Алергія на соєву їжу - варіанти лікування захворювань

Зміст

  • Клінічна картина
  • діагностика
  • причини
  • Коли до лікаря
  • огляд
  • Гомеоп. ліки
  • харчування
  • Ці симптоми можуть призвести до харчової алергії
  • Діагностика часто буває важкою, тривалою і ненадійною
  • Діагноз алергії базується на чотирьох опорах:
  • Ці рослини або їх продукти можуть спровокувати вашу алергію
  • Схильність до алергії успадковується
  • Псевдоалергія також є можливою причиною
  • Алергія змінюється протягом життя
  • Типові перехресні алергії при алергії на м’яту включають:
  • Контакт з алергенами може відбуватися різними способами
  • Уникайте будь-якого контакту з алергенами
  • Здорового харчування недостатньо
  • Так ваш організм реагує на харчову алергію
  • Ведіть журнал харчування
  • Соєві алергіки повинні виключити з раціону такі продукти:
  • Сою також можна знайти в наступних продуктах харчування.
  • Зверніть увагу на зміст готових страв
  • Пропозиції для обміну
  • Пробіотики допомагають запобігти алергії
  • Клінічна картина
  • діагностика
  • причини
  • Коли до лікаря
  • огляд
  • Гомеоп. ліки
  • харчування
  • Ці симптоми можуть призвести до харчової алергії
  • Діагностика часто буває важкою, тривалою і ненадійною
  • Діагноз алергії базується на чотирьох опорах:
  • Ці рослини або їх продукти можуть спровокувати вашу алергію
  • Схильність до алергії успадковується
  • Псевдоалергія також є можливою причиною
  • Алергія змінюється протягом життя
  • Типові перехресні алергії при алергії на м’яту включають:
  • Контакт з алергенами може відбуватися різними способами
  • Уникайте будь-якого контакту з алергенами
  • Здорового харчування недостатньо
  • Так ваш організм реагує на харчову алергію
  • Ведіть журнал харчування
  • Соєві алергіки повинні виключити з раціону такі продукти:
  • Сою також можна знайти в наступних продуктах харчування.
  • Зверніть увагу на зміст готових страв
  • Пропозиції для обміну
  • Пробіотики допомагають запобігти алергії

Клінічна картина

Харчова алергія - це гіперчутливість до їжі. Це зачіпає близько 8 мільйонів громадян Німеччини. Воно може виникнути в будь-якому віці. Часто розвивається в ранньому дитинстві.

алергія

Якщо ці люди їдять або п'ють продукти, на які у них алергія, виникають симптоми непереносимості та симптоми хвороби. Вони можуть мати легший або важчий характер або навіть загрожувати життю. Хоча харчова алергія стає все більш поширеною, вона не є новим захворюванням. Ще в першому столітті після Христа Б. С. Лукрецій описував реакцію непереносимості їжі в інших контекстах. Однак лише в 19 столітті лікарі почали розглядати це детальніше.

Ці симптоми можуть призвести до харчової алергії

Залежно від регіону тіла, який реагує, на перший план висуваються різні симптоми. Наприклад, особливо характерні червоні, сверблячі плями та ущільнення на шкірі, ніби хтось контактував із кропивою, а також набряки на обличчі (часто уражаються губи) та в роті та горлі. Очі, як правило, червоні, сльозяться і сверблять, а дихальні шляхи подразнюються на чхання, перешкоджають носовому диханню, нежить, кашель, задишка, стискання в грудях, а також свербіж в області вуха та запалення в середньому вусі. У шлунково-кишковому тракті може виникати відчуття тиску у верхній частині живота, відчуття переповненості, біль у животі, нудота, діарея, а також свербіж і почервоніння заднього проходу.

Слід розрізняти справжню алергію та реакції непереносимості. У разі справжньої алергії, сильний свербіж у роті або відчуття печіння в горлі часто виникає відразу після споживання їжі. Харчова непереносимість часто проявляється лише під час травного процесу, наприклад через метеоризм або судоми в шлунково-кишковому тракті.

