Айва, корисна для кишечника та кишкової флори Clic Bien-être
Опубліковано 03 жовтня 2011 року о 10:00
Як і груша, айва містить скупчення «кам’янистих клітин», що надають її м’якоті зернисту консистенцію. Існує кілька різновидів: Чемпіон, Буржу, Гігант Вранжі та Айва Португальська.
Його якості
Айва містить значну кількість магнію (8 мг/100 г), фосфору (17 мг/100 г), міді (0,13 мг/100 г), кальцію (11 мг/100 г) і калію (197 мг/100 г). Незалежно від того, в якому вигляді вона вживається, айва благотворно впливає на кишечник і кишкову флору. .
Визнані своїми протидіарейними властивостями, дубильні речовини фрукта захищають слизову кишечника, стягуючи тканини. Пектин, який дуже присутній у м’якоті айви, допомагає виводити токсини з організму. Багато пектину та клітковини допомагають знизити рівень поганого холестерину та знизити глікемічний індекс, затримуючи всмоктування ліпідів. Згідно з дослідженнями, регулярне вживання айви зменшує ризик раку травної системи та серцево-судинних захворювань .
Його вибір та збереження
Дуже стигла айва має гарний жовтий колір і видає приємний аромат. Уникайте чорних плям, що є ознакою того, що вони перезрілі. Зберігається в прохолодному і провітрюваному місці, айва може тримати кілька тижнів.
Айва на кухні
Айву завжди їдять у вареному вигляді. Гіркота, кислотність і смак не дозволяють їсти його сирим. Його тверда, суха м’якоть не розм’якшується до готовності. Як правило, він використовується очищений, але ви можете видалити лише пух, натираючи його тканиною. При розрізанні на чверті та насінні айва швидко окислюється. Використовуйте його негайно або лимон .
Солодкі заготовки
Айву використовують як яблуко. Він доступний у компоті, варенні, желе або лише в пашоті, смажений у духовці ... У поєднанні з бананом, грушею, яблуком він пропонує вишукані смаки. Він чудово поєднується з певними спеціями, такими як кориця, бадьян ...
Чабер-заготовки
Айва, смажена на сковороді, є чудовим акомпанементом до качки, дичини або навіть баранини. На Сході їх використовують для приготування тагінів та рагу. У Східній Європі айва в основному використовується як овоч, з якого роблять зимовий суп.
Паста з айви
Ця фруктова паста з цукру та м’якоті айви - осіннє задоволення, яким можна насолоджуватися круглий рік. Порізаний на шматочки, його засипають цукром, щоб не прилипав до пальців. Паста з айви - один із тринадцяти різдвяних десертів у південній традиції. Смачний з міцними сирами, він має дивовижний дар зробити так, щоб їх яскраво виражений смак зникав між кожною дегустацією. Порада любителям сиру !