Аюрведичне харчування - клініка Аюрведи в Касселі
Чому дієта так важлива з аюрведичної точки зору
Аюрведична кухня є важливою частиною цілісної «доктрини довгого та здорового життя». Легкозасвоювана, легка аюрведична кухня - це досвід для всіх почуттів, вона зміцнює тіло та вносить розумову ясність. З аюрведичної точки зору, харчування має принципове значення як для збереження здоров'я, так і для лікування хвороб. Отже, їжа - це також ліки. Ми використовуємо харчування відповідно до його важливості, з урахуванням вашого лікування, відданого шести визначальних смаків, адаптованих до нашого смаку та наших звичок - особливо, коли використовуємо деякі індійські спеції.
Аюрведичні вчення дозволяють деякі продукти тваринного походження (яйця, риба та морські тварини, птиця) у невеликих кількостях, але під час перебування в аюрведичній клініці Кассель ви познайомитесь з вегетаріанською кухнею, яка здивує вас різноманітністю. Для нас відмова від м’яса є частиною очищення та регенерації, а отже, підтримує решту терапії.
Рази: шість смаків
Їжа, спеції та цілющі трави класифікуються в Аюрведе на основі шести смаків та використовуються окремо.
- Солодкий: До цієї групи належать не тільки підсолоджувачі, але також солодкі фрукти та овочі, такі як виноград, морква та картопля, а також рис і крупи.
- Злий: Типовими прикладами є лимон і кисле молоко.
- Солоне: Трав’яні, морські та кам’яні солі в Аюрведе використовують по-різному.
- Гострий: Чорний перець, а також імбир, часник і гірчиця належать до цієї групи.
- Гіркий: Типовими прикладами цього смаку є овочі з фенхелю, салат з ракети та салат з ендівії.
- Контрактуючий (терпкий): До цієї групи належать мускатний горіх, шавлія та сирий ревінь.
Повноцінна їжа повинна містити продукти всіх шести смаків.
Знайдіть новий спосіб життя та благополуччя за допомогою Аюрведи. Ми із задоволенням проконсультуємо та повідомимо вас, що працює та що допомагає. Ми тут для вас!
Деякі важливі спеції
Куркума (куркума)
гармонізує всі три доші, стимулює обмін речовин і зменшує зайвий жир, це також благотворно впливає на шлунок і стимулює відтік жовчі.
Кмин (кмин)
особливо знижує вату, тому корисна при розладі шлунку при метеоризмі.
мускатний горіх
ароматична лікарська спеція, зокрема, зменшує кількість вати та капхи, корисна при діареї.
кардамон
зменшує всі три доші, ефективний проти печії і корисний, наприклад, якщо смак у роті поганий.
імбир
використовується в Аюрведе надзвичайно різноманітно. Імбир стимулює травний вогонь і тим самим сприяє "травній силі". Під час застуди пітний імбирний чай, можливо, з невеликою кількістю меду, може творити чудеса.
коріандр
також є дуже ароматною спецією, яка корисна проти здуття живота. Листя коріандру, наприклад на картоплі, також надзвичайно смачні.
Рекомендації щодо харчування
У певному розумінні здоров’я - це також справа смаку. Тому що кожна людина не є індивідуальною. Аюрведичне харчування є цілісним і ґрунтується на основних принципах, щоб спеціально підтримувати процеси зцілення або внутрішнього очищення.
Класи кулінарії
Курс приготування страв з Аурведи
Здорова та смачна дієта є важливою частиною urюрведи та суттєво сприяє збереженню та відновленню здоров’я.
- Теоретичне та практичне ознайомлення з основними принципами аюрведичної кухні
- Аюрведична наука про спеції
- Виробництво гхе
- Приготування та вживання їжі аюрведичної страви із закускою, основною стравою та десертом
Аюрведична книга рецептів
З цим вступом до ароматної та різноманітної вегетаріансько-аюрведичної кухні ви дізнаєтесь мистецтво та необхідність свідомої та здорової дієти.
Аюрведичне кулінарне мистецтво базується на знанні впливу їжі на баланс тіла, розуму та душі.