Діабет - запобігайте за допомогою сирих овочів та ферментів - шавлії та шовку - живіть свідомо та здорово зі стилем
Діабет - це технічний термін, який називають діабетом. Організм ураженої людини вже не може досить швидко розщеплювати цукор, що міститься в їжі, і транспортувати його до клітин. Натомість він відкладається у невідповідних місцях, таких як еритроцити, судини або нерви. Це може призвести до далекосяжних (наслідкових) скарг: від втоми та м’язової слабкості до розладів кровообігу в ногах до відмови нирок або нервових функцій.
У західних країнах цим захворюванням страждає понад кожен десятий чоловік. У країнах, де раніше діабет був невідомий, він все більше розвивається з появою західної дієти, наприклад у Китаї. Основними причинами захворювання зазвичай є дієта та спосіб життя, іноді також гени. Звичайна медична терапія спрямована на підтримку рівноваги рівня цукру в крові за допомогою ліків та запобігання вторинним захворюванням.
Але якщо дієта є однією з найважливіших причин, зміна дієти або дієтичної терапії також повинна допомогти. Ви повинні мати змогу краще збалансувати рівень цукру в крові, а також протидіяти причинам захворювання. Чи може це спрацювати? Якщо ви вивчаєте результати досліджень харчової терапії за останні 100 років або близько того, відповідь може бути лише ТАК. Давайте підемо шукати підказки разом.
Значення мікроелемента хром
Неспеціаліст пов'язує діабет з дефіцитом гормону інсуліну. Однак існує дефіцит діабету 2 типу, який вражає 90 відсотків усіх діабетиків, в більшості випадків лише на запущеній стадії. На ранніх стадіях насправді занадто багато інсуліну, але це має обмежений ефект. Це може бути пов’язано з нестачею мікроелемента хром III та ферменту амілази, що розщеплює цукор.
Хром III належить до комплексу «фактор толерантності до глюкози» і важливий для розщеплення цукру в крові. Він є компонентом вуглеводного, жирового та білкового обміну і необхідний для виробництва ферментів. Ферменти бувають найрізноманітніших форм і кількостей; вони беруть участь майже в кожному метаболічному процесі. Їжа з високим вмістом хрому сприяє використанню цукру та загальному використанню поживних речовин. Продукти, багаті хромом, включають яблука, артишоки, банани, брокколі, зелену квасолю, зелений перець, коричневий рис, гриби, шпинат та зародки пшениці.
Травні ферменти - партнери інсуліну
Ферменти, що розщеплюють цукор, виробляються в підшлунковій залозі, як і гормон інсулін. Цей місцевий зв’язок свідчить про біохімічний зв’язок між двома групами речовин. Тож важливо знати, що не тільки інсулін, а й фермент амілаза здатний знижувати рівень цукру в крові. Це можна продемонструвати як для ін’єкційного введення амілази, так і для споживання амілази. Отже, це означає, що на передовій метаболізму цукру потрібні дві речовини - амілаза та інсулін. Якщо інсулін вже не працює, слід перевірити, чи утворюється достатня кількість ферментів - особливо амілази. Якщо амілази недостатньо, інсулін, мабуть, не може замінити свою функцію і з часом стає «неефективним».
Відсутність протеаз, іншої форми ферменту, яка важлива для перетравлення білка, також може сприяти дефіциту інсуліну або його неефективності. Протеази важливі для виробництва інсуліну, а також протидіють запаленню.
При дієтотерапії цілеспрямоване споживання амілази та продуктів, що містять протеази, таких як ананас, папайя або харчові добавки («ферментні капсули»), може допомогти збалансувати рівень цукру в крові. Це також підтримує виробництво власного ферменту в організмі.
Оскільки, як уже згадувалося вище, хром III також пов’язаний з метаболізмом вуглеводів, обидва шляхи, ферментна терапія та посилене всмоктування хрому, мають сенс у поєднанні та становлять важливу основу для природної та стійкої терапії діабету. До речі, це стосується всіх типів діабету, навіть якщо є абсолютний дефіцит інсуліну, як при типі I, тобто інсулін не виробляється або лише мало. Особливо тут потрібно все більше ензимів для підтримки різноманітних функцій і без того ослабленого метаболізму.
Бікарбонат - власний базовий порошок для організму
Ще однією речовиною, яка утворюється в підшлунковій залозі, є основний бікарбонат натрію. Важливо регулювати кислотність слизової оболонки кишечника та запобігати підвищеному накопиченню кислоти в організмі. Це особливо важливо для просунутих діабетиків, а також для профілактики. Якщо утворюється занадто мало бікарбонату, організм повинен буферувати або нейтралізувати кислоти іншим способом. Це може призвести до нестачі кисню або інших мінералів, а також до зменшення кровотоку, що може призвести до різноманітних ускладнень. Бікарбонат натрію та калію, наприклад, як харчова добавка, може допомогти підтримати регуляцію кислоти та кровообіг в організмі. Таким чином, організм, уражений діабетом, може бути полегшений безпосередньо і опосередковано.
