Аюрведичні рецепти для схуднення Вундервейб

Аюрведичні рецепти: смачне схуднення

Аюрведа - це філософія життя, медицина та харчова концепція одночасно. Дізнайтеся, що важливо в аюрведичній кухні, і приготуйте відразу три рецепти аюрведи!

Аюрведа приносить ковток свіжого повітря на вашу кухню! Згідно з індійською філософією, в кулінарії використовують лише натуральні продукти, які легко засвоюються. Рецепти аюрведи від шеф-кухаря Нікі Сітарама Сабніса також не містять лактози та глютену, і в основному веганські. Ми поклали з книги три його рецепти "Аюрведична кухня для схуднення" на наступних сторінках.

Важливі компоненти рецептів аюрведи

В аюрведичній кухні замість олії та вершкового масла використовують топлене масло індійського освітленого масла. Кажуть, що він очищає тканини тіла, заспокоює розум і активізує роботу печінки, жовчі та підшлункової залози. Ви можете придбати топлене масло в готовому вигляді або зробити його самостійно з органічного масла (див. Рецепт).

Ще одним важливим інгредієнтом багатьох рецептів аюрведи є масалум - гострий соус. Аюрведа вчить, що при приготуванні враховуються всі шість смаків: солодке, кисле, солоне, гірке, гаряче, терпке. Шеф-кухар Аюрведи Нікі Сітарам Сабніс створив три масалуми (рецепт див. Нижче). Всі шість ароматів вже є в кожному з соусів.

Кухар рекомендує: Візьміть із собою для роботи склянку топленого масла і трохи масалу і додайте невелику кількість до готової їжі. Завдяки цій дрібці аюрведи, страви не тільки смачні на смак, вони також легше засвоюються.

Порада з літератури:

«Аюрведична кухня для схуднення» Нікі Сітарама Сабніса (AT Verlag, 19,90 євро) містить 120 рецептів аюрведи, а також детальний триденний план та тижневий план детоксикації та схуднення.

схуднення

Сочевиця білуга зі шпинатом

Інгредієнти на 2 людини

  • 500 г свіжого шпинату
  • 1 чайна ложка зеленого масалу
  • 1 ст. Ложка топленого масла
  • 1 невелика цибулина, дрібно нарізана кубиками
  • 50 г сочевиці білуги
  • 1/2 зеленого перцю чилі, нарізаного дрібними кільцями
  • 300 мл води
  • 1 червоний перець, нарізаний кубиками або соломкою
  • сіль

Інгредієнти для зеленого масалу

  • 50 г кокосового порошку (з Азії або органічного магазину)
  • 1 жменя свіжої трави, подрібненої
  • 1 чайна ложка трави провансу
  • 1 чайна ложка свіжого імбиру
  • 1 свіжий зелений перець чилі
  • 1 ч. Л. листя пажитника (з азіатського або органічного магазину)
  • 3 чайні ложки лимонного соку
  • 2 чайні ложки коричневого цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 125 мл ріпакової олії

Інгредієнти для топленого масла

підготовка

  • Для топленого масла піднесіть 250 г органічного масла до кипіння в каструлі.
  • Як тільки масло почне пінитися і пузиритися, зменшіть вогонь.
  • Нехай суміш вариться близько 15 хвилин, поки не утвориться коричневий осад і вся рідина не випарується.
  • Процідіть топлене масло через металеве сито, застелене кухонним папером.
  • Після охолодження тримайте топлене масло в темному та прохолодному місці.
  • Для масалу перемішайте всі інгредієнти до однорідності або розімніть їх пюре паличкою.
  • Помийте шпинат і дайте йому кип’ятити протягом п’яти хвилин з невеликою кількістю води.
  • Додайте масал і все пюрируйте до однорідності. Відкладіть його.
  • Нагрійте топлене масло і протушкуйте в ньому цибулю протягом хвилини.
  • Додайте сочевицю і перець чилі і зтріть водою.
  • Варіть на середньому вогні 20-25 хвилин, поки сочевиця не звариться. За потреби додайте більше води.
  • Додайте шпинат і знову доведіть до кипіння.
  • Приправте за смаком сіллю. Прикрасити паприкою.

Аюрведична піца

Інгредієнти на 2 людини

  • 250 г кукурудзяного борошна
  • 1 чайна ложка трави провансу
  • 100 мл теплої води
  • 2 помідори
  • 1 чайна ложка червоного масаліту
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 10 зелених оливок без кісточок і грубо нарізаних
  • 100 г тофу, нарізаного кубиками або соломкою
  • Листя свіжого базиліка

Інгредієнти для червоного масалу

  • 50 г кокосового або мигдального порошку (з азіатського або органічного магазину)
  • 1 ст. Л. Порошку паприки
  • 1 ст.л. Тандурі Масала (з азіатського або органічного магазину)
  • 1 чайна ложка порошку пажитника (з азіатського або органічного магазину)
  • 2 червоних чилі
  • 2 чайні ложки коричневого цукру
  • 4 чайні ложки лимонного соку
  • 1 чайна ложка солі
  • 100 мл ріпакової олії

підготовка

  • Для масалу перемішайте всі інгредієнти до однорідності або розімніть їх пюре паличкою.
  • Розігрійте духовку до 180 градусів (конвекція).
  • Покладіть кукурудзяну крупу в миску, додайте зелень і трохи солі. Повільно влийте 100 мл теплої води і розмішайте її.
  • Якщо тісто занадто тверде, додайте ще трохи води.
  • Помістіть тісто товщиною близько дюйма на деко, застелене папером для випічки.
  • Помідори дрібно наріжте кубиками і змішайте їх з масалом, оливковою олією, столовою ложкою води та оливками.
  • Приправити за смаком сіллю і накрити нею тісто.
  • Викладіть зверху нарізаний кубиками або нарізаний тофу.
  • Випікайте в духовці від восьми до десяти хвилин.
  • Перед подачею прикрасьте базиліком.

Овочевий бургер з кіноа

Інгредієнти на 2 людини

  • 100 г лободи
  • 250 г змішаних овочів сезону
  • 1 ст ложка нуту або картопляного борошна
  • 2 чайні ложки жовтого масалу
  • 2 чайні ложки свіжої трави, дрібно нарізаної
  • сіль

Інгредієнти для жовтого масалуму

  • 50 г кокосового порошку (з Азії або органічного магазину)
  • 2 чайні ложки куркуми
  • 1 свіжий червоний перець чилі
  • 2 чайні ложки лимонного соку
  • 2 чайні ложки коричневого цукру
  • 1/4 чайної ложки імбиру, меленого
  • 1/4 чайної ложки кориці, меленої
  • 1 чайна ложка солі
  • 100 мл ріпакової олії

підготовка

  • Для масалу перемішайте всі інгредієнти до однорідності або розімніть їх пюре паличкою.
  • Готуйте лободу відповідно до інструкцій на упаковці.
  • Очистіть, очистіть і дрібно наріжте овочі, якщо потрібно.
  • Зварити в невеликій кількості води і злити.
  • Розігрійте духовку до 200 градусів (конвекція).
  • Змішайте кіноа з овочами та рештою інгредієнтів і приправте сіллю. Сформуйте суміш у гамбургери.
  • Покладіть на деко, застелене папером для випічки, і запікайте в духовці протягом восьми-десяти хвилин.

Ще більше низькокалорійних рецептів ви можете знайти тут >>

Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.

Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.