Аюрведичне харчування - основи

На самому початку: Аюрведа припускає, що природа у всіх своїх проявах - матеріальних, але також розумових та емоційних - складається з п’яти елементів вогню, землі, води, повітря та ефіру. Вони в свою чергу утворюють три групи, які називаються дошами, мають різні властивості і впливають як на організм людини, так і на весь природний цикл. Таким чином контролюються всі процеси у всьому космосі: час доби та пори року, кліматичні та емоційні впливи, а також поведінка та фази життя.

Доші: що це таке і що їх визначає

Доші - Вата, Пітта та Капха - це три основні життєві енергії людини. Згідно з Аюрведею, хвороби виникають лише тоді, коли в трьох дошах є дисбаланс. Ці порушення можуть вивести організм з рівноваги.

Згідно з Аюрведею, кожна людина має дуже індивідуальну конституцію дош при народженні, яка відома як Пракріті. Проте протягом життя воно змінюється внаслідок різних факторів, але може бути повернуто в рівновагу за допомогою відповідної дієти та лікування здоров’я.

Вата: Те, що рухає і рухає речі

Вата складається з повітря та ефіру, означає всі рухомі та динамічні процеси в організмі та має сухі, холодні, рухливі, тонкі, чіткі та грубі властивості. В організмі Вата контролює наше дихання, серцебиття, процеси виділення, поділ клітин, сенсорне сприйняття, мову, ентузіазм та творчі здібності. Цей принцип особливо поширений у товстій кишці, в малому тазу, в органах чуття та в скелеті.

Вата позначає сухість, саме тому люди у віці від 45 років і старше набагато частіше мають суху шкіру. Бобові також сухі, і дві тарілки сочевичного супу ввечері мають прямий вплив на газ від підвищеного повітряного елемента в кишечнику.

Пітта: Те, що спалює і перетравлює речі

Пітта виникає в результаті поєднання вогню та води і символізує нагрівальний та руйнуючий елемент. Це означає трохи жирний, гарячий, рідкий, проникливий, кислий, текучий і пряний. Пітта забезпечує гарне травлення, голод, спрагу, вироблення тепла, зору, зовнішнього вигляду та текстури шкіри, мужності, агресивності та інтелекту.

Оскільки Пітта має кислу і гарячу дію, слід уникати кислої та гострої їжі при шкірних захворюваннях та всіх запальних процесах. Коли хлопці споживають занадто багато чіпсів і газованої води в період статевого дозрівання, це прищі та агресія.

Капха: Те, що тримає речі разом

Капха складається з елементів води і землі. Це означає структуру, структуру, згуртованість та стабільність і має властивості важкий, холодний, м’який, жирний, солодкий, стабільний та слизовий. Він відповідає за нарощування тканин, змащування суглобів, а також за стійкість, стабільність, потенцію, задоволення, турботу, терпимість і терпіння. Капха утворюється особливо в області голови та горла, горла, верхньої частини живота, грудної клітки та суглобів.

Не пропустіть річ і заручіться подарунком!

Підпишіться на нашу безкоштовну розсилку - ми будемо надсилати вам цікаві статті кожні два тижні та інформувати вас про актуальні теми.

Ви також отримаєте ексклюзивний уривок із книги «Die Hexenschule» Біргіт Янкович-Штайнер.

Станьте частиною простого повного життя - ми з нетерпінням чекаємо вас!

Перша допомога при виникненні дисбалансу в дошах

Доші можуть вийти з ладу. Однак ви можете дуже ефективно протидіяти порушенням дієти Аюрведи певними продуктами.

Що робити, якщо вата занадто багато?

