Альцгеймер та дієта - дієта, адаптована до Nutrisens

При хворобі Альцгеймера, сенсорні дефіцити навіть більше підкреслені, ніж при звичайному старінні. На нюх широко впливає з ранніх стадій захворювання (Nordin & Murphy, 2002).

Дослідження показують a зміна харчових уподобань у людей похилого віку з хворобою Альцгеймера із залученням до солодких продуктів (Ikeda, Brown, Holland, Fukuhara, & Hodges, 2002). Гіпотеза, що пояснює цю привабливість, полягає в тому, що смак до солодкий смак найкраще зберігається у віці та захворюваннях. На підставі цього спостереження дослідження вивчало вплив збагачення вуглеводами 12 вечерь у 34 пацієнтів з когнітивними розладами на споживання їжі. Це показало збільшення загального споживання енергії у цих пацієнтів (Young, Greenwood, Van Reekum, & Binns, 2005).

Також страждають люди похилого віку з хворобою Альцгеймера зниження гостроти зору включаючи зниження контрастної чутливості (Gilmore, Cronin-Golomb, Neargarder, & Morrison, 2005; Rizzo, Anderson, Dawson, & Nawrot, 2000). Оригінальне дослідження показало, що використання тарілок та окулярів з контрастними кольорами під час їжі у відповідь на цей дефіцит сприйняття дозволило збільшити споживання їжі пацієнтами з хворобою Альцгеймера (Dunne, Neargarder, Cipolloni та Cronin-Golomb, 2004).

Тому стратегії адаптації до сенсорних дефіцитів представляються цікавими напрямками для покращення оцінки прийому їжі у літніх людей із хворобою Альцгеймера. (Virginie Pouyet, Cuvelier, Benattar, & Giboreau, 2015).

---