Активізуйте свої почуття; Соріна Фредгольм
Скільки разів ви не їли, не усвідомлюючи, який смак їжа чи що вона містить? Або проковтнути щось на бігу, адже ви поспішаєте вийти з дому або у вас немає часу на обідню перерву? Щоразу, роблячи це, ви втрачаєте найголовніше з моменту трапези: задоволення насолоджуватися усіма почуттями.
Не поспішайте досліджувати кожне з перерахованих нижче почуттів під час їжі та спостерігайте за різницею. Найголовніше - насолоджуватися цим досвідом і краще зрозуміти себе.
Виконайте цю вправу за наступним столом і помічайте кожне відчуття:
Подивіться на їжу і уявіть, що ви вперше бачите ці інгредієнти. Подивіться на них уважно, на їх форму, колір і текстуру. Окрім очевидних речей, ви також можете побачити решту елементів: воду, сонячне світло та всю енергію, яка є у вашій їжі.?
Поспостерігайте, як відчуває себе їжа, яку форму та текстуру вона має. Закрийте очі, торкайтесь, уявляйте та аналізуйте.
А тепер підійдіть ближче до тарілки і вдихніть, як ви почуваєтесь? Запах інгредієнтів чи спецій? З закритими очима розшифруйте кожен запах на тарілці та пов’яжіть його з правильним інгредієнтом. Потім відкрийте очі і з’ясуйте, чи виявили ви всі запахи.
Пора почати насолоджуватися їжею. Візьміть перший шматочок і почніть жувати його повільно, свідомо, 20 разів. Потім зупиніться і відчуйте вибух смаку. Що ви відчуваєте: солодке чи кисле, соковите, гостре? Існує десятки слів, щоб описати досвід дегустації.
Зробіть перерву та проаналізуйте своє дихання. Приділяйте однакове значення хвилинам між ротами і дихайте правильно та свідомо протягом їжі.
Зберігати тишу. На цьому етапі ви, мабуть, трохи зрозумієте, що означає медитація. Майже нічого не змінюється, крім того, що ви тепер більш уважні, свідомі та відкриті.
На додаток до цієї вправи, яку ви можете практикувати час від часу, я рекомендую кілька простих кроків, які ви можете робити під час кожного прийому їжі, щоб концепція уважного харчування була частиною вашого способу життя:
Сідайте: не їжте поспіхом, виходьте на вулицю та насолоджуйтесь обідом на відкритому повітрі.
Будьте присутніми: відмовтеся від їжі під час бігу або перед комп’ютером і зосередьтесь лише на тому, що робите зараз. Їжте і це.
Поспілкуйтеся: коли ви їсте з друзями або колегами, ви берете участь у розмові, тому не поспішайте, і вам доведеться довше доїдати. Це допоможе вам краще засвоїти травлення, крім того, спілкування - це завжди гарна ідея.
Жуйте більше: не забувайте, мозку потрібно близько 15 хвилин, щоб отримати сигнал про те, що ви в місті, не поспішайте, і ви з’їдете саме те, що вам потрібно.
Милуйтесь їжею: вибирайте їжу, яка добре виглядає, і милуйтеся нею. А як би інакше, коли здорова їжа повна овочів, фруктів та інших інгредієнтів, таких барвистих та смачних.
І головне, насолоджуйтесь кожним ковтком!