Чи відчуваєте ви, що у вас суха шкіра, схильність до неспокою чи багато у вас на думці? Тоді у вас може бути надлишок вати. Це можна змінити. Переконайтеся, що ваша їжа є теплою і не надто важкою, якщо це можливо. Хороша оливкова або кунжутна олія також може бути тут дуже корисним. В основному, ви можете пам’ятати, що будь-що тепле і вершкове допоможе вам зменшити надлишок вітру. Це можуть бути: тепле молоко, рагу, супи, запіканки, теплі крупи та десерти. Що стосується смаку, ваша їжа повинна бути солодкою, кислою та солоною. Холодна, гірка їжа, така як салати, сирі овочі, холодні напої та зелені смузі не приносять користі.

Добре для занадто великої бурі в голові та шлунку

Наступні продукти допоможуть вам зменшити вату:

Молоко, топлене масло, вершковий сир, пахта, йогурт та вершки.
Кунжутна олія, гарбузова олія, оливкова олія, сафлорова олія, соняшникова олія та ріпакова олія.
Мигдаль, фісташки, кедрові горіхи, горіхи кеш'ю, насіння кунжуту, насіння соняшнику.
Банани, манго, солодкі дині, папайя, ананаси, кокоси, сливи, полуниця, малина, апельсини, вишня, персики, абрикоси, грейпфрут, лимони, свіжий інжир, фініки та виноград.
Авокадо, чорний сальсифікований буряк, морква, петрушка, баклажани, зелена квасоля, артишоки, зелений горошок, гарбуз, редька, огірок, стиглі томати, селера, оливки, цибуля-порей, бамія, варена цибуля, солодка картопля, пшениця, спельта, рис, овес, Кукурудза, жито, просо, ячмінь, боби маш.
Аніс, базилік, кріп, шавлія, майоран, розмарин, імбир, кріп, мускатний горіх, гвоздика, кардамон, кориця, кмин, гірчичники, чорний перець, кам’яна сіль, мед, коричневий цукор, патока, кленовий сироп, грушевий сироп.
Підігрівайте трав’яні чаї, а іноді і келих червоного вина під час їжі.

Що робити, якщо пітти занадто багато?

Ви коли-небудь швидко божеволієте? Ви нетерплячі і часто дратівливі? Тоді ваш внутрішній вогонь може спалити занадто сильно. Це не повинно бути! Переконайтеся, що ви їсте лише теплі або холодні страви, але уникайте гарячих страв або страв, що готуються на пару. Їжа з гірким смаком зменшить вашу пітту так само, як охолоджуюче топлене масло.

Підтримує занадто багато вогню

Наступні продукти допоможуть вам зменшити питту:

Яблука, авокадо, ягоди, груші, фініки, інжир, вишня, абрикоси, манго, дині, родзинки, кавун, сливи. Вживаючи фрукти, ви повинні переконатися, що фрукти справді дозріли і що ви їсте їх як окремий прийом їжі. Переконайтеся, що ви ніколи не вживаєте фрукти після того, як ви їх з’їли, і що ви не поєднуєте їх з молочними продуктами.
Артишок, цвітна капуста, квасоля, брокколі, горох, зелені листові овочі, зелений перець, огірок, морква, картопля, капуста, капустяна капуста, гарбуз, селера, спаржа, шпинат.
Кокоси та мигдаль добре переносяться, але насолоджуватися ними слід лише несоленими та несмаженими та, можливо, замоченими у воді.
Водорості, базилік, кріп, кріп, імбир, коріандр і трохи кориці допоможуть вам відновити рівновагу.
Якщо ви любите їсти м’ясо, ви можете їсти птицю, кроликів, дичину та прісноводну рибу, оскільки вони найкраще підходять для вашої статури.
Овочеві соки, молоко, трав’яний та зелений чай або холодну воду - все це добре пити. Алкоголь швидше нагріває вогонь, ніж корисний для вас. Ось чому ви не повинні цього робити.

Що робити, якщо капхи занадто багато?

Ви робите собі щось хороше, якщо їсте легкі і теплі страви. Якщо ви готуєте їх на пару, ви швидко збалансуєте свої доші. Уникайте жирних соусів і важких провалів. Крім того, зменшіть споживання солі та масла.

Якщо можливо, аромати повинні бути гіркими і терпкими.