі та терпкі.
- Типи капха схильні до набору ваги та застуди з утворенням мокротиння. Ідеальна аюрведична дієта заснована на споживанні легкої їжі, особливо овочів, будь то сирої, приготованої на пару або у вигляді соку. Уникайте молочних продуктів. Рекомендовані аромати - гарячі, гіркі та терпкі.
Аюрведична дієта - інгредієнти
Основна їжа в Аюрведична дієта це топлене масло, рис басмати та зерна, бажано спельта. Також в якості підсолоджувачів використовують натуральне молоко та молочні продукти, сезонні фрукти та овочі та мед або тростинний цукор. Такі спеції, як імбир, куркума, коріандр і сіль, також відіграють важливу роль.
Такі продукти, як пшениця, червоне м’ясо та рафінований цукор, як правило, важко засвоюються. Вони виробляють токсини в організмі.
Аюрведична дієта - правила
Кожен прийом їжі повинен містити шість смаків Аюрведи: солодкий, кислий, солоний, гострий, гіркий і терпкий. Останнє означає скорочення тканини.
Крім того, всі страви повинні бути свіжоприготовленими з використанням високоякісних інгредієнтів. Люди їдять лише тоді, коли відчувають голод. Важливо уникати перенасичення. І вам слід взяти достатньо часу, щоб засвоїти їжу перед вашим наступним прийомом їжі.