Алергія на їжу Їсти її все ще можна
Ви страждаєте від харчової алергії? Якщо ви відповідаєте «так», тоді ви знаєте, що найкращий спосіб запобігти сильній алергічній реакції - це повністю уникати їжі, про яку йде мова. Але згідно з презентацією на щорічній конференції Американського коледжу алергії, астми та імунології (ACAAI) [1], можливо, вам не доведеться повністю уникати цієї їжі. "Різні частини їжі можуть мати різну алергенність", - пояснює лікар-алерголог доктор Самі Бана. "Наприклад, той, хто страждає алергією на яйця, може переносити жовток, а не білок. А той, хто страждає алергією на фрукти, може мати алергію на насіння, але не на м'якоть".
Під час своєї презентації доктор Бана зазначив, що не тільки певні частини їжі безпечні для вживання алергіками, але є певні замінники, які також можна їсти.
"Те, що хтось має алергію на коров'яче молоко, не означає, що у нього алергія на молоко інших тварин", - говорить він. "Деяким людям, що страждають алергією, доводиться уникати прийому кількох продуктів, що може бути складним і спричиняти неправильне харчування. Але є замінники, які можна їсти без ризику побічних ефектів".
Певна харчова чутливість може також свідчити про інші харчові алергії. Різні види фруктів та риби часто можуть мати значну перехресну реакцію, а це означає, що цього виду їжі може бути декількох, яких слід уникати.
Плоди сімейства розоцвітих, які включають яблука, абрикоси, мигдаль, персики, сливи та полуницю, є прикладами такої перехресної реактивності. Ракоподібні, такі як креветки та омари, або молюски, такі як устриці та кальмари, також можуть виявляти цей тип перехресної реактивності. Але малоймовірно, що той, хто має алергію на креветки, також має алергію на кальмари.
"Хоча багато людей, які страждають алергією, виявляють, що вони можуть їсти частини їжі або замінники, це не підходить для всіх", - говорить Бахна. "Алергія проявляється по-різному у різних людей. Якщо у вас харчова алергія, необхідна оцінка алерголога, щоб визначити, яких продуктів слід уникати та які замінні продукти ви можете спокійно їсти".
Шкірні алергічні проби або аналізи крові - це надійні процедури при харчовій алергії. Алергологи часто підтверджують підозру на їжу, проводячи усний тест. Під час цього тесту пацієнтам годують дуже невелику кількість їжі, яку підозрюють у спричиненні алергії, потім збільшують дозу під суворим контролем алерголога.
Хоча ліків від харчової алергії не існує, деякі алергіки з часом можуть позбутися своєї алергії. Алергія на молоко часто зникає в дитячому віці, тоді як алергія на арахіс або молюски триває довгі роки або навіть все життя.
Список літератури:
[1] Ви можете страждати алергією на їжу і їсти її теж! Самі Л. Бахна. Захоплюючі своєчасні проблеми з харчовою алергією, Зустріч ACAAI 2013.