Аккерн створює знання - Блог ALDI SÜD
Дітям та підліткам часто бракує посилань на їжу та її виробництво. Організація Ackerdemia e.V. вирішила цю проблему за допомогою освітньої програми «Овочеве фермерство Demie». Ми просуваємо проект у довгостроковій перспективі та підтримуємо його в поширенні на півдні та заході Німеччини. Що саме стоїть за «GemüseAckerdemie» і про що йдеться, пояснює засновник Dr. Крістоф Шміц.
Пане Шмітц, що ховається за цим творчим словесним твором, що викликає бажання «зеленого»?
Vegetable Farming Demie - це цілорічна, орієнтована на практику освітня програма з метою підвищення оцінки їжі серед дітей та підлітків та закріплення звичок здорового харчування. Програма орієнтована на школи та дитячі садки, а також усі навчальні заклади у дитячому та молодіжному секторі. Вирощуючи овочі, діти та молодь засвоюють базові сільськогосподарські знання, формують розуміння здорового харчування та дізнаються, як працюють природні стосунки. Подальший маркетинг врожаю дає змогу спочатку зрозуміти процеси ринкової економіки.
Чи розвивається така ідея під час роботи за робочим столом, чи у вас спалах думки, гуляючи природою?
Ідея для овочівництва Demie приходить, як і у нас, прямо з поля. Поїздка в шкільний клас на ферму моїх батьків на тему картоплі спонукала кульку. Часом було страшно, якими були уявлення дітей про сільське господарство. Можливо, половина дітей знає, що картопля росте в землі, але лише дуже мало хто може впізнати рослину картоплі.
Це проблема, коли ми як суспільство втрачаємо зв’язок з природою. Ми не можемо розраховувати на те, що наші діти пізніше будуть поводитися стійко, якщо вони ніколи не контактували з природою в дитинстві і не розуміли її значення. Діти складають враження, що природа та її продукти не відіграють великої ролі у нашому виживанні та добробуті. Ми поводимося відповідно: більше 30 відсотків їжі викидають, з фруктами та овочами все більше і більше дітей їдять нездорово, мають надмірну вагу та страждають на діабет.
Сформований своїм досвідом та науковою роботою в Потсдамському інституті досліджень впливу клімату на наслідки харчових відходів та недоїдання, я розробив першу ідею для Освітньої програми з овочівництва у 2012 році. Починаючи з пілотного 2014 року, ми впроваджуємо демі овочевих ферм у понад 100 місцях в 11 федеральних землях, а також в Австрії та Швейцарії.
Якими були ваші найкращі враження на даний момент у овочівництві Demie?
Звичайно, найбільше, коли ти працюєш з дітьми в полі і спостерігаєш, як вони дозволяють надихатися природою. Якщо ви посіяте невелике морквяне насіння, а потім супроводжуєте його протягом чотирьох-п’яти місяців, поки ви витягнете готову моркву з землі і не вкусите в неї. Перша реакція зазвичай така: чи можу я просто з’їсти це зараз? Багато дітей вважають, що наша їжа повинна бути перероблена, перш ніж її можна буде їсти. Такі переживання не можуть бути передані інакше, як через переживання та вчинки.
На початку діти підходять до шкільного саду з певним скептицизмом. У першій школі, де ми випробовували овочівництво, я запитав хлопчика, чого він очікував до початку програми. Він просто сказав: Я геймер, а не фермер! Але його теж з часом надихнула наша програма до того ступеню, що він добровільно взяв участь знову наступного року. Цей ентузіазм усіх залучених та видимий успіх у навчанні є найкращим підтвердженням та мотивацією для нас.
Куди ви хочете поїхати з GemüseAckerdemie? Яке ваше майбутнє бачення?
Наша мета - забезпечити якомога більшій кількості зацікавлених навчальних закладів місце для навчання на природі і тим самим навчити покоління молодих споживачів, які характеризуються фундаментальним розумінням виробництва продуктів харчування, а також рефлексивною та стійкою поведінкою споживачів.