Алергія на пилок берези, соя ризикована
Лейпциг (ікр). Алергіки на пилок берези часто реагують на продукти, що містять сою, одночасно. Тому страждаючим алергією на пилок берези слід уникати багатих білками неферментованих соєвих продуктів, таких як соєві напої, - радить алергологи з Лейпцигу.
Опубліковано: 12 травня 2009 р., 14:52
Інша рекомендація: Пацієнтам з важкою негативною реакцією на соєві продукти слід призначити екстрений набір з антигістамінними препаратами, кортикоїдами та адреналіном, щоб вони були готові до анафілаксії (Akt Dermatol 35, 2009, 145).
Особливо високий ризик алергічних реакцій на пилок берези при споживанні соєвих продуктів. Тому що: Основний алерген берези Bet v1 демонструє високий ступінь гомології з соєвим алергеном Gly m4. Це може призвести до імунологічної перехресної реакції у сенсі харчової алергії, пов’язаної з пилком.
Точні дані про поширеність ще не відомі, повідомляє д-р. Регіна Тредлер з Лейпцигської університетської лікарні та її робоча група. Однак серед оцінюваних 5-10 відсотків людей, які страждають на пилок берези - тобто від 4 до 8 мільйонів людей - 2,9 мільйона можуть постраждати від перехресної сенсибілізації до сої, підозрюють експерти. Клінічно це зазвичай проявляється реакцією негайного типу у вигляді синдрому оральної алергії. Це призводить до місцевого подразнення, свербежу та набряку слизової губи, рота та горла. У деяких пацієнтів, на думку алергологів, можуть виникати шкірні, респіраторні, шлунково-кишкові або серцево-судинні побічні ефекти аж до анафілактичного шоку.
Аварійний набір призначений для важких реакцій.
У дослідженні, проведеному в Університетській клініці Лейпцига, 15 (30 відсотків) з 50 хворих на алергію на пилок берези, які пам’ятали свідоме споживання сої, заявили, що у них з’явились негативні реакції на споживання. Безперечно найпоширеніші алергічні реакції виникали після вживання соєвих напоїв.
Безпечне уникнення алергену складно для пацієнтів з алергією на сою, оскільки сою часто можна заховати в їжу - або як інгредієнт, або як добавку. Однак, страждаючим алергією на пилок берези, слід рекомендувати не вживати багатих білками неферментованих соєвих продуктів, таких як соєві напої, соєвий йогурт та десерти, соєві пластівці, дієтичний порошок та тофу, на думку Лейпцизьких алергологів. Сильно ферментовані та підігріті продукти, такі як соєвий соус, місо, соєва олія та смажена соя, однак, як правило, не становлять великого ризику для алергіків через низький вміст Gly-m4.
Діагностика алергії на сою, пов’язану з пилком
Якщо є підозра на алергію на сою, слід з’ясувати, чи є перехресна реакція із сенсибілізацією Bet-v1. Діагностично корисним є тест на укол із природними соєвими продуктами, що містять Gly m4, такими як соєвий напій, та визначення специфічного IgE щодо Gly m 4. Натомість комерційно доступні екстракти з соєвих бобів не підходять для діагностики соєвої алергії через низький вміст глі m4, каже д-р. Регіна Тредлер з Лейпцигу та її команда. Gly m4 також дуже слабо представлений у комерційних соєвих екстрактах для визначення IgE. Якщо результати незрозумілі, тест на харчові проблеми може допомогти підтвердити діагноз і використовується, зокрема, для визначення порогового значення ініціюючого соєвого білка. (ikr)