Активізується оптовий продаж харчових відходів

Найчитаніші

Спливний магазин Block House

Вигоди в натуральній формі підтверджені Федеральною радою

Починається допомога в листопаді

Загалом 16 компаній у секторі оптової та роздрібної торгівлі продуктами харчування підписали декларацію про участь у рамках "Національної стратегії зменшення харчових відходів" Федерального міністерства продовольства.

З декларацією ви берете на себе зобов'язання, вжити конкретних та обов'язкових заходів для зменшення харчових відходів на ринках та фабриках і працювати над цим, Харчові відходи по ланцюгу постачання продуктів харчування споживачеві щоб зменшити. Крім того, попередня ситуація з даними буде покращена, а наявні джерела даних додані.

Сигнальний ефект для галузі

Плануються такі обов’язкові заходи:

• Передача продуктів харчування, які все ще продаються через співпрацю із соціальною установою або співпрацю з іншими організаціями (наприклад, ресторанами)
• Збір значущих даних про харчові відходи та покращення ситуації з даними

Крім того, компанії зазначили щонайменше чотири з 13 Факультативні заходи і охопити всі три категорії:

• Продаж фруктів та овочів з "плямами",
• Поліпшення співпраці у роботі з поверненнями,
• Просування інновацій в упаковці для покращення терміну придатності продукції,
• Оптимізація процесу, логістики та холодного ланцюга, наприклад за рахунок (посиленої) інтеграції постачальників у системи управління товарами.

Заходи внутрішнього ринку:

• Зниження обсягу продажів товарів із жорстким терміном придатності,
• знижка на продаж надсвіжих товарів (хліба, фруктів та овочів) при закритті магазину,
• Поповнення пропозиції свіжих продуктів, орієнтоване на попит, особливо в періоди дня з невеликим обсягом трафіку,
• Інтеграція теми «зменшення харчових відходів» у навчальні курси та іншу інформацію для працівників,
• Заходи з підвищення обізнаності та підвищення обізнаності щодо зменшення харчових відходів у спілкуванні з клієнтами.

Покращення передачі їжі, яка вже не є придатною для продажу, але все ще є їстівною, наприклад:

• Інноваційні демонстраційні та типові проекти зі стартапами для кращої переробки продуктів харчування,
• Встановлення та подальший розвиток процедурних процесів для надання та збору продуктів, наприклад, за допомогою цифрових технологій,
• фінансова підтримка побудови або вдосконалення інфраструктури соціальних установ,
• Покращення оцінки якості продукції.

Офіційно беруть участь компанії (станом на 19 червня 2020 р.):

• Alnatura Produktions- und Handels GmbH
• Aldi Süd Dienstleistungs-GmbH & Co. oHG
• Bio Company GmbH
• Шеф-кухарі Culinar West GmbH & Co. KG, філія в Wöllstein
• Edeka Zentrale AG & Co. KG
• HelloFresh Німеччина SE & Co. KG
• Lidl Foundation & Co. KG
• Metro Germany GmbH
• Netto Marken-Discount AG & Co.KG
• Продуктовий магазин Norma Foundation & Co. KG
• Penny-Markt GmbH
• Querfeld GmbH
• Rewe Німецький супермаркет AG & Co. KGaA
• tegut ... good food GmbH & Co. KG
• Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG
• Wasgau Frischwaren GmbH

Зацікавлені читачі можуть знайти декларацію про участь тут. Форуми секторального діалогу є частиною "Національної стратегії зменшення харчових відходів". Декларація про участь була зроблена в рамках Оптові та роздрібні діалогічні форуми Розроблений. Цей форум спочатку триватиме до серпня 2022 року і є від Співпрацюючий центр зі сталого споживання та виробництва (CSCP) у співпраці з Інститут Йоганна Генріха фон Тюнена організовано.

---