Той, хто страждає від таких симптомів, не обов'язково має харчову алергію, оскільки інші захворювання також можуть викликати такі симптоми. Однак, якщо ви підозрюєте харчову алергію як причину, можливо, вам доведеться запланувати багато часу, поки не визначитесь, оскільки діагностика дуже важка. Здебільшого зв’язок між алергічною реакцією та їжею, яка її викликає, не є настільки чітким. Також можна розглядати нескінченну кількість речовин. Тому, як правило, потрібно багато часу, щоб знайти першопричину.

діагностика

Діагностика часто буває важкою, тривалою і ненадійною

Якщо підозрюється, що причиною є харчова алергія, зацікавленій людині доводиться планувати багато часу, поки він не визначиться. Діагноз нудний, оскільки зв’язок між алергічною реакцією та їжею, яка її провокує, зазвичай незрозумілий. Вплив алергії часто асоціюється із справжньою детективною роботою. Крім того, нескінченна кількість речовин розглядається як тригери. Зазвичай потрібно багато часу, щоб знайти їжу, яка викликає проблему.

Діагноз алергії базується на чотирьох опорах:

Спостереження: Коли, де і як з’являються симптоми?

Ведення щоденника харчування (від 1/2 до місяця) виявилось особливо корисним. У ньому ви прискіпливо записуєте, що ви їли і коли і які симптоми у вас є.

Шкірні або кров'яні аналізи: вони використовуються для визначення, чи в організмі утворені антитіла проти окремих продуктів.

За допомогою аналізу крові, так званого тесту RAST, багато алергій можна діагностувати досить надійно.

Дієта пропуску (також її називають дієтою пропуску)

Дієта без усунення виключає продукти, які можуть викликати дискомфорт від дієти. Якщо симптоми покращуються протягом тижня, цілком ймовірно, що причиною була одна або декілька пропущених страв. Змінивши дієту без використання, з часом можна з’ясувати, які продукти не переносять.

Так звана провокаційна дієта, яка може проводитись лише під наглядом лікаря, є більш точною, ніж дієта без використання. Він навмисно містить можливі харчові алергени, оскільки це визначає, коли виникають симптоми.

Більш пізній метод - пряме нанесення алергену на слизову оболонку шлунка або кишечника. В рамках гастроскопії або колоноскопії спостерігається, чи є слизова оболонка алергічною. Ще одним надійним діагнозом, який легко можна використовувати у дітей молодшого віку та немовлят, є те, що пацієнти приймають протиалергічний препарат, що містить DNCG. Якщо симптоми покращуються або не виникають, все говорить про харчову алергію.

причини

Ці рослини або їх продукти можуть спровокувати вашу алергію

Ваш алерген належить до сімейства метеликів. Окрім сої, сюди входять багато видів овочів, наприклад зелена квасоля, боби, пажитник, горох, арахіс, рослина гуар, гуміарабік (гуміарабік), ріжкове дерево, конюшина, нут, сочевиця, люцерна (люцерна), конюшина явір, квасоля маш, Лакриця (солодка), тамаринд і трагакант.

Схильність до алергії успадковується

Алергія в першу чергу вражає людей, які мають загальну схильність до алергії або які мають алергію в сім'ї. З ними власний захист організму спрямований не тільки проти мікробів, таких як бактерії, віруси тощо, але і проти інших речовин, таких як їжа або харчові добавки. Які речовини є справжніми пусковими механізмами, для кожної людини та регіону абсолютно різні. Хоча соя в основному є причиною збудження в США, харчова алергія в нашій країні в основному пов’язана з фундуком, житнім борошном, коров’ячим молоком, курячим яйцем, пшеничним борошном та/або рибою. Але в окремих випадках причиною може бути також багато інших продуктів харчування або харчових добавок.

Псевдоалергія також є можливою причиною

Крім того, існують речовини, які викликають симптоми, ідентичні симптомам харчової алергії. Оскільки справжньої алергії тут немає, тоді лікар говорить про так звану псевдоалергію. До речовин, які можуть викликати таку псевдоалергію, належать, наприклад, бобові, тобто рослини родини народів.

Алергія змінюється протягом життя

Спеціальний спектр алергії не повинен залишатися незмінним протягом усього життя, але з часом може змінюватися. Часто існують також речовини, на які у людини виникає алергічна реакція, так звані алергени. Наприклад, ті, хто спочатку не може терпіти лише сою, можуть згодом відреагувати на арахіс, сочевицю тощо. Потім лікар говорить про розвиток так званої перехресної алергії. Чим більший зв’язок між збудниками речовин - і він особливо великий у межах однієї і тієї ж родини рослин - тим більший ризик розвитку алергічної реакції на них з часом.

