Аквакультура - продовольча обсерваторія
Чи стикаємось із надмірним надмірним виловом риби та ризиком зникнення декількох видів, чи можемо ми зробити ставку на вирощуваних у рибі риб? Відповідь не очевидна з екологічної точки зору.
Кожна друга риба походить із фермерського господарства
Згідно з доповіддю ФАО, кожна друга з’їдена риба у світі зараз походить від тваринництва (оцінка на 2012 рік). У 2002 році ця частка становила лише третину. Зараз на одного жителя в рік споживається в середньому 17 кг вирощуваної риби. Тобто світовий видобуток аквакультури склав 52,5 мільйона тонн із світових запасів риби 142,2 мільйона тонн (цифри ФАО 2008). Більша частина аквакультури (90%) є розташований в Азії. Китай виробляє близько 60% світового виробництва. Панга або короп є одними з найпоширеніших вирощуваних у Азії риб.
Зараз вирощувана риба охоплює 15% наших потреб у тваринному білку. Цей перехід у споживанні від м’яса до вирощуваної риби спочатку видається гарною новиною для навколишнього середовища, враховуючи витрачені білки та воду, пов’язані з вирощуванням худоби. Однак екологічна картина виявляється більш складною.
Нагодуйте рибу
Годування риби, що вирощується, також сприяє надмірна експлуатація рибні ресурси. Розведення м’ясоїдних риб та ракоподібних (короп, вугор, лосось, креветки тощо) призводить до значного споживання дикої риби. Виробництво кілограма вирощуваної риби поглинає між ними 1 і 5 кг виловленої риби, через рибне борошно та риб’ячий жир. Щоб отримати один кілограм вирощуваного лосося, потрібно до п’яти кіло жирної риби, наприклад оселедця, сардин, скумбрії ...
Для пам’яті, 20% світового промислу перетворюється на рибне борошно та риб’ячий жир, переважно для аквакультури. Сільське господарство виступає проти того, що для деяких видів (наприклад, морського окуня) вирощувана у рибі риба "бере" набагато менше, ніж їх "дикі" кузени. В середньостроковій перспективі заохочення вирощування риби, що вирощується низькими м’ясоїдними тваринами, залишається обов’язковим завданням.
Беручи до уваги обмеження морських ресурсів (та їх ціну), Європейська Комісія вирішила повторно дозволити з 1 червня 2013 р. Трансформовані тваринні білки (PAT) зі свинини та птиці у кормі для вирощуваної в рибі риби.
Багаторазовий вплив на навколишнє середовище
Рибні ферми, які можуть об'єднати кілька парків з 10-15 000 вирощуваних риб, мають значний вплив на природне середовище. Враховуючи щільність цих ферм, необхідно систематично вводити антибіотики з ризиком появи бактерій, стійких до антибіотиків. Керівництво морських ферм страшенно забруднює навколишнє середовище: за даними Грінпіс, ферма лосося з 200 000 звалищами риби стільки ж фекальні відходи ніж місто з 62 000 жителів. Навколишні води завантажуються скидами гранул, мертвої риби, залишків хімічних речовин та антибіотиків. Води стають евтрофними (поширення водоростей, падіння кисню). Іншим побічним ефектом є вирощування лосося, вирощеного на вирощуванні, що втікає та конкурує з диким лососем та порушує їх репродуктивний цикл.
Стійка аквакультура
Так само, як і у тваринництві, життєво важливо, щоб рибоводство поважало статути належної поведінки. Відповідно до норм, виданих органічною аквакультурою (AB), «органічні» ферми не повинні шкодити морським екосистемам. У Франції рибники, які займаються таким підходом, прагнуть обмежити відмову від з’їденої їжі та постійно контролювати стан здоров’я екосистеми.
У “стійких” господарствах вміст важких забруднень (ПХБ, ртуті, кадмію та ін.) Та хімічних речовин суворо обмежується та контролюється. Якість води для вирощування також ретельно контролюється. Заходи захисту та ізоляції застосовуються, якщо поряд є звичайні органічні ферми.