Алергія на гречку причини, симптоми, лікування грамотно щодо здоров’я на iLive
Фахівець статті
Підвищена чутливість - алергія - може бути викликана не тільки хімічними речовинами, квітучими рослинами або ліками, але і їжею.
Алергія на гречку набагато рідше, ніж непереносимість яєць, молока, горіхів, устриць, полуниці, цитрусових або меду.
Хоча пшениця також «не без гріха» у сенсі харчової алергії: Непереносимість цього зерна та всіх його продуктів (включаючи манну крупу, хліб та макарони) називають целіакією, причиною якої є глютеновий білок.
Але в гречці, яка перевищує вміст білка в рисі, пшениці, просі та кукурудзі, клейковини взагалі немає. І не випадково гречка - це зовсім не зерно, а покритонасінна квітуча рослина з сімейства гречаних.
Але в гречці багато вітамінів, заліза, магнію, фосфору, селену, клітковини, незамінних амінокислот (включаючи лізин, треонін і триптофан), флавоноїдів (включаючи рутин і кверцетин)?
[1], [2], [3]
Причини алергії на гречку
Гречку вживають у всьому світі протягом тривалого часу, і на початку 20 століття постало питання, чи викликає гречка алергію. Справа в тому, що гречка є одним з найважливіших і найсильніших алергенів в Японії та Кореї. По-перше, японці люблять традиційну локшину соба, яка готується із суміші гречаної та пшеничного борошна. А корейці не уявляють вечерю без курячого бульйону з гречаною локшиною - "Нанман".
Крім того, жителям країн цього регіону також дозволено вживати гречану лушпиння і наповнювати її подушками. Припускають, що багато випадків алергії у людей (скарги на головний біль, постійний нежить або екзему) були спричинені гречкою. Крім того, майже 5% корейців, які скаржились, мали позитивні шкірні тести на алергію на гречку, включаючи тих, хто спить на гречаних подушках, і тих, хто їх виготовляє.
За кордоном ми почали досліджувати алергію на гречку в 1909 році, і в середині минулого століття на питання «Чи є алергія на гречку?» Було однозначно відповідено ствердно. Численні наукові дослідження експериментально підтвердили, що IgE-опосередковані (тобто неімунологічні) генералізовані реакції гіперчутливості алергічного походження можуть бути викликані вживанням гречки, гречаного борошна та вдиханням гречаного пилу під час обробки насіння з цієї культури.
Крім того, багато фахівців ветеринарної клініки кажуть, що навіть у собаки є алергія на гречку, і не рідше, ніж у людей.
Хоча його специфічний алерген ще не визначений точно, багато хто продовжує вважати, що алергія на гречку - це індивідуальна непереносимість цього продукту (псевдоалергія). Це правда, що останнім часом все більше дослідників бачать певний тип харчової алергії в негативній реакції на гречку. І кілька спроб зарубіжних вчених ідентифікувати алерген улюбленої нам каші були увінчані успіхом. Підозрюється, що білки, глобулін та білки проламіну та їх ферментативна та біологічна активність є причиною алергії на гречку.
[4], [5], [6]
Симптоми алергії на гречку
Першими симптомами алергії на гречку у дорослих є набряки губ або кропив’янки. У той же час симптоми алергії не завжди з’являються відразу після вживання гречки. Алергія може з’явитися через деякий час або після багаторазового контакту з алергеном (сенсибілізація зазвичай проводиться через рот).
До переліку симптомів алергії на гречку входять: чхання, нежить, кашель, свербіж у роті, почервоніння губ, набряк губ та язика, осиплість голосу, набряк Квінке (ангіоневротичний набряк), головний біль, біль у пазусі, задишка. При ураженні стравоходу може спостерігатися дисфагія (утруднене ковтання) та біль у грудях при ковтанні.
Біль при животі, нудота, блювота, діарея спостерігаються при ураженні шлунково-кишкового тракту. При ураженні печінки спостерігається її збільшення, а також жовтяниця і зміна біохімічних показників.
Шкірні симптоми алергії виражаються у появі невеликих, нестерпних свербіжних пухирів (кропив'янки). Можуть виникати болі в суглобах, втома та безсоння із задишкою.