Вийди з цукрових гойдалок і тяги
Для протидії діабету важливі як окремі речовини, так і зовнішні обставини дієти. Окремої уваги тут заслуговує так звана коливання рівня цукру в крові. Ми всі це знаємо як тягу, навіть якщо у нас немає діабету. Тяга є типовим сигналом для гіпоглікемії, тобто коли вміст цукру в крові падає нижче мінімуму. Коли ми відчуваємо тягу, нам потрібно з’їсти щось за дуже короткий проміжок часу, щоб не стати надзвичайно нервовим або навіть втратити свідомість. Типовий діабетик II типу (див. Вставку) знає ці коливання цукру в крові занадто добре. Тому він завжди має з собою щось їстівне. (Діабет 1 типу не схильний до харчової тяги, але тим не менше часто відчуває гіпоглікемію, що може призвести до непритомності.) Основні прийоми їжі у типового діабетика 2 типу часто відносно невеликі, і вони в основному їдять дрібниці, які вони мають їсть протягом дня. Здається, це одна з основних причин діабету 2 типу. Підшлункова залоза залежить від перерви не менше чотирьох годин між прийомами їжі, щоб мати можливість знову виробляти нові травні ферменти.
Якщо ця фаза переривається через годину-дві, це призводить до хронічного дефіциту ферментів та обмеження здатності травлення, що стосується також розпаду цукру в крові. Однак для того, щоб витримати час щонайменше чотири години, потрібен стабільний рівень цукру в крові, який як повільно зростає, так і повільно падає. Цього можна легко досягти, беручи до уваги глікемічний індекс (міру впливу вуглеводної їжі на рівень цукру в крові) їжі.
Типовий діабетик II типу любить хліб і булочки, а також інші продукти із круп (макарони, піца, тістечка тощо). Вони мають високий глікемічний індекс (ШКТ), спричинюють швидкий ріст цукру в крові, а також швидке падіння, тому що це відбувається відразу після споживання Інсулін виділяється. Результатом є відновлення голоду і, як правило, кратне фактично необхідному споживанню калорій.
Діабетик може обійтися часткою цих калорій, якщо він вибирає продукти з низьким глікемічним індексом. Це, наприклад, значна частина фруктів та овочів, гриби та коричневий рис. Відповідні таблиці, які також доступні в Інтернеті, допомагають у виборі. Щоб організм міг адаптуватися до зниженої потреби в калоріях, важливо починати кожен прийом їжі з чогось, багатого білком. Це може бути кілька укусів м’яса, риби, яєць, сиру або горіхів. Додавання деякої гарної, натуральної кулінарної олії (після приготування) також покращує глікемічний індекс їжі та забезпечує більш тривале відчуття ситості.
Сира їжа для діабетиків
Тепер ми підійшли до «вищої дисципліни» дієтичної терапії для діабетиків. Для багатьох діабетиків ідеально підходить сира їжа - особливо у вигляді зелених смузі. Для цього фрукти та зелені листові овочі пюрируют у високоефективному змішувачі з водою (не менше 32000 обертів на хвилину). Перевага полягає в тому, що всі сирі фрукти та овочі наповнені ферментами до кінця. Зелені листові овочі, такі як мангольд, шпинат або селера, також містять високоякісний білок та хлорофіл, які, серед іншого, важливі для кровотворення.
Зелені смузі засвоюються певною мірою і навряд чи потребують ендогенних ферментів або інсуліну. Це полегшує роботу підшлункової залози і поглинає більше мінералів та мікроелементів. Крім того, зелені смузі віддають в організм важливі метаболічні ферменти, які також допомагають у процесах відновлення. Ці смузі можуть служити заміною одного або двох прийомів їжі або донором ферментів перед кожним (звичайним) прийомом їжі.
Додатковий банан або половина авокадо в смузі допомагає легше подолати чотири години. Загалом, організм швидко пристосовується до цієї (низької) кількості калорій, так що через кілька днів зазвичай більше не залишається передчасного голоду. Чим краще ви будете дотримуватися цієї ідеальної дієти, тим більша ймовірність вашого метаболізму буде терпіти винятки. Тож якщо вас запросять випити кави, вам слід з’їсти кілька горіхів заздалегідь, а в ідеалі - маленький зелений смузі. Таким чином, наступні вуглеводи також краще використовуються, незважаючи на високий глікемічний індекс, і лише призводять до зниження коливань цукру в крові. Як варіант, варто випробувати рецепти тортів та пирогів, які готуються виключно з сирих овочів. В Інтернеті є спеціальні книги, а також деякі рецепти. Сирі торти смачні і дуже корисні. Що стосується метаболізму, ці делікатеси можна насолоджуватися щодня без вагань.
Діабет 1 типу: тут підшлункова залоза виробляє значно менше або взагалі не містить інсуліну (травний гормон цукру). Зазвичай спостерігаються сильна спрага, часте сечовипускання, фізична слабкість і різке зниження працездатності, ослаблений імунітет і втрата ваги. Початок захворювання часто супроводжується гострою інфекцією підшлункової залози.
Діабет 2 типу: тут вироблення інсуліну все ще може бути повністю нормальним або дещо зниженим. Однак цієї кількості недостатньо, щоб використати кількість споживаних вуглеводів.
На початку зазвичай спостерігається надмірна вага, постійний голод, брак енергії та ослаблений імунітет. У запущеній стадії може спостерігатися абсолютна нестача інсуліну, як описано під типом 1, та хронічне запалення органів травлення.
Іна Гуч
є альтернативним лікарем і розробила цілісну терапію діабету на основі досліджень харчування. Вона є автором посібника «Діабет - визнання справжніх причин та успішне їх лікування», Ганс-Нітш-Верлаг 2013. Крім того, вона розвинула професію «Консультант з цілісного діабету», в якому вона готує людей, які працюють з діабетиками.