Актор Ланца Яєніке пояснює, чому лосось справді рожевий у супермаркеті - Ватсон
Ханнес Яніке нещодавно почав працювати режисером природи. Зображення: скріншот zdf
Харчові барвники: Яєніке пояснює, чому лосось справді рожевий у супермаркеті
Більше «життя»
Картопляні клинки з печі: те, що ви завжди робили неправильно
Одяг смердить після прання: це потрібно вашій пральній машині зараз
Розлючена мати: "Я ніколи не кричала на когось, як моя дитина"
Молода поліцейська: "Іноді люди використовували блокування, щоб ...
Ізоляція будинків скляними бульбашками економить CO2
Олівер-Почер-Екс розповідає в "Grill den Henssler": Вона розмовляє лише з Амірою
Найчитаніші
Коли Марадона покинув прес-конференцію через Томаса Мюллера
Шок для чарівного принца: Кандидат добровільно йде після ночі разом
Паліна Рожинський про роль поряд із Джоко та Клаасом: "У якийсь момент я ...
Риба - це корисна їжа, особливо лосось. Це тому, що він багатий омега-3 жирними кислотами. Ми часто про це чули - і вірили в це. Але чи це правда? Актор Ханнес Яєніке каже: Ні.
Яєніке зняла документальний фільм для ZDF "В дії за лосося". Він вийде в ефір 16 червня. Але у середу ввечері він відкрив "Маркусу Ланцу", який результат його дослідження. І суть: Тримайся подалі від лосося.
Лосось давно перестав бути здоровим, принаймні не тим, який можна купити в німецьких супермаркетах за порівняно невеликі гроші. Це тому, що переважна більшість лосося, який потрапляє на наші тарілки, походить із ферм.
"Спочатку ви вважаєте, що рибне господарство насправді є гарною ідеєю, а потім не так вже й багато риболовлі у відкритому морі", - говорить Яеніке. Тож полегшення від надмірного вилову. Але це прямо навпаки: Як тільки десь відкривається ферма лосося, морська екосистема там руйнується.
"Класичне заводське господарство"
Тому що: "Ферма лосося - це класичне заводське господарство". З явищами, типовими для заводського господарства: "Звичайно, хвороби постійно спалахують. У вас є віруси, паразити, як лососева воша. "Така ферма для них чудова їжа.
Однак ферми лосося розташовані на шляхах міграції дикого лосося.
"Якщо хвороба спалахне на цій фермі, дика риба теж хворіє".
Крім того, багато сільськогосподарських лососів рятуються. Оскільки вони сильніші та агресивніші, ніж дикий лосось, вони просто витіснили їх.
Навіть колір не справжній
Але якщо говорити з точки зору Яєніке не лише екологічні причини проти вживання лосося. У переважній більшості випадків риба також вже не здорова, пояснює він.
"Лосось на аквафермах майже виключно вегетаріанський, із генетично модифікованою соєю". Лосось більше не багатий омега-3 жирними кислотами. Крім того, у аквафермах доведеться використовувати багато пестицидів, хімікатів та наркотиків для захисту риби від згаданих вище вірусів та паразитів.
До речі, хвора риба все ще продається. "Це було заборонено деякий час, більше не".
І навіть знаменитий яскравий колір, лососево-рожевий, не є реальним.
"Він забарвлений. Сьомга не є природно-рожевою, це харчовий барвник. Сьомга має лише рожевий час нересту, а потім лише самка".
Органічна прісноводна риба, як правило, нешкідлива
Тому висновок Яєніке був ясним:
"Для рибожерів я можу сказати лише: тримайся подалі від лосося".
За винятком дикого лосося з Аляски - все ще є відносно здорове поголів’я дичини. Для цього є проста причина: ферми лосося на Алясці заборонені.
Ланц безпорадно запитав його, що ще можна їсти як споживач. "Я дуже люблю їсти рибу і дуже люблю їсти лосось", - відповіла Яєніке.
Його порада: Прісноводну рибу з органічного господарства можна їсти, органічну форель, органічний судак. "Але лосось - особисто я можу лише відмовити його". Це стосується і органічного лосося. І навіть з диким лососем "дуже малоймовірно", що він походить із здорового запасу.