Алергія на гречку у дитини проявляється в першу чергу висипом, почервонінням очей, сльозотечею і нежиттю. Часто бувають шлунково-кишкові розлади, подібні до тих, що спостерігаються у дорослих.
При алергічних реакціях на крупи (найчастіше ті, що містять глютен), діти починають страждати при введенні прикорму. Часто спостерігається алергія на гречку у немовлят, яких змішують або штучно годують - через використання молочних препаратів, що містять гречане борошно. Тому педіатри не втомлюються повторюватися: щоб введення нової їжі не мало небажаних наслідків для дитини у вигляді нейродерміту, батьки повинні поступово вводити кожен новий вид їжі, починаючи з мінімальної кількості. При цьому обов’язково постійно стежте за реакцією організму дитини.
[7]
Діагностика алергії на гречку
Діагноз алергії на гречку базується - як і будь-яка діагностична процедура при харчовій алергії - на детальній історії хвороби та фізичному огляді пацієнта.
У сумнівних випадках, коли лікар має справу з пацієнтом, схильним до алергії, використовується повний арсенал алергічної діагностики, включаючи шкірні тести, діагностичні тести на антитіла IgE до різних харчових алергенів, елімінаційні дієти (тобто виключення деяких продуктів харчування) та провокаційні тести.
Оскільки кількість алергіків постійно збільшується, експерти використовують методи визначення перехресних реакцій - між різними харчовими алергенами, між харчовими та нехарчовими алергенами, наприклад, пилком рослин, наркотиками тощо.
[8-й]
Лікування алергії на гречку
Уникання контакту з алергеном є основним для загальної концепції боротьби з алергією, включаючи їжу. Тому головне при лікуванні алергії на гречку, а також профілактиці алергії на гречку - уникати її вживання.
Якщо симптоми алергії виражені слабо, то їх медикаментозна терапія не буде передбачена. При алергічному риніті та надмірних шкірних реакціях призначають такі антигістамінні засоби, як Супрастин, Тавегіл, Діазолін або Зіртек.
Таблетки Супрастин по 25 мг приймають після їжі: дорослим та дітям старше 14 років - по 1 таблетці 3 рази на день, дітям до 14 років - по 0,5 таблетки (у формі порошку) тричі на день. Препарат Тавегіл у формі таблеток призначають дорослим по 1 таблетці не більше чотирьох разів на день - перед їжею, тільки запиваючи водою; Дітям від 6 до 12 років призначають по 0,5 таблетки (вранці та ввечері) двічі на день. Цей препарат протипоказаний дітям до року (а також вагітним і жінкам, що годують груддю). Тавегіл у формі сиропу - по 1 чайній ложці двічі на день.
Антигістамінний препарат Діазолін слід приймати відразу після їжі. Дозування для дорослих та дітей старше 12 років - по 0,05-0,2 г 2 рази на день. Дітям до 12 років препарат призначають по 0,025-0,05 г 1-3 рази на день (залежно від інтенсивності алергії).
Протиалергічний препарат Зіртек доступний у формі таблеток (для дорослих та дітей старше 6 років) та у формі крапель (для дітей від 6 місяців до 6 років). Добова доза для дорослих та дітей старше 6 років - 1 таблетка, яку потрібно випити зі склянкою води. Діти від 6 до 12 місяців отримують по 5 крапель 1 раз на день. Від 1 до 2 років - по 5 крапель, 2 рази на день; Від 2 до 6 років - 5 крапель двічі на день або 10 крапель один раз на день.
Цикл лікування цими препаратами триває до усунення гострої алергії. І слід мати на увазі, що всі антигістамінні препарати мають побічні ефекти у вигляді сонливості, млявості, запаморочення, сухості в роті, сухості та подразнення носоглотки; Також можуть виникати біль у шлунку, нудота та блювота.
Алергія на гречку не стосується респіраторної алергії. Це проявляється переважно як алергічний дерматоз, тобто у вигляді кропив’янки та нейродерміту. Тому лікар призначає не тільки антигістамінні препарати, але і інші ліки.
А профілактика алергії на гречку у дорослих і дітей дуже проста: в раціоні не повинно бути страв, вживання яких може бути викликано алергією на гречку.