Алергени та харчова алергія - опис та маркування, частина I - nt

Доктор Інг Дана Поп представляє у вичерпній статті детальний опис алергенів та винятки, для яких їх маркування не є необхідним.

Таким чином, усі оператори харчового бізнесу (виробники, продавці, дистриб’ютори, ресторани, їдальні, лікарні, фаст-фуд, кондитерські, кондитерські вироби тощо) зобов’язані інформувати кінцевого споживача про речовини або продукти, які можуть викликати харчову алергію або непереносимість.

Перелік алергенів, викладений у згаданому вище Європейському регламенті, а також винятки, для яких маркування алергенів не потрібно, описані в таблиці нижче:

б) мальтодекстрини, отримані з пшениці;

в) глюкозні сиропи, отримані з ячменю;

г) крупи, що використовуються для виробництва дистилятів або етилового спирту сільськогосподарського походження для спиртних напоїв та інших алкогольних напоїв.

б) рибний желатин або іхтіокол, що використовується для освітлення пива чи вина.

б) природна суміш токоферолів (E306), природний D-альфа-токоферол, природний D-альфа-токоферол ацетат, природний D-альфа-токоферол сукцинат, отриманий із сої;

в) фітостерини та ефіри фітостерину, отримані з рослинних олій, видобутих із сої;

г) рослинний ефір станолу, вироблений із стеринів, отриманих з рослинних олій, витягнутих із сої.

---