Аюрведичні спеції; Енергетична медицина
19 грудня 2016 року
Як ви можете пережити ще краще Різдво з найкращими спеціями.
Коли під час свят на кухні справді шипить і пахне, в справу вступає багато спецій. Спеції не тільки забезпечують чудовий смаковий досвід, але й допомагають їжі метаболізуватися.
Недаремно існують певні улюблені спеції, щоб приправити різдвяне печиво, маринади та чатні, суп, вареники, червону капусту та десерт.
Які спеції слід використовувати на канікулах, щоб ви могли сподіватися на спокійні дні:
кардамон
З насінням кардамону можна Приправте солодким та пікантним. Ви повинні вийняти дрібне насіння з капсул незадовго до вживання, щоб ви могли скористатися їх повним ароматом.
Кардамон стимулює травні соки, він надає спазмолітичну та підвищує настрій дію. Це позитивно впливає на роботу пам'яті.
Популярністю користуються свіжомелені насіння кардамону в кавовій пудрі. Додайте приблизно 2 розбиті капсули в 4 мірні ложки для кави (1 мірна приблизно 6 - 8 г порошку). Як зазвичай, залийте каву гарячою водою та процідіть.
Якщо ти легко тремтиш, можна допомогти Чай з кардамону. Для цього розбийте 10 капсул кардамону і залийте їх 1 літром окропу. Додайте 1 шматочок органічної апельсинової кірки і залиште все покритим приблизно на 10 хвилин. Тоді насолоджуйтесь.
Гвоздика
Гвоздика - це засохлі квіткові бруньки, вони нагадують маленькі «цвяхи».
Завжди використовуйте гвоздику економно. Вони належать до так званих щіпкових спецій, оскільки мають інтенсивний, гострий, пряний і проникливий смак. Зазвичай червону капусту, компот, пряники та маринади готують із гвоздикою (порошком).
Гвоздика використовується як засіб для шлунку або при запаленні ясен. Якщо є запалення в роті і горлі, просто подряпайте бруньку і змастіть уражену ділянку гвоздикою.
Якщо у вас болить голова, корисно жувати гвоздику.
Насіння фенхелю
Насіння кропу допомагають, якщо болить живіт після важкого різдвяного застілля.
Насіння кропу мають до них солодку нотку заспокоїти та розслабити шлунково-кишковий тракт, вони також мають метеоризм. Завдяки своїй охолоджуючій здатності цей чай рекомендується тим, хто має пітту.
Коротко обсмажте насіння кропу, а потім використовуйте їх у маринадах, супах та стравах з капусти за бажанням.
Для хорошого смаку і запаху в роті цілі Жувати насіння кропу після їжі.
Корінь імбиру
Корінь імбиру - незамінна частина аюрведичної кухні.
Імбир можна використовувати свіжий як корінь або як порошок. Імбир став дуже популярним в останні роки, Імбирний чай допомагає при нудоті, тиску в шлунку, газах, застуді, порушеннях кровообігу та багато іншого. м.
Корінь імбиру дуже популярний для очищення організму від неперетравлених продуктів обміну речовин. Для цього щоранку випивайте 1-2 склянки імбирного чаю. Покладіть у горщик 1-2 шматочки свіжого кореня імбиру завширшки великого пальця та залийте приблизно 500 мл гарячої води. Нехай круто і насолоджуйтесь.
Насіння коріандру
Мелений насіння коріандру є частиною традиційної пряничної суміші пряників або спекулу. Звичайно насіння коріандру також можна використовувати в багатьох інших рецептах. Завжди свіжо подрібнюйте насіння і коротко підсмажуйте їх з невеликою кількістю топленого масла.
Насіння коріандру регулюють травлення, вони мають велике значення при лікуванні кишкових кольок, діареї, синдрому роздратованого кишечника, запалення та виразок шкіри.
