АЛЕРГІЯ ГЛЮТЕНУ - ЯКІ СИМПТОМИ НЕТОРПЕНЦІЇ КЛЮКУ
Клейковина нещодавно стала справжньою сенсацією. Ми часто чуємо про шкоду, завдану споживанням глютену. Знаменитості, дієтологи та спортсмени рекомендують припинити вживання глютену. Це допомагає нам бути здоровішими, витривалішими, життєво важливішими. Здається, що клейковину, однак, слід відмовляти людям, які страждають алергією на неї або страждають непереносимістю. Пам’ятайте, що алергія на глютен - це не те саме, що непереносимість глютену. Подивіться різницю між цими двома захворюваннями та їх симптомами.
Алергія на глютен і непереносимість глютену, які найчастіше протікають у вигляді целіакії, є захворюваннями, що відносяться до групи непереносимість їжі. Однак підкреслюється, що алергія на глютен це набагато частіше. Зустрічається у 20% людей, тоді як непереносимість глютену це проблема в 10% суспільства.
Що потрібно знати про алергію на глютен?
Алергія на глютен це хвороба, яка належить до непереносимості їжі. Це може траплятися як у дітей, так і у дорослих. За оцінками, 20% населення бореться з алергія на глютен. Симптоми алергії на глютен вони з’являються відразу після травлення, але в деяких випадках можуть з’являтися і пізно. Що важливо, симптоми алергії на глютен вона змінюється з віком. Для дітей найпоширенішими симптомами є атопічний дерматит та проблеми з травленням або диханням. Ці симптоми виникають після споживання навіть невеликої кількості клейковини. Слід пам’ятати, що діти, як правило, виростають з алергія та непереносимість глютену.
В алергія на глютен у дорослих, Симптомами захворювання є кропив'янка, набряк Квінке, анафілактичний шок або діарея. Також вказано, що у дорослих, алергія на глютен це може відбуватися лише у безпосередньому зв'язку з фізичними вправами. Дорослі з алергія на глютен страждає протягом багатьох років (зазвичай хвороба не зникає), і для того, щоб виникли перераховані вище симптоми, в організмі потрібна велика кількість клейковини.
Що таке непереносимість глютену?
Непереносимість глютену це стає більш поширеною проблемою. Медичні джерела стверджують, що сьогодні цим страждає близько 10% населення. Непереносимість глютену це проявляється тим, що організм не може переносити білки, що містяться в злакових культурах, таких як пшениця, жито, ячмінь. Целіакія є найпоширенішим проявом захворювання непереносимість глютену. Крім того, медицина також вказує, алергія на пшеницю і неклітинна гіперчутливість до глютену.
Симптоми непереносимості глютену
Які симптоми непереносимість глютену відбудеться у людини під впливом хвороби людини. Якщо алергія на пшеницю, симптоми проявляються дуже швидко - зазвичай через кілька секунд або хвилин після вживання пшениці. Симптоми цієї форми непереносимість глютену є:
- діарея, метеоризм і блювота;
- набряк дихання та задишка;
- кропив'янка, атопічний дерматит і свербіж;
- Анафілактичний шок (надзвичайно рідко).
Якщо целіакія і нецеліакійна гіперчутливість до глютену, Симптоми непереносимості глютену включають:
- біль у шлунку, здуття живота, діарея;
- нудота і блювота;
- дефіцит вітамінів і мінералів через порушення всмоктування (частіше при целіакії);
- анемія;
- втрата ваги або затримка росту у дітей;
- головний біль;
- депресія;
- хронічна втома;
- м’язова слабкість;
- порушення рівноваги та координації (так звана глютенова атаксія);
- порушення фертильності;
- остеопороз;
- артрит;
- проблеми зі шкірою (целіакія, яка називається герпетичним дерматитом або хворобою Дюрінга);
Ці симптоми у випадку целіакія вони з’являються навіть через тижні або роки після прийому глютену. При NCGS симптоми можуть проявлятися через кілька годин або днів контакту тіла з глютеном.
Тести на непереносимість глютену
Діагностика непереносимості глютену це непросте завдання. Це пов’язано з тим, що хвороба виявляється не відразу і має складні патомеханізми. Найпростіша - алергія на пшеницю. Це пояснюється тим, що стан дає швидкі симптоми після контакту з глютеном. В той самий час, алергія на пшеницю є найрідкіснішою формою непереносимість глютену. Для підтвердження цього проводяться аналізи IgE на шкіру, пластир та кров. Якщо її підозрюють целіакія, лікарі додатково замовляють серологічні дослідження (на основі визначення антитіл) та тести на генетичну схильність.
Як лікувати непереносимість глютену?
Найпоширеніший спосіб лікування непереносимість глютену полягає у дотриманні правильної дієти. Хвора людина повинна слідувати a безглютенова дієта, оскільки навіть невелика кількість цього білка може викликати неприємні нездужання та симптоми. Безглютенова дієта виключає, в першу чергу, зернові продукти, такі як борошно, крупи, макаронні вироби, хліб, випічка, крупи з кави, напої з ячмінного солоду. Ці продукти замінюються рисом, гречкою та пшоном, картоплею, кукурудзою, гречкою, соєю, картопляним борошном, тапіокою, сочевицею, квасолею, горіхами та просом. Ви також можете споживати амарант на безглютенова дієта. Пам’ятайте, що клейковина також міститься в молочних продуктах, овочах та фруктах.