Алергія на глютен, інформація про алергію на глютен
клейковина це білок, що міститься в зернах, таких як овес, пшениця, ячмінь та жито.
Отож, звичайно, у хлібі, тісті для піци та макаронах, однак обережно клейковина міститься і в інших продуктах, таких як соєвий соус, солодовий оцет та велика кількість приправ, страви.
Список злакових культур, заборонених до «алергії», непереносимості глютену: пшениця, жито, ячмінь та овес.
На жаль, деякі варіації цих круп мають інші назви у складі продуктів.
Тверда пшениця та манна крупа - назви певних видів пшениці, вирощених для конкретного використання.
Спельта та камут - різновиди пшениці. (Вони також зустрічаються під такими назвами: спельта, польська пшениця тощо).
Пшениця булгур спеціально переробляється харчовою промисловістю.
Тритикале, злак, виготовлений із схрещування пшениці та жита, повинен бути включений до цього списку.
Кукурудза - одне із зерен, яке, як вважають, не впливає на ворсинки в кишечнику. Ця крупа переноситься більшістю пацієнтів.
Серед звичайних злакових культур рис дуже рідко викликає проблеми, тому він найбільш рекомендований людям з целіакією.
Крім рису та кукурудзи, існує безліч інших зерен, що використовуються в дієтах без глютену.
Наступні злаки можна використовувати і перетворювати на борошно: амарант, гречка (або каша), нут, “сльози Йова” (Хато Мугі, сльози Джуно, річкове зерно), сочевиця, просо, горох, лобода, рагі, сорго, соя, тапіока, тефф та дикий рис .
Більшість цих борошнів доступні в магазинах органічних продуктів харчування.
Деякі, як рисове борошно, можна знайти в продовольчих магазинах.
Для поліпшення текстури продуктів, що не містять глютену, більшість рецептів включають один або декілька з цих інгредієнтів: ксантанова камедь, гуарова камедь або метилцелюлоза.
Ці інгредієнти можна придбати в магазинах органічних продуктів харчування або в спеціалізованих магазинах.
Для приготування їжі існують олії без глютену, такі як кукурудзяна, горіхова, оливкова, ріпакова (ріпакова), сафлорова, соєва та соняшникова олії.
Лікування "алергії" (непереносимості) на глютен:
Не існує ліків, які люди можуть приймати в надії на одужання.
Насправді, лікування не існує, крім можливості для хворих жити нормально та зі здоров’ям, дотримуючись дієти без глютену.
Це означає заборону всіх продуктів, одержуваних з пшениці, жита, ячменю, жита та деяких інших менш відомих зерен.
Симптоми алергії на глютен:
Типового симптому немає.
Деякі пацієнти майже не мають симптомів (безсимптомні або приховані форми захворювання), тоді як у крайніх випадках пацієнти звертаються до лікарів з підвищеними газами, здуттям живота, діареєю та втратою ваги через хворобу.
Ось перелік можливих симптомів:
Діарея
Запор
Статорея
Біль у животі
Надмірна кількість газу
Всі проблеми, пов’язані з авітамінозом
Дефіцит заліза (анемія)
Хронічна втома
Біль у кістках
Ламкість кісток
Аномальні або змінені відчуття шкіри (парастезія), включаючи печіння або лоскотання.
Набряки
Головні болі
тощо.
Безглютеновий рецепт (...) вафлі без глютену:
Тобі потрібно:
3 середні картоплини
250г дрібного цукру
2 пакетики ванільного цукру
4 яйця
250г розм'якшеного вершкового масла
250г картопляного крохмалю
Трохи харчової соди
Змішати цукор + жовтки + масло
Додайте картоплю (пюре) + крохмаль + соду і, нарешті, білий сніг.
Ми розраховуємо на те, що ви поділитесь цією сторінкою:
Навігація
Небезпека для здоров'я> Алергія> "Алергія на глютен", симптоми та лікування (харчова алергія)
Щоб процитувати статтю про ваш сайт, ваш блог або на форуму
Ви можете скопіювати/вставити такий код:
У мене алергія на глютен з народження. Не нетерпима. Втома, запор, діарея, свербіж, рана при найменшому терті, міхур, який досягає розмірів, неможливий = Бульозний герпетиформний дерматоз, ревматоїдний артрит, артроз та гіпотиреоз. Це моя щоденна доля. А у тих, хто ще не зрозумів нетерпимості та алергії, це інакше.
Нетерпимість викликає розлади та целіакію
Алергія запускає інші захворювання, незворотні.
Молоді, моя алергія "набрякла" у моїх батьків: занадто нудно управляти і патати, і патату. Я заплатив ціну ....
Безглютенова дієта не така вже складна.
Мене вбиває некомпетентність та ідіотизм мого лікаря. Коли я втомився, він вимірює мій тиск, слухає моє серце і: "все добре, ти в хорошій формі". HAAA добре? І він посміхається. Так, це смішно (не бачу або ...), ха, і я настільки втомлений, що не можу не спати. І все ж він знає всі мої проблеми ....
Коли я думаю, що "бобологія" надуває його, але як тільки він виходить зі своєї бобології, він некомпетентний.
Чи є компетентні лікарі чи спеціалісти ?
У мене болі в животі та кістках + запор