Кмин/кмин
Кмин - це класика в капусті, варениках, супах, рагу та маринадах. Він стимулює секрецію жовчі і корисний при коліках.
Якщо їжа занадто насичена і жирна або шлунково-кишковий тракт реагує нервово, то вам пора Кминний чай. Природи Вата та Капха особливо корисні від кминового чаю, оскільки він має нагрівальний ефект.
Підготовка:
Покладіть 1 - 2 чайні ложки свіжорозчаленого насіння кмину в чашку і залийте їх 1/4 л окропу. Нехай воно крутим приблизно 10 хвилин. Потім процідити і пити ковтками. Випивайте загалом 2-4 склянки чаю між прийомами їжі.
мускатний горіх
Щіпка мускатного горіха часто є глазур’ю на торті для сиру або пюре.
Мускатний горіх викликає у нас ейфорію та корисний при депресії. Спеція діє навіть у найменших кількостях. Вагітним жінкам не слід вживати цю пряність через її інтенсивність.
Якщо ви страждаєте від слабкого травного вогню, тобто у вас мало апетиту, вам слід також заправити щіпкою мускатного горіха.
У разі проблем з шлунково-кишковим трактом, просто покладіть ножем тертий мускатний горіх у м’який трав’яний чай (наприклад, м’ятний чай) і пийте його теплим.
Аніс
Аніс зірковий має особливий аромат, він має дрібну, фруктову гостроту і трохи гірчить. Тому він особливо популярний серед компоту або глінтвейну.
Аніс регулює травлення та вироблення жовчі, підтримує виведення слизу при кашлі та бронхіті.
(Зірковий аніс привертає увагу, ви можете використовувати їх для різдвяних прикрас, наприклад, з паличками кориці та сушеними скибочками апельсина).
піменто
Запашний перець - відмінна пряність, про яку, на жаль, трохи забули. Наприклад, мелені зерна духмяного перцю можна знайти в пряникових сумішах прянощів.
Запашним перцем ви забезпечуєте хороший приплив слини і тим самим запобігаєте карієсу. Це також стимулює обмін речовин і допомагає схуднути.
Це позитивно впливає на розлад шлунку та психічний дисбаланс.
Якщо у вас кашель, використовуйте ромашковий чай із кількістю запашних перців.
ваніль
Ваніль часто називають королевою спецій. Їх смак м’який, квітковий, фруктовий до пряний, залежно від сорту та походження. Якісні ванільні палички еластичні до шкірястих.
Ваніль настільки популярна (не тільки серед дітей) завдяки своєму запаху та переважно смаку викликає в нас добрі почуття, розслаблює наші нерви і надає заспокійливу дію.
Цейлонська кориця
Спеція кориця - це сушена внутрішня Кора коричного дерева. Кориця повинна надходити зі Шрі-Ланки, вона легша і крихкіша, ніж китайські сорти касії. Підозрюється, що кориця касії впливає на розвиток раку.
Практично всі знають корицю, у неї вона є солодкий, ніжний, пряний смак і особливо підходить для темних маринадів, печива та десертів.
Корицю використовують при застуді, оскільки вона має відхаркувальну дію.
Бажаю тобі пікантного Різдва!
Проведіть мирне Різдво зі своїми близькими.
Від мого серцяВаш Дхарамлін
P. S. У наступному році з’явиться більше (рецептів) з кухні для гурманів Аюрведи та буклет для швидкого ознайомлення з аюрведичними науками.
Примітка:
Спеції, представлені тут з інструкцією із застосування, не були науково підтверджені. Якщо симптоми не зникають, зверніться до свого лікаря, фармацевта або альтернативного лікаря.
Залиште відповідь Скасувати відповідь
Дхарамлін Керстін Остендорп
Як лікар-аюрведа та енергетик, я виступаю за глибоке і цілісне зцілення.
Це означає супроводжувати вас назад у космічний порядок, щоб ви могли пережити і жити своїм справжнім єством.