Алергія на пшеницю або непереносимість глютену
За даними Le Figaro, Мануель Вальс мав би пристосувати меню кухонь Матіньйона, оскільки він мав би "алергію на клейковину". Але більш вірогідно, що прем’єр-міністр страждає на непереносимість глютену - стан, який абсолютно не пов’язаний із справжньою алергією на пшеницю.
Редакція Allodocteurs.fr
Опубліковано 8 квітня 2014 р., Оновлено 25 червня 2015 р
Тут багато алергія на пшеницю (які найчастіше є харчовою алергією), але вони не мають нічого спільногонепереносимість глютену (або целіакія).
"Алергія на пшеницю є дуже рідкісна алергія, що в основному вражає маленьких дітей ", - пояснює доктор Требушон, фахівець з алергології." Як правило, це призводить лише до кропив'янки. Він майже завжди з віком зникає ".
Пшениця містить щонайменше 27 алергенних компонентів, включаючи гліадин та глютенін, які складають глютен.
"Алергія включає імунну систему", - розповідає алерголог. "Як і у будь-якої алергії, вона єАнтитіло IgE (Імуноглобулін Е), і реакції організму можуть бути досить бурхливими (кропив'янка, блювота тощо). "Ці симптоми зазвичай проявляються дуже швидко після впливу алергену.
При непереносимості глютену механізми абсолютно різні.
Люди, "чутливі до глютену" труднощі з розщепленням глютену. З'єднання цієї неповної деградації спричинять у їх кишечнику: запальна реакція. Виробляються антитіла (IgA, IgG), які поступово порушують структуру та функції певних кишкових клітин. Серед них кишкові ворсинки, відповідальні за засвоєння поживних речовин. Насправді у людей, у яких ворсинки атрофувались, може виникати дефіцит білка, вітамінів чи мінералів.
"Не існує ризику бурхливих імунних реакцій при целіакії", - наполягає доктор Требушон. "Труднощі з засвоєнням їжі, як правило, призводять до здуття живота, болю в животі, діареї, втрати ваги".