Акіміті; Цукри; індекси калорій та цукру в крові
(Кабіна для кленового сиропу в Канаді)
Я не лікар і не біохімік. Інформація в цій статті носить лише інформаційний характер, хоча я намагався перевірити інформацію, яку вона містить. Якщо ви помітили помилку або хочете внести роз’яснення, дякую за коментар, який дозволить мені виправити за потреби.
Цукор необхідний для здоров'я, головним чином для нашого мозку. Не забувайте, що ми повинні визначити пріоритет балансу в нашому раціоні.
Щодо індексу глюкози в крові, я даю вам посилання на вікіпедія з цього питання, яке буде набагато повнішим, ніж те, що я міг би вам сказати. Ще одна ланка ТУТ. Я також пропоную вам для вашої інформації a загальний стіл за показниками цукру в крові .
Ви повинні знати, що індексу цукру в крові недостатньо для контролю та керування способом найкращого засвоєння цукру. Час, необхідний для перетравлення та засвоєння вуглеводів, варіюється залежно від того, приймаються вони самостійно або як частина їжі. Цікаве посилання ТУТ.
Інший посилання що я вважаю захоплюючим: Глікемічний індекс у крові: між теорією та практикою. Інший ТУТ. ви будете мати детальну інформацію про фактори, що впливають на індекс цукру в крові ТУТ (прокрутіть “слайди”) і які в основному: швидкість перетравлення їжі, приготування їжі, клітковина, білки та жири, кислоти. Трохи в тому ж дусі, ще одна ланка ТУТ.
Див. Також коментар Венеції.
Лісовий ельф зробив дуже цікаве відео, що стосується цукрів, і я думав доповнити його (Дякую Лутін) інформацією, що стосується можливих харчових якостей, калорій та показників цукру в крові.
Почнемо з Вікіпедія яка пропонує дуже повну статтю та можливість піти далі, з багатьма посиланнями та історією цукру.
Дуже цікава таблиця: (Джерело). Я настійно рекомендую вам прочитати статтю на цій сторінці та надані деталі, дуже цікаві, що стосуються, наприклад, фруктози.
Порівняльний аналіз цільного цукру та білого цукру (джерело Wikipedia, в мг на 100 г цукру)
| Білий цукор | Повний цукор | |
| Мінеральні солі | Від 30 до 50 | Від 1500 до 2800 |
| Калій (K) | Від 3 до 5 | Від 600 до 1000 |
| Магній (Mg) | 0 | Від 60 до 130 |
| Кальцій (Ca) | Від 10 до 15 | Від 40 до 110 |
| Фосфор (P) | 0,3 | Від 14 до 100 |
| Залізо (Fe) | 0,1 | Від 4 до 40 |
Ось моя таблиця, що стосується цукру та альтернатив рафінованому цукру:
З'єднання:
Завжди цікаво: Паспорт здоров'я, крім методів вилучення цукрів.
Існує цукор, про який ми багато говоримо, радапура, який є цукром із цільного соку тростинного цукру. Посилання ТУТ. Важко вживати в чаї або каві через незначний смак солодки. Є також пальмовий цукор. У вас також є сиропи, такі як сироп або фініковий мед, пальмовий сироп, що у Льєжі. Стаття про сиропи ТУТ.
Також зверніть увагу, сироп або киттул сок (дякую принцесо). Це дало б 275 калорій на 100 грам (див ТУТ) з низьким глікемічним індексом (але я ще не знайшов більшої точності). Ще одна ланка THE.
Змінюйте способи використання, щоб визначити, що для вас підходить: деякі цукри чудово поєднуються зі свіжими або браконьєрськими фруктами, інші із крихтою, деякі із трав'яними чаями. У моєму домі ми дуже тістечко, і, для однієї з моїх чудових класик, шоколадного торта, я готую суміш з кокосового цукру та ксиліту.
У будь-якому випадку уважно читайте етикетки.
Якщо у вас є якісь конкретні «поради», дайте мені знати в коментарях, я із задоволенням додам їх до статті.
Дякуємо за ваші коментарі. Зауваження Венеції є досить цікавими, і я переглянув свою статтю з метою їх інтеграції, оскільки, справді, важливо враховувати ці елементи в контексті особливої уваги до реакцій нашого організму на цукристі продукти.
Я також думаю використовувати таблицю з найбільш чудовими характеристиками різних цукрів з точки зору їх складу.