Алергія на горіхи Шоколад і крем з горіховою нугою також є табу

Алергія на горіхи - це алергія на так звані горіхові плоди, які ростуть на деревах. Не все, що в розмові називають горіхом, насправді є горіхом у ботанічному сенсі. Наприклад, арахіс - бобові культури. Він також має високий ризик алергії і лікується окремо під позначенням арахісової алергії.

шоколад

Алергія на горіхи: Багато людей мають алергію на ці горіхи

У разі алергії на горіхи, зокрема, такі горіхи викликають алергічні реакції:

  • фундук
  • волоський горіх
  • Горіх макадамії
  • Каштани

Але також горіхоподібні насіння, а також зерна з кісточок та плодів капсул часто змушують імунну систему переходити на захист, і тому їх також зараховують до причин алергії на горіхи. Це включає:

  • Мигдаль
  • Пекан
  • Фісташки
  • кедрові горішки
  • Бразильські горіхи
  • Кешью

Як повідомляв Європейський центр досліджень алергії (ECARF), згідно з дослідженнями, приблизно 1,4 відсотка європейського населення страждає на алергію на горіхи. В ході опитувань 11,7 відсотка опитаних оцінили себе як алергію на горіхи. У Німеччині, за даними Німецької асоціації алергіків та астми (DAAB), головним чином фундук та волоські горіхи викликають алергічні реакції.

Причини алергії на горіхи: чому горіхи мають високий алергічний потенціал?

Причинами алергії у горіхах є відповідні білки. Кожен тип горіха містить спеціальні білки, на які імунна система організму може реагувати захисними засобами. Навіть невеликої кількості відповідних горіхових алергенів достатньо, щоб викликати алергічну реакцію. Зазвичай симптоми викликають так звані білки-накопичувачі. Вони незамінні для росту рослини і особливо стійкі: їх не можна знищити нагріванням або шлунковою кислотою.

Алергія на горіхи зазвичай не обмежується лише одним горіхом

Якщо у людини є алергія на білки певного горіха, дуже ймовірно, що вони також відреагують на інші горіхи. Причина: Часто структури білків настільки подібні, що імунна система також класифікує їх як ворогів.

Особливо часто зустрічаються горіхові алергії, які провокуються перехресною реакцією на рано квітучу пилок, таку як береза, вільха та ліщина. Ця форма алергії, також відома як вторинна алергія, як правило, м’якша за первинну алергію, при якій організм реагує лише на горіхові білки. Як типова алергія, пов'язана з пилком, алергія на лісовий горіх зустрічається найчастіше, оскільки основний алерген “Cor a 1.04” дуже схожий на основний алерген “Bet v 1” із пилку берези.

Симптоми алергії на горіхи: Так з’являється алергія на горіхи

Симптоми алергії на горіхи з’являються через кілька хвилин після вживання горіхів. Для деяких алергіків навіть найменших кількостей алергену достатньо, щоб викликати симптоми. Горіх не обов’язково потрібно споживати. Іноді досить контакту зі шкірою. Загальні симптоми алергії на горіхи включають:

  • відчуття поколювання навколо губ і рота
  • Печіння та дискомфорт слизових оболонок
  • Набряк слизових оболонок
  • Свербіж, почервоніння і утворення на шкірі
  • Шлунково-кишкові скарги, такі як блювота, діарея та гази
  • Напади кашлю, утруднене дихання, напади астми
  • Атопічний дерматит рецидивує

Якщо уражена серцево-судинна система, може статися небезпечний для життя анафілактичний шок із задишкою та порушенням кровообігу.

Діагностика горіхової алергії: так алерголог може з’ясувати, чи є у пацієнта алергія

Сильна алергія на горіхи вражає постраждалих, будь то дитина чи дорослий, як правило, абсолютно не готові. Це особливо критично, коли спостерігається набряк дихальних шляхів і задишка. Сюди потрібно негайно викликати швидку допомогу. Ні в якому разі не слід їздити до лікарні самостійно.

Якщо симптоми менш виражені, такі як свербіж і печіння в роті, алерголог може з’ясувати, чи це алергія на горіхи. Аналізи крові та шкіри є важливими показниками алергії. У так званому тесті на укол пацієнт отримує невелику кількість алергену, що капає на злегка подряпану шкіру. Якщо виявляються шкірні зміни, це свідчить про підвищену сприйнятливість до алергії. При проведенні перорального провокаційного тесту пацієнтові дають ротову порожнину невеликими кількостями алергену під наглядом лікаря. Цей тест пов’язаний з ризиком важких реакцій і завжди проходить під наглядом лікаря, часто в стаціонарі.

Лікування алергії на горіхи: У тих, хто має алергію на горіхи, є такі терапевтичні можливості

Що стосується алергії на горіхи: батьківська відпустка. Це означає, що алергік повинен уникати горіхів, щоб запобігти алергічній реакції. Це не так просто у повсякденному житті, оскільки горіхи використовуються в багатьох продуктах харчування. Тому, у кого діагностували алергію на горіхи, слід змінити своє меню за допомогою порад з питань харчування.

Кожен, хто схильний до серйозних алергічних реакцій, повинен також взяти участь у відповідних навчальних курсах - також, щоб навчитися використовувати екстрений набір з адреналіном, кортизоном та антигістамінним препаратом. Також важливо, щоб інша кохана людина могла використовувати цей комплект в екстрених випадках.

Запобігати алергії на горіхи: розпізнавати та уникати прихованих пасток горіхів

Щоб запобігти алергії на горіхи, постраждалі повинні лише уникати алергену. Для цього потрібно знати типові пастки для горіхів. Багато продуктів містять горіхи і сліди горіхів. Це включає:

  • хліб і булочки
  • Солодощі
  • Тістечка
  • торти та пироги
  • Морозиво
  • Готові страви
  • Готові суміші для випічки
  • злакові
  • Спреди
  • Соуси
  • ароматизована кава
  • Страви в ресторані та їдальні

Одна з найважливіших речей, яку ви можете зробити, щоб визначити оброблені горіхи, - це переглянути список інгредієнтів. Горіхи, які підлягають маркуванню, включають мигдаль, фісташки, фундук, кит, кеш'ю, пекан, пара та горіхи макадамії та вироби з них.

"Може містити сліди горіхів"

Також можливо, що продукція містить сліди горіхів, наприклад, коли вироби з горіхами та без них виготовляються у компанії, і обидва вони контактують під час виробництва. Також страждають алергією на горіхи такі продукти. Примітку “Може містити сліди горіхів” зазвичай можна знайти в списку інгредієнтів. Але: ідентифікація слідів не є обов’язковою. Якщо ви сумніваєтеся, зверніться безпосередньо до виробника.

Для упакованих, сипучих товарів, таких як товари, що продаються у пекарів, м'ясників або в ресторанах, з 13 грудня 2014 року законодавчо прописано 14 найбільш поширених груп збудників алергії. Горіхи повинні бути в списку з відповідним терміном для інгредієнтів.

Огляд інших пасток для горіхів

Інші терміни, за якими слід стежити і за якими ховаються оброблені горіхи:

  • Ламка (фундук)
  • Марципан (мигдаль)
  • Горіхи
  • Нуга (фундук)
  • Джандуя
  • Горіхове масло/горіхова м’якоть
  • Горіхова олія
  • Горіхова маса
  • Горіховий крем
  • Підготовка горіха
  • Песто (кедрові горіхи, кеш'ю)
  • Ковбаси, такі як мортадела (фісташки)