Alergic Foods Health Competent on iLive

Медичний експерт статті

Харчова алергія дуже важко переноситься, оскільки алерген, який потрапляє в організм, має сильну депресивну дію на практиці на всі органи та системи. А час, витрачений на пошук алергену, призводить до подовження алергічного процесу, що в свою чергу призводить до прихильності до багатьох вторинних захворювань. Тому дуже важливо знати симптоми харчової алергії та звертати увагу на будь-який їх прояв.

Найбільш ранні прояви алергічних реакцій спостерігаються на першому році життя дитини і стосуються або неточності в харчуванні матері, або переходу на новий тип дитячого харчування. Харчова алергія розвивається як на штучні молочні суміші, так і на натуральне коров’яче молоко. Вводячи прикорм, потрібно звертати увагу на моркву, яйця, багато ягід. Особливу групу особливих алергенів становлять цитрусові.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Причини харчової алергії

Продукти, що страждають алергією, спричинені речовинами з високими алергічними властивостями, а саме: тваринні білки та вітаміни, особливо групи С. Всі продукти, що містять перелічені компоненти, автоматично класифікуються як "група ризику". Риба, ікра та морепродукти, білки яєць та молока, усі червоні фрукти, цитрусові та навіть морква можуть підпадати під термін «алерген». Для ослабленого організму зі зниженими захисними функціями та схильністю до алергічних реакцій алерген може подати все, що завгодно, навіть житній хліб. Тому для будь-якого випадку прояву такого стану, наприклад, харчової алергії, слід вирішувати індивідуально та комплексно.

Загалом, харчова алергія опосередковується IgE, Т-лімфоцитами або обома. Опосередкована IgE алергія (наприклад, кропив'янка, астма, анафілаксія) має гострий початок, зазвичай розвивається у немовлят вже через роки, найчастіше зустрічається у людей із сімейною історією атопії. Опосередковані Т-клітинами алергії (наприклад, білкова білкова гастроентеропатія, целіакія) проявляються повільно і тривають хронічно. Алергія, опосередкована IgE і Т-лімфоцитами (наприклад, атопічний дерматит, еозинофільна гастроентеропатія), має уповільнений початок і триває хронічно. Еозинофільна гастроентеропатія - незвичне розлад, що викликає біль, судоми, діарею, еозинофілію в аналізі крові, еозинофільну інфільтрацію в кишкову стінку, втрату білка та атопічні розлади в анамнезі. Рідко спостерігається у немовлят опосередкована IgG алергія на коров’яче молоко, що призводить до легеневих кровотеч (легеневий гемосидероз).

[7], [8], [9], [10]

Симптоми харчової алергії

Симптоми та об'єктивні дані дуже різноманітні залежно від алергену, механізму та віку пацієнта. Найбільш поширеним проявом у немовлят є атопічний дерматит, який є окремим або із симптомами травми шлунково-кишкового тракту (нудота, блювота, діарея). У дітей старшого віку ознаки змінюються і більше реагують на вдихувані алергени із симптомами астми та риніту (атопічний потік). До 10 років респіраторні симптоми рідко виникають у пацієнтів після прийому харчових алергенів, навіть якщо шкірні тести залишаються позитивними. Якщо атопічний дерматит зберігається або в основному виникає у старших дітей та дорослих, очевидно, що він не опосередковується IgE, навіть якщо рівень IgE у сироватці крові у пацієнтів з вираженим атопічним дерматитом вищий, ніж у тих, хто страждає Немає.

У дітей старшого віку та дорослих, які отримують алергени з їжею, спостерігається тенденція до більш важких реакцій (наприклад, ексфоліативні висипання, набряк Квінке, навіть анафілаксія). У невеликої кількості пацієнтів продукти харчування (особливо ті, що містять пшеницю та селеру) є ініціаторами анафілаксії відразу після їх прийому; механізм цього явища не відомий. У деяких пацієнтів спостерігається мігрень, індукована або посилюється харчовими алергенами, що підтверджується провокаційними пероральними тестами. Найчастіше супроводжується харчовим алергічним хейлітом, ящуром, пілороспазмом, спастичними запорами, сверблячкою в задньому проході, перианальною екземою.

Перші ознаки харчової алергії починаються через кілька хвилин після потрапляння алергену в травну систему. Часто трапляється, що затримка симптоматичної картини продовжується на кілька годин. Хоча набагато частіше харчова алергія проявляється миттєво. Він працює за кількома принципами:

шкірний дерматит або кропив'янка;
риніт;
кишкові диспептичні розлади;
Набряк Квінке;
анафілактичний шок.

Останні два принципи швидкого перебігу, у разі харчової алергії, дуже рідкісні, лише при дуже слабкому дитячому організмі. Найчастіше харчова алергія викликає шкірні реакції та розлади шлунково-кишкового тракту.

Існує складна форма харчової алергії - хрест, який відразу з’являється на декількох алергенах, що належать до різних груп. Наприклад, може бути харчова алергія на моркву, що діє відповідно до принципу дерматиту. Щоб усунути свербіж і висип, використовуйте траву у вигляді відвару, який додають під час ванни. В результаті з’являється все більше алергічних симптомів. Це варіант розвитку перехресної алергії. У цьому прикладі алергенами є морква і чеснок.