Типові перехресні алергії при алергії на м’яту включають:

  1. Харчова алергія між представниками цього сімейства рослин, особливо між соєю, горохом та арахісом.
    У алергіків на арахіс часто виникають інші перехресні алергії, особливо на кісточкові фрукти (наприклад, слива, персик, абрикос), сирі помідори та латекс (наприклад, пластирі, гумові рукавички тощо).
  2. Пилкова алергія на пилок берези та крупиці.

Контакт з алергенами може відбуватися різними способами

Коли алергік контактує зі своїми алергенами, симптоми спрацьовують. Сам контакт міг бути зі шкірою, дихальними шляхами, шлунково-кишковим трактом та/або кров’ю. Будь-який контактний шлях можливий, але також усі комбінації. І симптоми хвороби не повинні з’являтися відразу. Одні реагують протягом секунди або кількох годин, інші лише через кілька днів.

Крім того, частина тіла, яка викликає дискомфорт, не повинна відповідати точці дотику. Наприклад, вживання пирога, виготовленого з трагаканта, може спричинити появу крупинок у багатьох частинах тіла без торту, що торкається цих ділянок.

Коли до лікаря

Зверніться до лікаря, якщо ваші симптоми не покращуються, тобто, якщо шкіра, очі або інші симптоми погіршуються.

Якщо у вас виникає задишка або раптова слабкість кровообігу, негайно зверніться до лікаря. Це може бути напад астми або шок.

Ви можете зробити це:

огляд

Уникайте будь-якого контакту з алергенами

Той, хто знає, на що у них алергія, повинен постійно утримуватися від споживання цих речовин!

Це звучить так просто, але часто це дуже складно втілити на практиці. Оскільки навіть найменших кількостей достатньо, щоб спровокувати симптоми захворювання, вони не повинні бути присутніми в їжі. На жаль, ти мало впливаєш на це, особливо з готовими продуктами. Може трапитися так, що речовина, на яку є алергія, використовується в кормі для тварин, і тому, не знаючи про це, міститься в м’ясі. Або його можна використовувати для уточнення їжі чи напоїв (наприклад, вина), і тому він також не видно. Кухонне начиння, що використовується під час приготування (ложки для приготування їжі, вирізані поверхні, каструлі), може залишати невидимі сліди і в гіршому випадку матиме небезпечні для життя наслідки для алергіків.

Здорового харчування недостатньо

У будь-якому випадку, помилково вважати, що здорового харчування достатньо. Важливо лише те, що їжа не містить окремих алергенів. Кожна харчова алергія повинна готувати свою дієту.

Специфічна імунотерапія, раніше відома як десенсибілізація, яка застосовувалась при інших формах алергії, до цього часу мала успіх у харчовій алергії (за винятком алергії на молоко).

Тому, хто страждає на харчову алергію, не може уникнути відмови від своїх індивідуальних алергенів. Але його зусилля можуть бути винагороджені зціленням, оскільки було встановлено, що харчова алергія не обов'язково повинна зберігатися все життя. Після місяців або років перерв деякі пацієнти можуть знову переносити їжу. Тривале відмова від їжі може призвести до регресу алергії.

Гомеоп. ліки

У наступному списку перераховані окремі гомеопатичні препарати, які часто використовуються для цього симптому. Він не претендує на повноту.

блідо-червоні до червоних пшениць з набряком; колючий біль, чутливість до дотику, нестерпне тепло, відчуття синця; Покращення за допомогою холодних застосувань.

невеликі, дуже сверблячі, червоні ущільнення або пухирі з набряками; велике неспокій і дискомфорт, пекучий дискомфорт; Погіршується вологістю, холодом і відпочинком; Покращення за допомогою рухів та теплих додатків.

