Айва з крихтою, запечена в духовці головним кухарем Татунка

Знизу соковита, зверху хрустка

інгредієнти

250 г.	Айва (-и), очищена від шкірки та кісточок
4 ст	води
2 ст	Лимонний сік
½	Vanilla pod (іменник)
20 г.	вершкового масла
30 г.	цукор
1	Аніс

Для посипання:

підготовка

Для крихти добре вимісити борошно, цукор і масло, охолодити.

Очищену айву розріжте навпіл, розріжте кожну половинку на 4 клини і рясно видаліть серцевину. Помістіть у миску чотири столові ложки води з лимонним соком і змішайте в ній айвові клинки, щоб вони не стали надто коричневими.

Розріжте стручок ванілі, вискобліть м’якоть і помістіть у каструлю з стручком. Додайте масло, цукор, бадьян, 2 столові ложки лимонної води та айвові клинки. Варити близько 13-15 хвилин до готовності. Видаліть стручок ванілі і зірки.

Дістаньте гарячу айву щілинною ложкою і викладіть у форму для запікання. Можливо, трохи зменшити залишок рідини і залити айву. Розтирайте розсипчасте тісто в крихти руками і посипте айвою.

Випікайте все в гарячій духовці при температурі 200 ° C зверху/знизу близько 25 хвилин, поки воно не стане гарним і коричневим.

---