Алергічні важелі
Ромі чекає лише одного: мати можливість пообідати в їдальні зі своїми друзями зі школи. В даний час 3-річна дівчинка, яка не переносить глютен, їсть їжу вдома, чекаючи реалізації індивідуального проекту прийому. Заміщення або упаковані обіди: як організовані шкільні ресторани? ?
Учениця школи Рене-Ізгоїв, Ромі ходить на уроки цілими днями. Однак мама забере її на обід вдома, де це меню без глютену для всієї родини! «У віці півтора років у Ромі було те, що ми вважали гастроном. Але симптоми зберігалися, її настрій змінився, вона згорнулася на собі: за два тижні вона втратила 20% ваги. Вона вже не спала вночі », - згадує Катя.
Два консультації педіатра та три відвідування відділення швидкої допомоги дозволяють через два місяці діагностувати целіакію. "Це непереносимість глютену", - пояснює Катя. «Це було як полегшенням, тому що ми були дуже стурбовані, так і початком цілого опитування нашої дієти, оскільки вживання глютену є справжнім обмеженням. Нарешті я зробив вибір, щоб видалити глютен зі своєї комори та кухні. Це простіше, інакше потрібно бути обережним щодо перехресного забруднення: якщо я торкнуся хліба або покладу його на стіл, є ризик, що його також буде в стравах Ромі. Мені також довелося б використовувати, наприклад, дві губки для миття посуду ».
Обмеження, якими також слід керувати поза домом.
Як це зробити колективно ?
“Коли Ромі пішла до ясел, нам пощастило, що особа, яка піклується про харчування на мультирецепції в Кліскуе, врахувала нетерпимість, погодившись приготувати страву без глютену спеціально для неї перед тим, як готувати їжу. діти », - каже Катя. У день зарахування до школи відразу згадали про непереносимість глютену Ромі. “Я запитав, чи є в його справі інші діти. Але не. Я хотів би, щоб вона не була єдиною ”. Батьки попросили шкільного лікаря про те, що вони зустрінуться з директором школи, щоб створити Індивідуальний проект прийому (PAI), як це стосується будь-якої дитини з хронічною хворобою. Документ, складений на прохання сім'ї, щоб знати, як прийняти дитину в найкращих умовах, і знати поведінку, яку слід застосовувати в надзвичайних ситуаціях.
Відстежуйте глютен до ігрового тіста
Катя вже знає, що служба громадського харчування не зможе запропонувати заміну їжі. Молода учениця піде до школи із набитим обідом, який вона прийме в їдальні із запобіжними заходами, які можуть бути зазначені в IAP. Не лише в їдальні школярці доведеться уникати клейковини. Але, починаючи з 3-х років, дівчинка вже знає, як цього остерігатися, і її мама випробовує її, щоб переконатися, що вона не з’їсть свою страву, якщо підлий друг кладе їй хлібні кульки на тарілку.
Ромі вже має свої торти в класі, замінюючи ті, які принесли діти, які святкують свої дні народження. Зі свого боку, вчитель вивчав етикетки з пластиліну, щоб уникнути багатьох, які також містять глютен.
На додачу
Ви переглянули 6 безкоштовних предметів дня.