Аюрведичний рецепт здоров’я мунг дхала
Великий аюрведичний класик, супутник дієт, дезінтоксикаційних засобів та після голодування у відновленні їжі.
Це молоді пагони, які їдять під назвою "пагони сої"
На 4 особи
Інгредієнти
150 г органічної зеленої сої (боби маш)
1 чайна ложка меленої куркуми
Сік лимона
Свіже листя коріандру
Сіль
Суміш спецій Масала
2 столові ложки кунжутного масла
1 чайна ложка насіння кмину
1 столова ложка тертого свіжого імбиру
5 зубчиків часнику, подрібнених
Листя каррі (варіант)
Замочіть квасолю в холодній воді на 12 годин напередодні. На наступний день киньте цю воду і двічі промийте сою.
Зварити квасолю в чотирьох частинах води, з куркумою і сіллю.
Приготуйте суміш спецій: підсмажте спеції в кунжутній олії, поки не з’явиться легке потріскування, а спеції стануть злегка золотистими (30 секунд)
Коли соя добре приготується (близько 30 хвилин), додайте спеції і кип’ятіть кілька хвилин, перш ніж вимкнути вогонь.
Додайте лимонний сік і свіжу кінзу.
Ця страва є дуже засвоюваною, стимулює імунну систему, освіжає, відновлює, багата фітоестрогенами, відома в Індії, щоб змусити вас схуднути та управляти діабетом. Дуже багатий клітковиною, вітамінами, мінералами, мікроелементами та незамінними амінокислотами.
Рекомендується жінкам у період перед менопаузою та менопаузою, діабетикам, профілактичним захворюванням на рак.
Уникайте під час холодних періодів.
Агнес Моріконі, аюрведист
Завантажте рецепт нижче