Аюрведичне харчування KAPHA
KAPHA - знак землі і води. KAPHA - знак стабільності та збереження. Людина, якій поставлено діагноз KAPHA, покращить здоров'я та якість життя, якщо дотримуватиметься рекомендацій Аюрведи щодо своєї доші.
Щоб збалансувати дошу, Аюрведа базується на простому, але потужному принципі: принцип протилежностей. Лікування, проведене через їжу, трави та спосіб життя, завжди буде побудоване таким чином, щоб забезпечити протилежні значення доші, щоб бути збалансованою.
У разі KAPHA надлишковими значеннями є переважно сила тяжіння (важкість), холодна, масляниста. Вживання вологої, важкої або холодної їжі сприятиме дисбалансу KAPHA..
KAPHA збалансований за допомогою дієти на основі свіжоприготовленої, сухої, гарячої та легкої їжі.
Продукти, позначені світлом, протилежні KAPHA. Цю легкість можна визначити як за простою вагою їжі, так і за її щільністю або природою. Фрукти та овочі (бажано варені), як правило, відповідають цим критеріям і є ідеальними союзниками для початку дієти відповідно до KAPHA. Ця доша дещо підходить для регіону, але її краще віддавати перевагу влітку. Їжа, занадто важка для KAPHA, - це тверді сири, тістечка, пшениця, борошно, хліб, червоне м’ясо та смажена або оброблена їжа..
На KAPHA також впливає занадто багато їжі. У цьому випадку доцільно обмежити прийом їжі, щоб покинути стіл з натяком голоду.
ВІДОМО
- гостра, гірка, терпка їжа.
- Сухі, гарячі та варені страви, особливо в холодну погоду
- Спеції, такі як кайенський перець, імбир, кориця та кмин.
- Легка їжа.
- Фрукти (крім їжі) та овочі.
- Недостатнє харчування.
ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ
- Їжа, яка солодка, кисла, солона.
- Холодна їжа
- Важка і жирна їжа.
- Готові страви, оброблені, промислові, смажені страви.
- холодні напої, газовані напої.
- Ситна їжа.
- печиво, тістечка, солодощі.
- Алкоголь.
ФРУКТИ
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Абрикоси Ягоди Вишні Лимони Журавлина Сушений інжир Полуниця Малина Гранати Манго Груші Яблука Чорнослив Персики Виноград (червоний, фіолетовий, чорний) Ізюм | Ананас Банани Дати Інжир (свіжий) Ківі Дині Кокосовий Апельсини Грейпфрут Папайя Кавун Сливи Виноград (зелений) |
ОВОЧІ
Більшість овочів придатні для KAPHA до тих пір, поки їх їдять приготовленими протягом осені та зими. У спекотну пору року можна залишити більше місця для вина. Єдиних овочів, яких слід уникати, є жирні, жирні, важкі.
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Всі овочі, крім списку праворуч | Юрист Гарбуз Огірок Сквош Кабачки Оливки Пастернак Солодка картопля Помідори (сирі) |
ЗЕРНОВІ
Зернові культури поживні і щільні, ось чому KAPHA має подбати про обмеження або зменшення споживання. Зернові культури, що надають перевагу цій доші, - легкі та сухі.
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Амарант Овес (сухий) Кус-кус Крупи (несолодкі, холодні, сухі) Пшоно Мюслі Ячмінь полента Кіноа Рис (басмати, дикий) Гречка Жита Сейтан Вівсяні висівки Висівки Тапіока Пишеться | Овес (варений) Кукурудза Рисові коржі Пророщений хліб Коричневий рис, білий |
ЛЕГУМИ
Як правило, терпкі, бобові рослини підходять для KAPHA. Для поліпшення травлення їх потрібно готувати і готувати спеціями. Слід уникати лише занадто жирних або занадто важких бобових культур.
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Боби азукі Біла квасоля Боби Ліма Чорні боби Квасоля пінто Сочевиця Гороху Розколотий горох Нут Соєвий стейк Темпе Тофу (подається гарячим) | Соєве борошно Соєвий сир Соєві боби Місо Соєвий соус Соєвий порошок Тофу (подається холодним) |
МАСЛА І ТУРИ
Жирність є подібною якістю до KAPHA, тому її слід в основному уникати. Йому можуть підійти лише кілька масел у невеликій кількості.
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Топлене масло Мигдалева олія Лляна олія Кукурудзяна олія Соняшникова олія | Всі інші масла |
МЯСО І РИБА
Сухі та легкі продукти тваринного походження можуть підходити для KAPHA, який, незважаючи ні на що, можна умиротворити, не вдаючись до тваринних білків.
| ВІДОМО | ЗНИЖЕННЯ ТА УНИКНЕННЯ |
| Креветки Яйця Кролик Прісноводна риба Курка (біла) Індичка (біла) l | Яловичина Качка Морепродукти Морська риба Свинина Курка (крім білої) Лосось Тунця Туреччина (крім білого) Баранина Сардини |
МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Слід уникати молочних продуктів, намагаючись заспокоїти KAPHA. Вони, як правило, важкі, водянисті і можуть збільшити вироблення слизу. В ідеалі, молоко слід кип’ятити і подавати гарячим з щіпкою куркуми або імбиру, щоб воно стало більш засвоюваним і засвоюваним. Козяче молоко та молочні продукти на основі коз - найкращі варіанти для KAPHA тому що вони найменш важкі. Рослинне молоко (мигдаль, рис) також може підійти в невеликих кількостях.
ГОРІХИ І НАСІННЯ
Горіхи та насіння жирні, щільні, важкі і тому, як правило, не підходять для KAPHA. Тим не менше чіа, льон, соняшник, насіння гарбуза, сушений та очищений мигдаль можуть бути придатними для KAPHA якщо вживати в помірних кількостях.
СПЕЦІЇ
KAPHA - це, мабуть, доша, яка найкраще пристосовується до спецій та тепла, яке воно викликає. За винятком солі, всі спеції є корисними для неї, будь то для нагрівання або для кращого травлення.
Для людей, які мають подвійну конституцію, такі як VATA - KAPHA або PITTA - KAPHA, краще керувати своїми дошами відповідно до пори року. Наприклад, восени та взимку ми будемо віддавати перевагу теплу (VATA або KAPHA), навесні та влітку для зацікавлених - ПИТТУ.
Якщо ви не знаєте своєї природи згідно з Аюрведою, пройдіть нашу вікторину, щоб дізнатись свою дошу.
Дивіться також:
- Їжа для PITTA за аюрведою.
- Їжа для VATA згідно аюрведи.