харчування

Так ваш організм реагує на харчову алергію

При харчовій алергії організм реагує на окремі продукти харчування або добавки симптомами хвороби. Часто достатньо лише невеликих сум, щоб викликати скарги. Тільки одне може допомогти проти цього: уникайте контакту з речовиною, що викликає! Послідовно виключайте зі свого раціону будь-які продукти, на які ви реагуєте. Також бажано уникати споріднених речовин, оскільки організм з часом часто реагує на них алергічно. Потім лікар говорить про розвиток так званої перехресної алергії.

З особливою обережністю рекомендується користуватися готовими стравами та їсти в ресторанах. Ретельно занотуйте продукти, які ви не можете терпіти, і постійно уникайте страв, що містять ці продукти. Однак не виключено, що у вас в один момент може виникнути алергічна реакція, хоча ви чітко дотримувались дієти. Їжа, яку ви їли, може тривалий час зберігалася поруч із тим, на що у вас алергія. Або можуть бути залишки на посуді або тварина годувалася їжею, яку ви не можете терпіти, або рослина була удобрена нею або чимось подібним.

Ведіть журнал харчування

Спробуйте з'ясувати причину кожної несподіваної алергічної реакції. Це єдиний спосіб у довгостроковій перспективі уникати всіх продуктів, на які ви реагуєте. Оскільки часто важко згадати все, що ви з’їли в ретроспективі, виявилося корисним вести книгу про харчування як нагадування. Всі споживані продукти вводяться до цього щодня, а скарги - якщо такі є - зазначаються. Таким чином ви можете пізніше порівняти, чи не викликала їжа симптоми, а потім вилучити її зі свого раціону в майбутньому.

Той, хто страждає алергією на окремі продукти сімейства метеликів, може з часом перехрестити алергію на інших. Хоча соя в основному використовується як замінник білка та в дієтичних продуктах, інші представники цих рослин в основному використовуються як загусники, наприклад у готових продуктах, пудингах та інших продуктах харчування. Кожен, хто страждає алергією на щось, наприклад на сою, повинен не лише уникати цього, але й споживати пов’язані продукти в помірних кількостях та з обережністю.

Для хворих на алергію на сою найбільш небезпечним є вдихання соєвого борошна, за яким слідують сирі ферментовані соєві продукти, такі як місо та соєві соуси, а також сирі та бланшовані соєві та паростки квасолі маш. Однак реакції непереносимості можуть також виникати через споживання гарячої сої, соєвого молока, тофу та соєвого м'яса.

Соєві алергіки повинні виключити з раціону такі продукти:

  • Соя та соєві продукти у будь-якій формі. Вони доступні у вигляді борошна, манної крупи, олії, пластівців, крупи, пасти, соусу, м’яса, соєвого молока, сиру, м’яса, місо (приправи), соєвого соусу, кварку (тофу) та соєвих макаронних виробів.
  • всі страви, які були приготовані з соєю або соєвими продуктами

Сою також можна знайти в наступних продуктах харчування.

Тому споживати їх слід лише у тому випадку, якщо вони безумовно не містять сої:

  • Хліб, хлібобулочні вироби, борошняні суміші
  • Кондитерські вироби (шоколад, праліне)
  • Ковбаса, м'ясні вироби та заготовки
  • Приправи для соусів, наприклад соус Вустер, соєвий соус, соуси для барбекю тощо.
  • Запасні продукти, такі як супи, соуси тощо.
  • майонез
  • дієтичні продукти
  • Харчування немовлят та дітей
  • Маргарин, олія
  • Салати (наприклад, вони можуть містити паростки квасолі, паростки квасолі Мун або соєвий соус як приправу)
  • Готові страви
  • Харчування в ресторані (особливо китайська кухня багато приправляє соєю. Соя все ще використовується як замінник м’яса в китайській та індійській кухні)

Добре для страждаючих алергією: Починаючи з 2014 року, всі харчові компанії, тобто ваш улюблений ресторан та пекарня за рогом, повинні були подати перелік, який із їх продуктів може містити соєві компоненти. Запитайте про це!

Зверніть увагу на зміст готових страв

Якщо сою штучно додавали до їжі, це зазначається на упаковці. Тому завжди звертайте увагу на деталі містяться компонентів перед покупкою.

Пропозиції для обміну

Ті, у кого алергія на соєві продукти, можуть перейти на коров’яче молоко. В іншому випадку існує можливість використання овечого та козячого молока.